Risgrötgröt med mjölk, så vad är det som handlar om?
Och skynda dig inte att döma!
Den här maträtten har många fans, vem vet, vad händer om du råkar behandla en av dem?
Slå inte i ansiktet i leran!
"Smetar" från mjölkris kan tillagas välsmakande och doftande och serveras med frukt och bär så att du, utan att försöka, inte gissa vilken typ av maträtt som är framför dig.
Och om det luktar av päron, torkade aprikoser, katrinplommon eller till och med en pumpa älskad av många från plattan, kommer saliv att rinna av garanterat.
Risgröt med mjölk - allmänna beredningsprinciper
• I en långsam spis eller ugn kokas risgröt i ren mjölk. När du förbereder en maträtt på kaminen, i en kastrull, kokas risflingor lite i vatten och först därefter fylls den med mjölk.
• För beredning av mjölkgröt är det bäst att ta polerat rundkornigt ris. Det är denna spannmål som innehåller mer stärkelse, som inte tillåter riset att sönderdelas, men fastnar dem ihop, vilket gör gröt mer viskös.
• Före användning måste ris sorteras. Croup kan innehålla industriavfall, små stenar och dåligt skalade korn. Sorterade spannmål tvättas med kallt vatten, men inte så länge, för att inte tvätta stärkelsen. Därefter torkas den något för att ta bort all fukt. Om detta inte görs kan den färdiga skålen bli tunnare än väntat.
• Du kan lägga till färska grönsaker, frukt eller torkad frukt i mjölkrisflingor. Oftast tillagas de med pumpa.
• För risgröt med mjölk är det bäst att ta massan av en välmogen grönsak. Det ger gröt en ljus nyans och en speciell smak. Endast tät pumpmassa används i beredningen, den skärs i små bitar eller hackas på ett rivjärn. De läggs i mjölk med spannmål eller kokas separat och blandas sedan med det, mosade i potatismos.
• Söt och salt risgröt som du vill. I slutet av matlagningen, se till att smaksatt med smör.
Enkel risgröt med mjölk
ingredienser:
• ett glas bra, stora ris;
• fyra glas medelfett mjölk;
• två matskedar smör;
• äggula.
Tillagningsmetod:
1. Skölj riset flera gånger med varmt vatten. Lägg sedan spannmålen i ett durkslag och vänta på att all fukt kommer av.
2. Häll vatten i en två-liters panna - två fulla glas och sätt behållaren på en stark eld. Häll torkat spannmål i kokande vatten, rör om väl och, efter kokning, minska värmen. Koka riset i 10 minuter med en knappt märkbar kokning. Glöm inte att röra ibland så att inte en enda bild fastnar i botten. Kasta kokt ris i en durkslag och skölj med varmt vatten.
3. Häll 1/2 matsked salt i varm mjölk, tillsätt socker till din smak och sänk det kokta riset. Rör omedelbart och koka på minsta värme i 20 minuter, låt inte koka intensivt.
4. Tillsätt smör i den förberedda gröt, utan att lägga till, smörj in pannan med en handduk och låt stå kvar en kvarts timme.
Pumpa gröt med ris i mjölk
ingredienser:
• pumpa massa - 350 gr .;
• ett glas oavslutat ris;
• 1 liter hemgjord eller fet pasteuriserad mjölk;
• hemlagat smör - 40 gr .;
• 50 gr. granulerat socker.
Tillagningsmetod:
1. Skär en stor bit pumpa i två delar och skär av den grova skalet från bitarna och försök fånga så mycket som möjligt av den grönaktiga massan under den. Ta sedan bort all den fibrösa massan tillsammans med frönen och skär den återstående massan i kuber direkt.
2. Häll vatten, en och en halv centimeter över massans nivå, i den och sätt att koka vid måttlig temperatur. Efter kokning, minska låganivån, täck kastrullen med ett lock och låt sjuda tills pumpan mjuknar.
3. Ta bort pannan från värmen och mosa pumpan med potatismos eller slipa på en sil.
4. Lägg tvättat ris i pumpa puré, tillsätt salt till din smak, tillsätt socker. Häll över hela med varm, nästan kokande mjölk, och ställ in kokningen på den minsta värmen. Glöm inte att stänga locket, men lossa, annars kommer mjölken att fly.
5. Tillagningstiden beror på kvaliteten på ris spannmål och tar i genomsnitt högst fyrtio minuter. Viljan kan bestämmas av välkokt, nästan förfallet ris.
6. På ytan av den färdiga gröt, sprid smöret och linda in pannan, täck, i en filt i en halvtimme.
Flytande gröt från ris med mjölk i ugnen, i krukor
Ingredienser för två små krukor:
• ett glas rundkornigt ris;
• 600 ml pastöriserad 3,2% mjölk;
• en stor sked socker.
Tillagningsmetod:
1. Lägg det tvättade riset i lika delar i lerkrukor.
2. Tillsätt en liten nypa salt till var och en, fördela sockerhalten jämnt och häll den uppvärmda mjölken, 300 ml vardera. Om du vill få tjock gröt tar du mjölk i förhållandet: en del spannmål till två delar mjölk.
3. Fyll därefter på de fyllda krukorna med lock och placera behållarna på ett trådhylla i en kall ugn. Om det inte finns lock, lägg folien på behållarna och dra åt kanterna ordentligt.
4. Förvärm luften i ugnen till 190 grader och koka i minst en timme.
5. Lägg en bit smör i varje behållare fem minuter innan du är klar.
6. Låt den kokta risgröt ligga i 10 minuter i den stängda ugnen, och ta sedan ut den och servera.
Pumpa gröt med ris i mjölk i en långsam spis
ingredienser:
• ett fullt glas torrt ris spannmål;
• raffinerat socker - 4 msk. l.;
• 350 gr. pumpor (massa);
• 50 gr. hemgjord ko smör;
• pastöriserad mjölk - 400 ml.
Tillagningsmetod:
1. Förberedd för användning, massan av saftig pumpa, skär i tunna medelstora kuber.
2. Skölj det tvättade riset väl med vatten och torka det omedelbart något från restvätska på en sil.
3. Med smör drar du en fälg från insidan, precis ovanför mitten av matlagningskoppen, och häll ett fullt glas vatten i det.
4. Häll torkat ris spannmål och blanda noggrant så att inga klumpar fastnar ihop.
5. På toppen av riset, sprid pumpbitarna jämnt, tillsätt socker och något salt. Häll sedan försiktigt i mjölken och sänk ned apparaten.
6. Ställ in timern i 30 minuter och starta multipanelen i läge "Gröt".
7. När du har avslutat körprogrammet, öppna locket, lägg på de övre skivorna med smör och låt pumpa gröt med ris i mjölk stå på "Heat" i ungefär en kvarts timme. Var noga med att stänga locket.
Risgröt med mjölk, honung och torkad frukt
ingredienser:
• 230 gram polerat rundkornigt ris;
• en liter hemmagjord mjölk;
• 200 ml filtrerat dricksvatten;
• Svisker, torkade aprikoser - en liten handfull;
• flytande honung - efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Skala torkade frukter i kokande vatten och lämna dem där i ungefär 20 minuter. Under denna tid absorberas de väl av fukt och mjukas tillräckligt för att gröt ska absorbera sin smak. Lägg de blötade frukterna på en handduk och torka av den, skär sedan i medelstora remsor av ungefär samma storlek.
2. Ris från skadade korn och skräp bör sköljas med rinnande vatten. Torka sedan något, häll ett glas vatten och koka.
3. Häll kokt, inte kyld mjölk i den när ris spannmål helt absorberar all fukt. Tillsätt hackade torkade frukter, lätt salt, rör om och fortsätt att laga på låg värme tills riset är helt kokt.
4. Lägg den beredda risgröt på tallrikar, lägg ett litet smörblock i varje portion och häll honung efter din smak.
Apple-pumpa gröt med ris i mjölk i en långsam spis
ingredienser:
• rundkornigt ris - 230 gr .;
• 250 gr. pumpa massa;
• pastöriserad mjölk, medelfett;
• söta äpplen - 2 st .;
• söt grädde 72% smör - 40 gr .;
• 30 gr. granulerat socker.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta pumpa och äpplen, skala äpplen och se till att ta bort fröboxen. Skär frukterna i små kuber och lägg tillfälligt åt sidan.
2. Separera den saftiga massan av pumpa från fibrös med frön, skär skalet från den och hacka den på ett grovt rivjärn.
3. Överför gritsen som torkats efter tvätt till skålen med multikokaren. Smörj först kokskålen med smör för att undvika slut på mjölk. Det minskar också risken för att klistra in bilder.
4. Tillsätt hackad pumpa, granulerat socker och en liten nypa salt till riset. Häll i kall mjölk och rör om noggrant.
5. Vänd multikokaren till automatisk kokningsläge för gröt och vänta tills programmet är slut.
6. Öppna locket, lägg på de övre skivorna med äpplen och smör. Rör om, stäng locket igen och slå på apparaten i 15 minuter i bakningsprogrammet.
7. Efter det, ställ den färdiga skålen på ”Förvärmningen” 10 minuter och servera.
Risgröt med mjölk - matlagningstrick och användbara tips
• För att undvika att brännas i pannan måste du först undvika att stärkelse sätter sig i botten. Häll därför ris bara i en välkokande vätska och rör om omedelbart.
• Eventuell risgröt med mjölk bör regelbundet blandas under kokningen på kaminen, men inte ofta, annars ökar tillagningstiden.
• För att förhindra att mjölk rinner ut ur pannan lossas locket och lämnar alltid ett litet gap.
• Koka inte gröt från ris i mjölk vid intensiv uppvärmning. Med detta preparat avdunstar fukt mycket snabbt och spannmålen ångas inte.
• Kontrollera dess kvalitet innan du häller mjölk. För att göra detta, koka en liten mängd i en separat skål. Om mjölken inte kramar, känn dig fri att hälla spannmål i det.
• Var mjölkgröten för torr? Tillsätt lite kokt varm mjölk till det, rör om och låt stå i en halvtimme under täcken.
• Om du steker torrt ris spannmål i en torr kastrull i förväg, kommer gröt att få en delikat nötaktig nyans.
• Är det lite tid att tänka på? Spendera det med beräkningen! Doppa riset i kokande vatten med nyckeln och rör om snabbt. Vänta på kokning och tappa omedelbart buljongen. Skaka gryn i en durkslag och häll en ny portion kokande vatten i en kastrull och upprepa processen igen. Koka sedan, som anges i något av recepten, och jämför den resulterande maträtten med en "vanlig" gröt. Lite tips: det kommer att ta längre tid att laga ris, det kommer att koka värre, men du får en "röra" där, om du gissar i tid, mitten av varje korn blir lite mer fast, och allt annat blir till en slags risgröt.
