Höstens skönhet med pumpor är ett lager av näringsämnen som vår kropp behöver så länge på en kall vinter.
Att odla en pumpa i trädgården är lätt: en opretentiös grönsak utan problem under sommaren får några kilo underbar massa.
Frågan om hur man lagrar pumpa hemma är mycket mer komplicerad för städerna.
Hur man samlar in och var man ska lagra pumpa
Faktum är att det är enkelt att lagra pumpafrukter. Grönsaken tolererar perfekt en genomsnittlig lagringstemperatur på 5 till 15 grader över noll, och för vissa sorter är en högre temperatur också bekväm. Allt som en pumpa behöver är ett torrt och svalt rum, frånvaron av direkt solljus. Under dessa förhållanden lagras grönsaken från 4 till 6 månader ...
Det är också viktigt när och exakt hur pumporna samlas in. Den ideala tiden är slutet av september - mitten av oktober. Grönsaker bör inte falla under den första frosten. Frysta pumpor kan gå illa snabbt. Du kan inte bryta av och skada stjälken: dess optimala längd bör vara från 7 till 10 centimeter.
Skördad pumpa måste torkas i solen i 5-7 dagar och sedan skickas till vintersemester. Rummen är kategoriskt inte lämpliga för förvaring av pumpor, fuktiga och mycket kalla och fryser under vintermånaderna. Idealiska förhållanden för grönsaken låter dig skapa en torr källare, men om den inte är där spelar det ingen roll. Pumpor lagras väl i en vanlig stadslägenhet.
Hur man lagrar pumpa i källaren
I en bra källare, där den är torr, mörk och sval, kommer pumpan att känna sig helt bekväm och kommer inte att bli dålig förrän våren. Intakta pumpor är lämpliga för övervintring. Kontrollera därför grönsaker noggrant för repor, fläckar eller andra skador.
För att ge pumpan de nödvändiga förhållandena måste du täcka hyllorna med torkat färskt halm eller en vanlig tidning. Lägg ut grönsakerna om stjälken skulle stiga upp.
Det är viktigt, så att de inte rör vid tunnorna. Annars kan huden försämras och orsaka råtta.
Ibland måste grönsakernas skick kontrolleras. Om du inte inspekterar pumporna kan du hoppa över början av förfall. Om processen är i början är det okej.
Hur man lagrar pumpa hemma
Förvaring av pumpor i en stadslägenhet är inte heller något komplicerat. Om det finns en täckt balkong kan du ordna grönsaker till vintern där.
Pumpor ska placeras på balkongen på samma sätt som i källaren. Det vill säga, ytan ska vara torr, fodrad med tidningar.
Pumpor måste spridas på lite avstånd från varandra (ca 8-10 cm) och se till att täcka med en bit ren trasa. Detta skyddar grönsaker från direkt solljus, vilket kan förstöra grödan. Vid mycket låg temperatur måste pumpor täckas med en varm gammal pälsrock eller filt, annars fryser de.
Hur lagrar jag en pumpa hemma om balkongen inte är glaserad eller om den inte alls är? I det här fallet, i 2-3 månader, kan du helt enkelt lägga grönsakerna i ett mörkt skafferi bort från värmeapparater, eller i extrema fall lägga dem under sängen.
Alternativa sätt att lagra pumpa
Det är inte nödvändigt att hålla pumpan hel. Om det inte finns tillräckligt med utrymme i lägenheten kan du använda någon av de alternativa metoderna:
• frysning;
• torkning;
• saltning.
Frysta pumpaskivor - Ett bra sätt att hålla grödan. Det är sant att du behöver en stor frys. Tvätta pumpan, torka den, skär den i kuber och lägg den i plastpåsar för att frysa (de är mer hållbara än vanliga förpackningspåsar). Du kan också placera pumpan i livsmedelsbehållare av plast. I frusen form lagras pumpor i mer än ett år utan att förlora någon nytta eller smak.
Torkad pumpa sparar utrymme. Du behöver inte täppa till frysen eller leta efter var de ska passa hela grönsaker. För torkning måste frukterna tvättas, torka av med en torr trasa, klippa av huden och ta bort alla frön. Skär den gula massan i tunna skivor högst en centimeter tjock och skicka laken till ugnen. Torka grönsaken i 7 timmar vid 60 grader, sedan ytterligare 2 timmar vid en temperatur på 70 grader. Förvara den kylda pumpan i en glasburk eller linnepåse. Rummet måste vara helt torrt. Hållbarhet för torkad pumpa är minst ett år.
Pumpa betning är enkelt. Fem kilo vegetabilisk massa kommer att behöva ett och ett halvt kilo salt. Pumpa måste förberedas på samma sätt som för frysning. Sterilisera bankerna. Lös upp halva saltets norm i varmt kokt vatten. Vik pumpaskivorna i en burk, häll saltlösning, häll det återstående saltet ovanpå. Rulla upp burken och lägg den i ett mörkt skafferi. Hela vintern förvaras grönsaken vid rumstemperatur utan problem.
Hemligheterna och knepen för att förvara pumpa hemma
Samla pumpa på en torr solig dag. Det är viktigt att inte skada stammen och inte repa det känsliga toppskiktet på huden. Om det uppstår en repa, rekommenderar erfarna trädgårdsmästare att bara fastna det skadade området med en bakteriedödande lapp. Det är sådana repade exemplar som måste ätas först.
Vad gör man om en del av pumpan äts och resten måste sparas tills nästa gång? Ta bort skalet, skär återstående grönsaker i skivor och sätt i kylskåpet. Hållbarhet - högst tio dagar. Och om du packar in pumpaskivor i folie, kommer de att ligga i kylen i en månad.
