Majs är en välsmakande, hälsosam, näringsrik och ganska prisvärd produkt. För att ha det på bordet, finns det inget behov av att köpa konserverad majs, det finns många sätt som kan hjälpa till att lagra det insamlade spannmål eller majs på kolven hemma. Inte alla vet att denna produkt inte bara kan konserveras utan också frysas eller torkas. Efterlevnad av lagringsteknologi kan du spara smak, lukt och alla användbara ämnen i den lagrade produkten.
Färsk majslagring
För att bevara produktens sötma är det nödvändigt att rengöra öron på korn så snabbt som möjligt och bearbeta dem under en minimiperiod i enlighet med alla regler. Därefter behåller arbetsstycket sin naturliga arom och smak i cirka tre veckor.
Hanteringen hemma är som följer:
• Det är nödvändigt att ta bort smuts från öron på majs, ta bort löv och fibrer från dem och sedan placera i en bred kruka;
• Ta en annan behållare, häll vatten i den och tillsätt lite krossad is;
• Tillsätt sedan salt och citronsaft till varje tesked vatten per liter.
• Lösningen blandas och hälls på kolven i en stor kastrull, så den måste hållas i 20 minuter.
• Sedan, direkt i vattnet, tas korn ur öronen, resterna kastas ut, vattnet dräneras och de behandlade kornen hälls i ett durkslag.
• Efter alla vattenavlopp torkas kornen något och förpackas i plastpåsar med lås. Det är inte tillrådligt att fylla dem för hårt, men observera att så lite luft som möjligt ska finnas kvar i påsarna;
• Den förpackade produkten kyls.
Produkten som lagras på detta sätt kan läggas till olika rätter, konserveras eller helt enkelt kokas.
Hur man lagrar unga majsöron
Ofta skördas majskolvar för användning på vintern. Med denna metod kan du bevara produktens naturliga sötma, men kräver mer lagringsutrymme. Tekniken väljs med hänsyn till den nödvändiga hållbarheten hemma:
• Förvaring i kylen. Först rengör vi kolven från integumentära blad och fibrer på en kokong, varefter de placeras i plastpåsar. Den förpackade produkten placeras i ett separat bricka i kylen. Det är lämpligt att använda majs lagrat på detta sätt i tre dagar. Huvuden kommer naturligtvis att hålla sig fräscha längre, men den inledande smaken kommer att försvinna;
• Torka produkten. Majs sorteras, rengörs för smuts, ta bort fibrerna och öppna de integumentära bladen något. Förberedda öron placeras på ett väl ventilerat och torrt ställe. Du kan spara utrymme om du flätar dem;
• Fryst majs. Således kan majs lagras i upp till ett och ett halvt år. Innan du fryser produkten måste du först förbereda, om du fryser en färsk produkt, blir resultatet gummikorn med obestämd smak.
Hur man lagrar korn och öron på majs i glass
Innan du fryser produkten måste du bestämma hur den ska frysas. Detta kan göras i separata korn eller i form av öron. Detta påverkar inte tekniken, men kolvorna ger produkten en speciell sötma och saftighet, och korn är lättare att förvara.
Allt arbete görs på detta sätt:
• Täckbladen tas bort från öronen och fibrerna tas bort, undermåliga korn tas bort från produkten, huvudets spets skärs bort;
• Häll varmt vatten i en panna och kallt vatten i den andra;
• Kullarna sänks först i uppvärmt vatten och efter några minuter sänks de ner i kallt vatten och de kan stå i två minuter;
• En sådan operation utförs 3-5 gånger;
• Därefter placeras öronen på en tunn slät handduk och lämnas tills huvuden är torra;
• Därefter lindas varje frukt med fastfilm och placeras i en frys.
Maiskolvar som är frysta på detta sätt måste avfrostas ordentligt innan de lagas till mat. I inget fall ska en fryst produkt doppas omedelbart i varmt vatten, som ett resultat kommer kornen att bli gummiaktiga för smaken.
Förvaring av individuella majskorn genom frysning skiljer sig från ovanstående metod endast i det sista steget. Jag tar bort kornen från de kylda och torkade öronen och packar dem i plastpåsar med lås och lägger dem sedan i frysen. Det är tillrådligt att skaka behållaren med produkten under lagring så att kornen inte fryser.
Dessutom lagras majs i konserverad form. Det finns många recept som du kan spara majs i dess rena form eller som en del av ämnen för olika rätter. För närvarande är konserverad majs populär i form av majskolvar, de kan användas som mat direkt med kålhuvudet.
