Vad �r det?
Det �r upp till 200 g�nger s�tare �n bordsocker, men acesulfam kalium har ett surt rykte.
Kallas ocks� acesulfam K eller Ace-K, ingrediensen �r ett kalorifritt s�tningsmedel som finns i sockerfria produkter. Enstaka, det �r ett vitt kristallpulver med en lite bitter eftersmak. P� grund av denna smak blandas den ofta med andra s�tningsmedel som sukralos (anv�nds i Splenda) eller aspartam (anv�nds i Equal) - b�de kontroversiella i sin egen r�tt.
Ace-K finns i l�skedrycker, proteinskakningar, drycksmixar, frysta efterr�tter, bakverk, godis, tuggummi och s�tningsmedel. Food and Drug Administration (FDA) godk�ndes av Ace-Ks anv�ndning i l�skedrycker 1998, vilket �kade konsumenternas exponering f�r ingrediensen.
Fast det anses vara s�kert av FDA, �r vissa �vertygade om att det har potentiellt farliga h�lsoeffekter.
�r det s�kert?
De f�rsta s�kerhetstesterna p� Ace-K genomf�rdes p� 1970-talet. Bland annat indikerade dessa test f�reningen kan vara cancerframkallande eller cancerframkallande hos r�tta. Giltigheten av dessa tester har ifr�gasatts genom �ren. De s�kerhetsprov som l�g grunden f�r Ace-Ks d�liga rykte hade flera brister, inklusive slumpm�ssiga brister, d�lig djur�vervakning och otillr�cklig provvaraktighet.
Emellertid f�rblir kontroversen av deras resultat kvar. �r 1996 uppmanade centrumet f�r vetenskap i allm�nhetens intresse (CSPI) FDA att g�ra mer testning p� Ace-K innan den till�ter att det ing�r i l�skedrycker. CSPI �r bland flera myndigheter som s�ger, �ven om den f�rsta s�kerhetsprovningen p� 1970-talet var bristf�llig, visar nuvarande forskning inte Ace-Ks s�kerhet.
Bevis p� Ace-k risker
CSPI s�ger att trots bristerna i tidig forskning finns det en l�nk mellan Ace-K och cancer. Det finns ocks� bevis f�r att n�got som kallas acetoacetamid (skapat i kroppen n�r det bryter Ace-K ner) kan leda till sk�ldk�rtelskador i laboratoriedjur.
Slutligen best�mde en studie att den kroniska anv�ndningen av Ace-K hos hanm�ss var kopplad till m�jliga f�r�ndringar i hj�rnfunktionen under en period av 40 veckor.
Men �ven med motsatta bevis fr�n CSPI och andra st�llen �r FDA och EU: s konsumentskyddsbyr� bland de som h�vdar att Ace-K �r s�kert.
Identifiera och undvika
Om du tar ett b�ttre s�tt �n vad som �r ledsen n�r det g�ller livsmedelstillsatser med kontroversiella bakgrunder, kan det vara b�st att klara av Ace-K.
Genom att l�sa etiketterna p� de livsmedel och drycker du k�per b�r du kunna identifiera s�tningsmedlet. Det kommer att listas som acesulfam kalium, acesulfam K eller Ace-K, enligt FDA. Det kan ocks� m�rkas under varum�rkena Sunnett eller Sweet One.
Eftersom det �r en s�tningsmedel som inte �r socker, hittar du det i stor utstr�ckning i sockerfria eller l�gsockerprodukter. Diet soda kan s�tas med en kombination av Ace-K och andra konstgjorda s�tningsmedel.
