Översikt
Havre är en del av en balanserad, hälsosam diet. Du kan äta dem vanligt, och de finns också i ingredienslistorna med många recept för frukost, lunch, middag och olika mellanmål. Oavsett om du har coeliakris (CD) eller om du annars vill undvika gluten kanske du undrar om havre är glutenfria.
Svaret på denna fråga är ja ... och nej. Fortsätt läsa för att lära dig mer om varför havre kan innehålla gluten, vilka matetiketter menar och vilka märken du kan njuta av utan att oroa sig för.
Kors-kontaminering och andra problem
Omkring 3 miljoner människor i USA har CD. En glutenfri kost är vanligtvis en effektiv behandling för personer med CD. Problem kan uppstå om en person oavsiktligt äter gluten genom korskontaminering.
Havre innehåller inte naturligt gluten. Korsförorening med gluten kan hända i de områden där havre odlas eller, vanligare, genom bearbetning och förpackningsanläggningar. Det innebär att havren kommer i kontakt med ingredienser som vete, korn och råg, vilket gör dem osäkra för personer med CD.
Personer med CD kan också ha korsreaktioner med havre. Detta kan hända även med produkter som inte är förorenade genom bearbetning. Havre innehåller avenin, ett protein som liknar gluten. Vissa människor har rapporterat symtom efter att ha ätit glutenfri havre. Men andra studier finner bara en liten risk för denna korsreaktion.
I en studie som publicerades av Journal of Autoimmunity, hade forskare en grupp människor med CD, äta 100 gram glutenfria havre varje dag i tre dagar. Endast åtta procent av deltagarna hade en T-cellreaktion på havre. Vissa deltagare rapporterade matsmältningsfrågor efter studien. Forskarna föreslår att vissa människor som äter glutenfria dieter kan uppleva matsmältningsfrågor på grund av höga fiberhalten av havre.
I de flesta fall verkar det som att äta glutenfria havre är säkra för personer med CD. Se bara till att du läser etiketterna och letar efter alternativ som säger att de är glutenfria. Det indikerar att det finns ingen risk för kors-kontaminering.
Glutenfria etiketter på havre
Från och med 2013 har märkning av glutenfria livsmedel standardiserats av USA. Tillverkare kan frivilligt märka sina produkter glutenfria. Att göra det gör dem ansvariga för sina påståenden. Det betyder också att de måste uppfylla alla krav på livsmedels- och drogadministration i USA som är relaterade till denna märkning.
Vad ska man leta efter när man läser matetiketter
FDA-reglerna för glutenfria livsmedel gäller för dessa fyra olika villkor:
- glutenfri
- fri från gluten
- ingen gluten
- utan gluten
Livsmedel med dessa etiketter måste ha mindre än 20 delar per miljon vete, råg, korn och andra glutenhaltiga korn. Detta nummer är den lägsta nivån som du kan upptäcka i livsmedel med nuvarande vetenskapliga metoder. Allt med dessa etiketter ska vara säkert för dig att äta.
Du kan behöva jaga för att hitta denna märkning på ditt paket. FDA kräver inte att "glutenfri" visas någonstans specifik. Förstå också att den glutenfria logotypen du ser på vissa livsmedel inte går igenom FDA. Medan dessa livsmedel kan uppfylla FDA: s krav är certifieringen för denna logotyp en separat process från tredje part.
Läs mer: Vad man ska undvika och vad man ska äta när man har en glutenintolerans "
Tips för att köpa glutenfria havre
Det bästa sättet att se om havre du vill äta är glutenfri är att läsa etiketterna noggrant. Om du inte är säker på om havregryn du har är glutenfri eller inte, ät inte den tills du hittar det. Vissa människor kan ha reaktioner på även små mängder gluten. Du kan alltid ringa till företaget och fråga dina specifika frågor.
Några glutenfria havre och havregrynsprodukter inkluderar:
- Bobs Red Mill Glutenfri Extra Tjock Valsad Havre
- Bobs Red Mill Gluten-Free Quick-Cooking Oats
- Bob's Red Mill Gluten-Free Scottish Havremjöl
- Glutenfreeda Glutenfri Havregryn (Assorterad)
- McCanns glutenfri irländsk havremjöl, snabb och enkel, stålskärning
- Nature's Path Organic Hot Havremjöl, Glutenfri (Assorterad)
- Naturens väg Qi'a Superfood Glutenfri Havregryn (Assorterad)
- Udi's Glutenfri Plain Steel Cut Oats
- Quaker Välj Startar Glutenfri Instant Havregrynspaket (Assorterad)
Om du inte hittar några havre med glutenfri märkning i din mataffär, fråga en associerad om de bär dessa produkter i ett annat område. Vissa butiker har speciella glutenfria sektioner. Andra kan hylla sina glutenfria produkter i avsnittet om naturliga livsmedel. Du kan överväga att beställa specifika märken online om du inte hittar dem i ditt område.
Du kanske också vill hålla dig borta från bearbetade eller hemlagade livsmedel som innehåller havre om du inte känner till källan.
Syn
Havre är naturligtvis en glutenfri mat. Om du har en CD kan du fortfarande njuta av havre om du läser etiketterna noggrant och letar efter glutenfria villkor på förpackningen. För att bära dessa ord måste tillverkaren följa FDA: s riktlinjer för att hålla dig säker. Om havre inte säger att de är glutenfria, kan de innehålla gluten genom korskontaminering. Försök hitta ett annat märke eller äta inte dem tills du kontaktar företaget för att ta reda på detaljerna.
