Grytor är söta och salta med kött och svamp, med russin och grönsaker, men ett av de mycket intressanta alternativen är med fisk.
Sådana rätter tillagas helt enkelt, de visar sig vara välsmakande, hjärtligt och hälsosamma. Det är dags för oss att prova lite intressant gryta!
Ugnsfiskgryta - allmänna matlagningsprinciper
Fisk kan vara annorlunda, men allt passar grytor, med undantag för benarter som är svåra att använda i blandade rätter. Vi behöver filé eller köttfärs, som säkert kan kombineras med andra ingredienser. Ibland använder de konserverad fisk, vilket är väldigt bekvämt.
Vad läggs i grytorna:
• potatis;
• kål av olika slag;
• ris;
• ägg;
• ost, gräddfil, grädde.
Produkter kryddas med olika kryddor. Lägg i smörjad form i lager eller bara blanda allt. Ovanpå skålen är strö med ost. Men det finns recept med fyllningar baserade på ägg, mejeriprodukter. Skålen förbereds vanligtvis i ugnen, den låter dig få en läcker skorpa.
Rå potatis ugn fisk gryta
Receptet för den enklaste fiskgryta i ugnen, för beredning av vilken du kan använda vilken filet som helst.
Ingredienserna
• 6-7 potatis;
• 0,5 kg fiskfilé;
• 3 msk. l. citronsaft;
• 5 matskedar majonnäs;
• 120 g ost;
• kryddor;
• 2 lökhuvuden.
beredning
1. Skär fiskfiléen i små bitar, salt, peppar, droppa med citronsaft, blanda.
2. Skala potatisen, skär i skivor, tillsätt 2 matskedar majonnäs i den, blanda väl och dela i hälften.
3. Lök skär helt enkelt i tunna ringar eller remsor, du kan halva ringar. Storleken på bitarna spelar ingen roll, men de ska vara tunna.
4. Riv osten grovt, separera hälften, ta bort. Det kommer att behövas i slutet av bakningen.
5. Sprid hälften av potatisen i smörjad form, häll ovanpå en fjärdedel av osten, det vill säga hälften av den återstående delen. Strö lätt så att det håller lagren i grytan.
6. Nu finns det en fisk, lägg hackad lök på den och strö igen ost.
7. Sätt potatisarna, smörj in med den kvarvarande majonnäs.
8. Sätt gryta i ugnen, kok i 35 minuter vid 200 grader.
9. Ta ut formuläret, fyll den återstående halvan av osten.
10. Sätt tillbaka grytan i ugnen, ta skålen till full beredskap.
Kokt potatis och saury fiskgryta i ugnen
För denna fiskgryta från ugnen behöver du konserverad fisk. Vanligt använda saury i sin juice.
Ingredienserna
• 6 kokta potatis;
• 2 banker av saury;
• 1 rått ägg;
• kryddor;
• 1 lök;
• 4 msk. l. ströbröd;
• 50 g hårdost;
• olja.
beredning
1. Stek den hackade löken i olja. Om det är litet eller bara älskar lök, ta sedan två bitar.
2. Öppna den konserverade fisken, ta bort vätskan, bryt bitarna och kombinera med löken.
3. Tillsätt rått ägg till fyllningen, blanda väl.
4. Skala kokta potatis, riv grovt, tillsätt salt.
5. Smörj formen, strö över två skedar brödsmulor.
6. Lägg hälften av de rivna potatisarna i en form, platt ut skiktet och lägg fiskmassan med ägget.
7. Täck med den andra delen av potatisen. Rikta in så att skålens tjocklek är densamma överallt.
8. Blanda den rivna osten och ett par skedar brödsmulor, du kan använda hackade saltade kex. Täck över toppen av gryta.
9. Sätt i ugnen, grädda i 15-18 minuter tills den är gyllenbrun med ost och kex.
Ugn fisk gryta med ris
Ugnsfiskgryta i ugnen är en mycket tillfredsställande maträtt som kan tillagas på två alternativ. Alla fiskar gör: kummel, pollock, den smakar bra med färsk rosa lax och makrill.
Ingredienserna
• 1 msk. ris;
• 400 g fisk;
• 1 ägg;
• 150 g ost;
• 1 lök;
• smör, kex, kryddor.
beredning
1. Ris för den här maträtten måste kokas. Vi fyller det tvättade spannmålet i kokande vatten, kokar tills det är mjukt, vi lutar i ett durkslag. Låt allt överskott dränera.
2. Skär löken, för in den i olja tills den är transparent, du behöver inte laga mat på länge.
3. Skär fisken i små kuber, kombinera med löken.
4. Tillsätt hälften av den rivna osten och ett rått ägg till riset, krydda med kryddor.
5. Smörj formen, strö med kex.
6. Du kan till och med blanda alla ingredienser, lägga i formen och strö sedan över den återstående osten och grädda tills den är mjukt.
7. Lägg antingen ett lager ris, fyllningen på det och åter ris. Vi fyller också med ost på toppen, bakar tills de är kokta. Temperaturen är cirka 200, tiden är 20-25 minuter.
Köttfisk och potatisgryta i ugnen
En annan gryta med fisk och potatis, men köttfärs används här. Du kan köpa det i en butik, men det är bättre att laga det själv från fisk, det kommer att bli mycket smakligare. Potatis tas rå. Gräddfil för smörjlager kan ersättas med majonnäs.
Ingredienserna
• 2 lökar;
• 0,3 kg köttfärs;
• 4 potatis;
• olja, kryddor;
• 3 msk. l. gräddfil;
• 100 g ost;
• rått ägg.
beredning
1. Skala lök, hacka fint, stek lite och kombinera med köttfisk. Krydda fyllningen efter smak med kryddor, se till att salta, du kan lägga till en vitlöksklyftan, örter.
2. Blanda gräddfil med ägg, slå bra.
3. Skala potatisen. Råknölar rivar på ett vanligt köksgryn, delat i hälften. Lägg en del i smörjad form, krydda med kryddor.
4. Smörj potatisen med den tredje delen av gräddfilsåsen med ägget.
5. Toppa med hackad fisk med stekt lök.
6. Täck med den andra delen av potatisen, smörj in med resterna av gräddfil.
7. Täck formen med folie, koka gryta i en halvtimme vid 180 grader.
8. Ta bort folien, täck skålen med riven ost, sätt tillbaka den i ugnen.
9. Öka temperaturen till 200 grader. Laga fiskgrytan i ytterligare 20 minuter.
Ugnsfiskgryta med blomkål
För att förbereda en sådan gryta är det bäst att använda röd fisk, rosa lax är perfekt, det visar sig elegant med mer fett orts, till exempel med lax.
Ingredienserna
• 550 g blomkål;
• 350 g fiskfilé;
• 150 ml kräm 10-15%;
• 2 ägg;
• 1 vitlöksklyftan;
• 80 g ost;
• kryddor, olja.
beredning
1. Sätt kastrullen på kaminen, häll vatten, salt.
2. Bryt kålen i blommor, häll i saltat kokande vatten, kok exakt fem minuter. Den här tiden räcker. För att hålla blommorna vitt kan du tillsätta lite citronsaft eller syra när du kokar i vatten.
3. Vi kastar kålen i ett durkslag, låter vattnet rinna ut.
4. Skär fisken i kuber eller kuber, som är ungefär lika stora som kålblomställningarna. Strö på kryddor, salt.
5. Förbered formuläret. Du kan helt enkelt smörja, men om du vill, kan du även strö på smällar, skorpan på grytan blir bättre.
6. Ordna blommor och fisk blandad.
7. Piska ägg, tillsätt grädde, hackad vitlök, salt.
8. Gnid osten mycket fint, strö hälften, tillsätt resten till grädden. Rör om.
9. Lägg såsen ovanpå de sönderdelade produkterna.
10. Strö över torra ostchips.
11. Koka gryta i 25 minuter vid 190 grader. Om ostskorpan börjar brännas för tidigt kan du smörja den med färsk grädde eller täcka den med folie.
Ugnsfiskgryta med frysta grönsaker
För att förbereda en sådan fiskgryta behöver du en fryst grönsaksblandning, till exempel från bönor, ärtor, morötter, broccoli, blomkål.
Ingredienserna
• 400 g grönsaker;
• 400 g fiskfilé;
• 0,2 liter grädde;
• 2 ägg;
• 10 g olja;
• kryddor;
• 0,3 citroner.
beredning
1. Skölj fisken, torka med servetter, skär i bitar på 20 gram, strö över citron, krydda med kryddor.
2. Smörj formen med smör, sprid fileten.
3. Om grönsakerna inte har en isskorpa kan du inte tina dem i förväg. Häll bara över fisken, jämna skiktet.
4. Blanda grädden med ägg, krydda med kryddor, vispa tills den är jämn.
5. Häll blandningen med den beredda blandningen, sätt i ugnen för att baka i 35 minuter. Om grönsakerna hade mycket fukt kan du lämna ytterligare 10 minuter. Temperatur 200.
Ugnsfiskgryta med zucchini och potatisar
Rå grönsaker används för denna gryta. Du kommer också att behöva vitfiskfilé, du kan ta absolut alla efter eget gottfinnande.
Ingredienserna
• 3 potatis;
• 2 små zucchini;
• 400 g fiskfilé;
• kryddor, vitlök;
• 120 g gräddfil;
• 150 g ost.
beredning
1. Skär potatis i cirklar, lägg på en smört bakplatta.
2. Blanda gräddfil med en vitlöksklyftan, salt och peppar efter smak, du kan lägga till lite sojasås, torra örter, i allmänhet, kläd såsen efter eget gottfinnande. Smörj potatisen.
3. Gnid osten, dela i två delar.
4. Strö potatisen med ost.
5. Vi skär Phil, tillsätt kryddor och lite sås i det, en sked räcker. Blanda och lägg ovanpå potatisen.
6. Gå nu skivad zucchini. Vi gör ett jämnt lager och smörjer dem med gräddfil.
7. Sätt skålen i ugnen, kok i en halvtimme vid 200 grader.
8. Ta ut, somna med ost och håll i ytterligare femton minuter.
Ugnsfiskgryta - Tips & tricks
• Rengör fisken lätt och snabbt från vågen med kokande vatten. Du måste snabbt spola slaktkroppen från vattenkokaren på båda sidor. Sedan tar vi en kniv och skrapar lätt av vågen.
• Om flodfisken luktar lera kan du suga skivorna i vatten med citronsaft eller i en kyld buljong med citrusskal.
• Lukten av fisk lämnar snabbt dina händer, bestick, skärbräda om du torker dem med en färsk citronskiva.
• För att ostskorpan inte bränner innan fiskgrytan kokas måste du strö skålen mitt i matlagningen eller täcka formen med folie, pergament, vått papper.
