Stekt räka är bara en gudomlig maträtt! Det kan serveras oberoende för alla alkoholhaltiga drycker, som används för att dekorera sallader, som ett komplement till alla slags snacks.
I alla fall betraktas stekt räka som en delikatess och det visar sig utsökt, särskilt när du lägger till sojasås.
Räka stekt i sojasås - allmänna beredningsprinciper
Du kan använda alla typer av räkor för stekning. De framställs i renad form eller i sin helhet i ett skal med ett huvud, ibland utan det. Det beror på receptet som används. Det är viktigt att skölj blötdjuret noggrant, ett svart rör, det vill säga tarmen, måste tas ut. Därefter marineras produkten i sojasås eller stekt omedelbart. Vanligtvis i en stekpanna med smör. Men du kan använda grillen.
Vad mer läggs till:
• vitlök, lök;
• citronsaft;
• honung eller socker;
• olika kryddor, torra eller färska örter.
Du behöver olja för stekning. Mängden i recept är vanligtvis inte angiven, eftersom räkor kan tillagas på en något smört stekpanna eller i djupt fett. Det första alternativet låter dig få en mindre fet maträtt, och när du använder den andra metoden kan du få en krispig, gyllene skorpa på alla sidor.
Räkor serveras varma eller kalla, dekorerade med gröna, du kan omedelbart sprida dem på salladlakan. Som ett tillägg används ofta tomater, färska gurkor, paprika.
Räka stekt i sojasås i olja
Det enklaste receptet för räkor stekt i sojasås. För att förbereda detta underbara mellanmål behöver du bara tre ingredienser. Enligt detta recept förbereds en mussla i skal, men utan huvud.
Ingredienserna
• 10-12 färska stora räkor;
• 150 ml sojasås;
• eventuell olja.
beredning
1. Vi tvättar stora räkor, vid varje kapning av huvudet kommer det inte att vara praktiskt.
2. Använd en vass kniv för att göra ett snitt längs buken, men inte djupt. Det behövs för att göra såsen bättre genom att blöta räkorna.
3. Vi bearbetar alla räkor på detta sätt, släpp i en skål.
4. Tillsätt sojasås. Inget mer behövs. Rör om. Låt stå i femton minuter för att marinera. Du kan steka räkor innan, men det blir inte så smakfullt.
5. Häll ett tunt lager olja i pannan, tre millimeter räcker. Sätt på kaminen. Värma upp väl.
6. Ta bort räkorna från skålen, skaka av såsen så att det inte finns någon spray. Vi lägger den på en uppvärmd stekpanna.
7. Stek räkor i cirka fem minuter på ena sidan. Vänd sedan försiktigt och brun även den andra sidan.
8. Lägg rostad räka på en tallrik, servera som aptitretare till öl eller andra drycker, som ett tillägg till olika rätter.
Räka stekt i sojasås med vitlök och citron
Räkormarinaden är baserad på en populär trio: sojasås, färsk vitlök och citronsaft, som också är bra för skaldjur. Det är bäst att använda smör eller olivolja för stekning. Denna maträtt är tillverkad av skalade musslor.
Ingredienserna
• 700 gram tigerräka;
• 50 g sojasås;
• 1 gäng grönska;
• 1-2 kryddnejlika färsk vitlök;
• olja för stekning av räkor;
• peppar om så önskas;
• 20 ml citronsaft.
beredning
1. Räkor måste rengöras från skalet, gör det försiktigt för att inte skada kroppen. Om produkten frystes, låt den först tinas. Glöm inte att ta bort tarmen.
2. Hacka den skalade vitlök väldigt fint, tillsätt svart eller röd paprika i den, häll i citronsaften och skicka sedan sojasås. Rör marinaden ordentligt.
3. Sprid räkorna, blanda, låt den marinera i trettio minuter. Det är tillrådligt att röra ibland, eftersom såsen dräneras till botten av skålen.
4. Smält smöret eller häll lite olivolja i pannan.
5. Sprid räkorna, försök att inte lägga till mycket marinad. Stek tills det är rosa, men inte mer än fem minuter. Eftersom skalet rengörs är produkten lätt att torka, den blir hård, torr.
6. Lägg räkorna på en tallrik, strö färska örter, servera!
Räka stekte i sojasås med honung
Honungsmarinad med sojasås är verkligen universal. Det är lämpligt för allt kött, fjäderfä, fisk, även blötdjur som fås i det är helt enkelt läckra.
Ingredienserna
• 300 g skalade räkor;
• 1 msk. l. honung;
• 70 ml sojasås;
• 1 tsk senap;
• 0,5 tsk paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 4 matskedar olja.
beredning
1. Honung måste smältas så att den lätt kan kombineras med andra marinadingredienser. Tillsätt senap, två vitlöksklyftor i den, sätt paprika, bland sedan väl, häll i sojasås.
2. Häll den skalade räkor med marinaden, blanda, låt stå i minst femton minuter. Bättre en timme.
3. Tappa räkor i en durkslag för att bli av med överflödigt marinad.
4. Häll olivolja i pannan eller kasta en krämig skiva. Värma upp.
5. Den sista vitlöksklyftan måste skalas, skäras i fyra delar. Sätt i en stekpanna, stek till rosig färg, ta bort, kassera.
6. Lägg om alla räkor i en panna omedelbart. Vi steker dem på medelhög tills de är rödiga. Rör om hela tiden, på grund av honung kan de bränna.
7. Sätt på en tallrik täckt med sallad.
Räka stekt i sojasås med lök
Räkor stekt i sojasås med lök kan serveras med sidorätter, till exempel kokt ris. De kan också perfekt komplettera italiensk pasta. Torkade örter används för dressing. Du kan begränsa dig till dill och persilja, men oregano passar också, den italienska blandningen passar perfekt in i denna maträtt.
Ingredienserna
• 250 g skalade räkor;
• 1 stort lökhuvud;
• 50 ml sojasås;
• 0,5 citron;
• 0,5 tsk torra örter;
• 0,3 tsk svartpeppar;
• olivolja.
beredning
1. Skär löken i kuber. Värm upp oljan i en kastrull. Tillsätt grönsaken, stek över medelhög tills den är transparent.
2. Sprid räkorna, stek med lök i några minuter. Pressa sedan omedelbart citronsaft på dem. Rör om. Det finns ett liknande recept med vitt vin. Du kan hälla musslorna med en alkoholhaltig dryck och sedan avdunsta den.
3. Kombinera sojasås med kryddor, tillsätt örter och rör om.
4. Häll stekt räka med sojasås, koka i ytterligare två minuter, överför från en stekpanna till en tallrik.
Kryddig räkor stekt i sojasås på grillen
Receptmarinad för att laga mat räkor på grillen. Skålen är väldigt lätt att tillaga, du behöver inte rengöra musslorna. Utöver denna brasare kan du använda valfri elektrisk grill eller korrugerad stekpanna.
Ingredienserna
• 500 g stor räka;
• 120 ml sojasås;
• 1 varm chilipeppar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 0,3 tsk malad ingefära;
• 0,5 citron;
• olivolja;
• 1 tsk socker eller honung.
beredning
1. Hacka vitlök i skivor eller tunna skivor, blanda med socker, tillsätt mald torr ingefära till den. Du kan använda en ny rygg. I detta fall måste den rengöras, rivas.
2. Tillsätt hackad mycket fin varm peppar, rör om, häll sojasås i marinaden och pressa citronsaft. Om citrus är liten, använder vi hela.
3. Tvätta räkorna. Du behöver inte klippa någonting, men vi gör ett snitt längs skalet, tar bort tarmen.
4. Sänk ner räkorna i marinaden, gnugga den noggrant med händerna så att såsen blöter musslorna så bra som möjligt.
5. Vi lämnar för att marinera i en timme, men det kan vara längre.
6. Vi förbereder en grill eller grill, eller sätter bara en stekpanna på kaminen, värmer upp den.
7. Vi tar ut musslorna från marinaden, strö över olivolja.
8. Sprid räkorna på grillen, koka tills de är rosa. Om små blötdjur används, kan de tidigare strängas på en träspett, det blir bekvämare att laga.
Räka stekt i sojasås med tomater
Ett recept för snabb räka stekt i sojasås. Mogna tomater behövs också för skålen, du kan till och med ta sura sorter, blötdjur älskar detta.
Ingredienserna
• 250 g skalade räkor;
• 3-4 tomater;
• 5 vitlöksklyftor;
• 70 ml sojasås;
• greener, olja.
beredning
1. Du behöver inte marinera i förväg, men du kommer att behöva skala tomaterna. Doppa dem i kokande vatten i en minut, sval, ta bort allt onödigt. Vi skär i cirklar eller skivor, slänger ut tätningen på platsen för fästet.
2. Skala vitlök, hacka i små bitar, men kan rivas eller passeras genom en press.
3. Värm oljan, lägg räkorna, stek över hög värme i en minut.
4. Häll i sojasås.
5. Börja med tidigare hackad vitlök och sprid omedelbart tomaterna. De kan tillsättas, peppar, men inte mycket, eftersom det finns salt i sojasås.
6. Täck pannan, minska värmen, sjuda allt i 5-7 minuter.
7. När vi serverar samlar vi allt tillsammans med en spatel och vänder det så att räkorna är ovanpå. Vi kompletterar maträtten med greener.
Stekt räka i sojasås - användbara tips och tricks
• Om räkor har frysts, är det viktigt att tina dem ordentligt. Ta dig tid att använda en mikrovågsugn eller varmt vatten, detta kan bara förstöra skaldjur. Du kan inte heller fylla räkorna utan att förpacka med kallt vatten, vilket tar bort doften och smaken. Det är bäst att lämna det i kylen i flera timmar.
• Räkor ser spektakulära ut om, när de serveras, strö över sesamfrön, komplettera med citronskivor.
• Om det inte går att steka räkor på en spis i en stekpanna kan du använda en långsam spis. Muslingen är också perfekt bakad i ugnen med såser, men temperaturen måste ställas in minst 200 grader och inte behålla skålen under mycket lång tid.
