Svamp soppa i en långsam spis är en verklig glädje för alla som älskar rika aromatiska första kurser. Speciellt intressant och välsmakande är soppor med skogsvamp: honungssvamp, kantareller, vita svampar och andra. Men även med svamp som champignon och ostronsvamp är skålen läcker och öm.
Svampsoppa tillagad i en multi-cooker är också bra eftersom apparaten ibland underlättar hela tillagningsprocessen, multi-cooker gör nästan allt för dig, och du behöver inte oroa dig för något som kommer att brinna eller koka.
Svamp soppa i en långsam spis - allmänna principer för matlagning
För att laga en läcker svampsoppa i mikrovågsugnen kan du använda valfri svamp. Vissa föredrar skogsvamp, med tanke på att skålen är oerhört rik och doftande. Andra föredrar svamp som odlas i växthus - champignon och ostronsvamp - de kräver inte lång initial förberedelse och är säkrare. Vanligtvis rekommenderar barn upp till sju år inte svamprätter, men i kosten för ett fyra eller fem år gammalt barn är det redan möjligt att lägga till mjuka svamp-mosade soppor.
Förutom svampar kan alla grönsaker, kryddor, spannmål, grönsaker och mycket mer vara en del av svampens soppor i långsam spis. Vanligtvis, först stek svamp eller lök och morötter i stek- eller bakningsläge, sedan hälls dessa ingredienser med vatten eller buljong, varefter ytterligare komponenter tillsättes och skålen kokas i läge för kylning, soppa eller kokning. .
Gräddfil och tjock grädde serveras till den färdiga svampsoppan. Denna soppa är särskilt bra med hembakade krutonger.
1. Svampssoppa i den "klassiska" multikokaren
ingredienser:
• 300 gram växthus champignon;
• fem små potatis;
• morötter;
• gräddfil;
• stor lök;
• 20-30 gram färsk persilja;
• högspinnad vegetabilisk olja;
• salt;
• flera fjädrar av grön lök.
Beredningsmetod:
• Skölj svampen ordentligt, torrt och skär i inte alltför tunna skivor.
• Skala löken och skär i små kuber, raspa morötterna i fina chips.
• Skala potatisen, tvätta dem och skär dem i små bitar.
• Skölj persilja, separera och kassera kvistar, och lämna bara broschyrer för soppan. Skaka örter för att ta bort överflödigt fukt och hacka sedan.
• Huggade gröna lökar skurna i små ringar.
• Så det svåraste är över, alla ingredienser är redo, det återstår bara att laga en läcker och utsökt svampsoppa i en långsam kokare, aktivera "Frying" -läget för att starta
• Häll två eller tre matskedar olja i multicookers kastrull. Så snart det värms något, lägg svamparna, bland dem med en speciell sked, stäng locket, kok svamparna, ställ in timern på långsam spis i tio minuter.
• Tillsätt lök, stek båda ingredienserna i fem minuter och lägg omedelbart moroten. Kok grönsaker och svamp, inte täcker apparaten, tills de är gyllenbruna.
• Sätt potatisen, häll kallt vatten så att alla ingredienser täckte cirka tre till fyra fingrar. Salt skålen.
• Laga en aptitretande första kurs i "soppa" -läget i en timme.
• Häll hackad grön lök och persilja, gryt den färdiga skålen i läget "värmare" i minst tio minuter.
• Fyll soppan med gräddfil innan servering.
2. Krämig svamp gräddsoppa i en långsam spis
ingredienser:
• 300 gram kantareller;
• morot;
• två potatis;
• lök;
• två vitlöksklyftor;
• 120 ml grädde;
• smör;
• laurblad;
• salt;
• 400 ml vatten;
• mald peppar;
• dill, persilja och grön lök - några kvistar.
Beredningsmetod:
• Skölj kantarellerna och tag samtidigt bort allt skogsavfall.
• Hacka svamparna i två eller fyra delar, beroende på storleken, stek tills de har kokts i en skål med flera kokare, tillsätt gräddsmör i "Stekning" -läget.
• Tillsätt finhakad lök, stek i fem minuter, rör om ibland.
• Tillsätt vatten, tillsätt morötter, skär i tunna remsor och potatisstänger.
• Laga mat i fyrtio minuter i läget "Soppa".
• Tillsätt salt, laurel och kryddor efter önskemål, häll in grädde, strö med hackade örter och kast i skalade, men inte hackade vitlöksklyftor.
• Koka i vanligt läge i cirka tjugo minuter.
• Ta bort lager och vitlök från färdiglagad soppa.
• Slipa alla ingredienser med en nedsänkningsmixer.
• Låt skålen stå i en långsam spis med locket stängt under en tid innan servering.
• Servera krutonsoppan, strö den med färska örter.
3. Porcini svamp soppa med ost i en långsam spis
ingredienser:
• ett kilo färska vita svampar;
• morötter;
• salt, kryddor;
• tre medelstora potatis;
• lök;
• grädde gräddeostbricka (200 gram);
• 50-80 gram krämig. olja.
Beredningsmetod:
• Ställ in "Frying" -läget på multicooker eller på vissa "Baking" -modeller i fyrtio minuter.
• Smält smöret, lägg löken i små kuber och stek tills den är transparent.
• Tillsätt grovt rivna morötter. Rör om stek i tio minuter.
• Lägg svampen rengjorda, tvättade, torkade och skär i stora sugrör. Rör om, stäng apparatens lock, koka till slutet av inställningsläget.
• Häll två liter vatten, lägg de tärnade potatisarna, tillsätt kryddor och salt.
• Ställ in läget "Quenching" i en timme och tjugo minuter.
• Cirka trettio minuter innan du är redo att tillsätta smält ost, blanda soppan väl.
• När pipet indikerar beredskapen, insistera soppan i ytterligare tio minuter, efter att ha hällt den i tallrikar.
4. Lätt svamp kyckling soppa i en långsam spis
ingredienser:
• två liter vatten;
• salt, kryddor;
• 300 gram kyckling;
• 350 gram svamp;
• vegetabilisk olja;
• 100 gram spindelnät;
• lök.
Beredningsmetod:
• Häll vatten i skålen, lägg ut den tvättade kycklingen, saltet, koka i trettio minuter i läget "Soppa" eller "Matlagning".
• Ta bort kycklingen och skär i kuber, sil buljongen.
• Växla multikokaren till läget "Frying".
• Häll lite vegetabilisk olja i skålen, lägg krossad lök, stek tills den är klar.
• Tillsätt beredda svampar, stek allt i ytterligare tio till femton minuter.
• Häll i buljongen, lägg kyckling och skvaller.
• Koka soppan i "soppa" -läge i tjugo minuter.
5. Svampssoppa i Solyanka multicooker
ingredienser:
• 100 gram färsk svamp;
• 130 gram saltad svamp;
• 130 gram inlagd svamp;
• två lökar;
• kryddor, salt;
• två inlagda gurkor;
• oliver;
• en och en halv liter vatten;
• torkade greener;
• några citronskivor;
• 30-50 gram krämig. olja;
• 20 gram tomatpuré.
Beredningsmetod:
• Sätt på smöret på botten av multicooker-koppen, slå på "Frying" -läget.
• När smöret har smält, lägg lök finhackad.
• Stek löken i ett par minuter, tillsätt sedan de tvättade färska svamparna.
• Koka i samma läge i ytterligare sju till tio minuter.
• Tillsätt marinerade och saltade svampar samt tärda gurkor.
• Tillsätt tomatpuré, tillsätt kryddor och salt efter några minuters stekning, häll i vatten.
• Laga alla ingredienser i ”soppa” -läget i tjugo minuter.
• Efter att ha stått i "uppvärmning" -läget i ytterligare fem till tio minuter.
• Servera soppsoppan med svampssoppa, lägg oliver och citronskivor skurna i bitar i en färdig maträtt, strö med torkade greener.
6. Svampssoppa med lins i en långsam spis
ingredienser:
• 300 gram svamp;
• 150 gram röda linser;
• salt;
• lök;
• timjan, svartpeppar;
• två potatis;
• laurblad;
• morötter;
• gröna;
• tre vitlöksklyftor;
• vegetabilisk olja;
• morot.
Beredningsmetod:
• Tvätta svamp, skuren i stora kuber.
• Tvätta linser ordentligt och fäll till en sikt.
• Skala och hacka morötter, lök och vitlök.
• Skivade skalade potatisar i små bitar.
• Häll vegetabilisk olja i en spis med flera spisar, värm den i bakningsläget, tillsätt hackad lök och riven morot och stek grönsaker tills de är redo.
• Tillsätt svamp och potatis, häll i vatten, kasta Lavrushka. Koka i läget "Quenching" fyrtio minuter.
• Tillsätt linser, salt, häll timjan och peppar, sätt vitlökskivor.
• Ställ in föregående läge på nu i femtio minuter.
• Innan du serverar, insistera soppan på "uppvärmningen" i tio minuter.
7. Svamp soppa i en curry multicooker
ingredienser:
• ett halvt kilo svamp;
• två bågar;
• vitlöksklyftan;
• liter kycklingsbuljong;
• 100 ml vitt vin (torrt);
• 20 gram smör;
• 20 gram potatisstärkelse;
• 130 ml vispad grädde;
• 15 gram curry;
• 150 gram gräddfil;
• 5 gram saffran;
• 30 ml citronsaft;
• salt, peppar;
• torkad persilja;
• två droppar vit tryffelolja.
Beredningsmetod:
• Stek löken tills den är mjuk i läget "Bakning" i skålen i smör, tillsätt vitlök och stek lätt.
• Sätt svampen, halva currypulveret, blanda, koka i samma läge i femton minuter.
• Häll kycklingsbuljong, vin. Lägg till saffran. Ställ in läget "Quenching", kok i tjugo minuter.
• Lös upp stärkelse i en kopp i lite vatten.
• Lägg i svullen stärkelse, gräddfil, vispgrädde, citronsaft och resterande curry i soppan, några droppar tryffelolja, salt och peppar efter smak.
• Koka för "släckning" i femton minuter.
• Servera strö med torkad persilja.
8. Svampssoppa med pärlkorn i en långsam spis
ingredienser:
• 350 gram vita svampar;
• lök;
• tre potatis;
• glas korn;
• salt, kryddor;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• morötter.
Beredningsmetod:
• Skala och hacka glödlampan, raska moroten.
• Häll olja i långsam spis, lägg beredda grönsaker, stek i tio minuter på "Fry".
• Tillsätt grundligt tvättad pärlkorn, blanda så att grönsaker och olja omsluter varje spannmål.
• Tillsätt tärnad potatis, salt och peppar och skivad svamp.
• Häll alla ingredienserna med två liter varmt vatten, ställ in tillagningsläget, koka en timme.
Svampsoppa i långsam spis - tips
• Om torkad svamp används för att tillverka svampssoppa, ska de tvättas i varmt vatten och sedan blötläggas i kallt vatten under ett par timmar. Förresten, kan vatten tillsättas till buljongen för en rikare doft av den färdiga skålen.
• Grönsaker skär inte nödvändigtvis, enligt recept kan du hugga dem i önskad form. Det enda som är värt att överväga är att ju större grönsaken skärs, desto längre kommer den att steka.
• Vatten för att laga mat svamp soppa kan ersättas med buljong: grönsaker, nötkött, kyckling.
• De kryddor som används i receptet kan läggas till efter önskemål, och torkade örter och kryddor kan också läggas till svampsoppan.
• Om du vill ha en rikare och ljusare smak av svampsoppa, tillsätt ost i slutet av matlagningen. Det kan vara smält eller fast, krämig eller med tillsatser.
• Lägg till lite mjöl, stärkelse eller rivna potatis till buljongen om du gillar tjocka soppor.
• Om du bara har champignon och du vill laga en soppa med vilda svampar, tio minuter innan beredskapen, lägg till tio gram torkad vit svamp, hackat pulver. Smak och arom kommer att vara som soppa tillagad med vilda svampar.
• Svampssoppa serveras inte omedelbart efter tillagningen. För mer smak behöver den första maträtten lite tid för infusion.
• Förbered en svamp soppa på en gång, uppvärmd, den är inte så välsmakande.
