Teriyaki - en kultsås, stoltheten från det japanska köket, med en subtil söt smak och en lätt, diskret surhet. Såsen kompletterar perfekt kött, skaldjur, fisk, fjäderfä, vilket harmoniskt sätter upp smaken på grönsaksrätter.
Det finns ingen tid för en komplicerad middag, men samtidigt vill du prova något välsmakande? Förbered nudlarna, komplettera dem med skaldjur, fläsk, svamp, kyckling eller grönsaker. Tillsätt lite Teriyaki-sås och få en helt ny, unik maträtt.
Teriyaki nudlar - allmänna matlagningsprinciper
• Det är inget komplicerat att laga mat, det mesta av tiden läggs på att förbereda dess huvudkomponenter. Såsen behöver inte tillagas separat, den kan köpas i snabbköpet, men med en speciell önskan kan du göra den själv. Tekniken i sig är enkel, och komponenterna finns tillgängliga, i vårt urval finns det ett recept för hemlagad Teriyaki-sås, perfekt för vår utvalda maträtt.
• För matlagning behöver du en kastrull där vi lagar nudlar, ett durkslag för torkning av det och en wokpanna. Om det inte finns något sådant fartyg kan du använda en djup och nödvändigtvis bred tjockväggig panna.
• Vilken typ av nudlar kommer att bero på dina egna preferenser. Ris, bovete eller bekanta vete nudlar - du kan ta vilken som helst. Tillagningstekniken kommer inte att förändras, eftersom nudlarna tillagas separat.
• En stekpanna behövs för att steka grönsaker och andra komponenter, såväl som för ytterligare uppvärmning av nudlar som redan är anslutna till dem.
Teriyaki hemlagad nudelsåsrecept
ingredienser:
• finrivet ingefära - 1 tsk;
• socker - 50 gr .;
• vitlök;
• en matsked honung;
• en tesked frysta olja;
• en sked kvalitetsvinäger;
• stärkelse - 3 tsk;
• ett halvt glas soja mörk mörk sås;
Tillagningsmetod:
1. Kombinera såsens flytande komponenter, tillsätt socker och honung, bland noggrant, fyll i stärkelsen och bryt upp alla klumpar.
2. Tillsätt ingefära och riven mycket fin vitlök. Placera behållaren med sås på kaminen. Koka upp Teriyaki-sås på låg värme i fem minuter.
3. Varm, häll såsen i en tätt stängd behållare. Förvaras i kylskåp efter fullständig kylning.
Nudlar med Teriyaki-sås, grönsaker och kyckling
ingredienser:
• äggnudlar - 300 gr .;
• ett kilo kyckling;
• två paprika;
• chef för en bitter lök;
• tre matskedar Teriyaki-sås;
• vitlök;
• sesamfrö - 2 msk. l.;
• två matskedar soja, mörk sås;
• en bit ingefära rot;
• raffinerad olja;
• unga lökfjädrar.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta fileten med kallt vatten. Torka kycklingen med en handduk och skär i små remsor, en centimeter tjock.
2. Vi förbereder grönsaker. Gratis paprika från frön, skär köttet i korta remsor. Hacka vitlök fint, hack löken i små skivor, skär ingefära i tunna skivor.
3. På en stark eld, lägg en stor stekpanna, häll sesam i den. Rör om, stek frön i en och en halv minut, tills färgen ändras och lägg den sedan i en skål.
4. Häll en hel del olja i den heta pannan. Värm något, dopp vitlök med ingefära i den. Rör om, kok i bara en minut och lägg kycklingen i pannan.
5. Stek filétskivorna tills de är lättbruna jämnt och lägg på paprika på den. Omrör systematiskt, kok ytterligare fyra minuter.
6. Tillsätt sojabönskoncentrat och Teriyaki-sås, strö över tidigare stekt sesamfrön och blanda noggrant.
7. Lägg nudlarna kokta, torkade på en durkslag i en kastrull. Blanda med de andra komponenterna, värm upp i ungefär en minut och stäng av den.
Teriyaki nudlar med sparrisbönor
ingredienser:
• gröna, frysta bönor -100 gr .;
• 400 gr. vete nudlar;
• en paprika;
• en liten morot;
• en halv vit purjolök;
• 0,25 kopp sojakoncentrat (sås);
• högkvalitativ solrosolja - 40 ml;
• stora sesamfrön;
• 30 ml Teriyaki-sås - köpta eller hemlagade.
Tillagningsmetod:
1. Skala grönsakerna, tvätta med vatten och skär i små remsor.
2. Lägg frysta bönor i ett durkslag, skölj med kallt vatten och torka.
3. Häll i en djup panna, värm oljan väl och sänk snabbt bönorna i den. Rör om, stek över måttlig värme i tre minuter.
4. Lägg moroten till bönorna, kok den tills den är mjuk. Lägg sedan peppar och lök, tillsätt sojasås. Stek grönsaker i tre minuter, tillsätt Teriyaki. Vi släcker minst värme i två minuter.
5. För färdiga varma grönsaker, sprid nudlarna kokta i något saltat vatten. Efter att ha blandat, värmer vi väl.
6. Strö över tallriken på en tallrik med sesamfrön när du serverar.
Räkor Teriyaki nudlar
ingredienser:
• förpackning av färdig Teriyaki-sås;
• 150 gr. nudlar;
• en morot;
• lökhuvud;
• 200 gr. skalade räkor;
• en sked vegetabilisk olja;
• paprika - ett pepparkorn.
Tillagningsmetod:
1. Doppa räkor frysta i kokande vatten. Vi står en minut eller tills helt töas och lutar sig i ett durkslag.
2. Skala lök, morötter, paprika. Skär grönsakerna i tunna, små remsor.
3. Uppvärmning i en tjockväggig panna, doppa löken i den. Steka tills de är gyllene, tillsätt morötter, koka den med lök tills den är mjuk och lägg sedan peppar. Stek grönsaker i ett par minuter.
4. Stek räkorna i olja i en separat stor stekpanna i cirka tre minuter, tillsätt Teriyaki och grönsaker. Rör om, låt sjuda i två minuter på den lägsta värmen.
5. Tillsätt nudlar tillagade tills de är kokta, blanda noggrant och värm väl.
Risnudlar med Teriyaki-sås, räkor, äggröra och grönsaker
ingredienser:
• gafflar av Pekingkål;
• 200 gr. risnudlar;
• en liten morot;
• två vitlöksklyftor;
• lök;
• två stora skedar Teriyaki-sås;
• 3 matskedar olja - fryst solros eller oliv;
• två ägg;
• en kvart kopp dricksvatten;
• sojasås - 4 msk. l.;
• en matsked socker;
• 350 gr. räka utan skal.
Tillagningsmetod:
1. Värm upp lite mer än en tesked olja på en hög värme i en kastrull. Rör äggen i en kopp, häll dem i en kastrull, stek och överför dem till en tallrik.
2. Skär kål och morötter i remsor, hack löken i halva ringar.
3. Stek lökhalvringarna med en hackad vitlök i en stekpanna i olivolja. Sätt morötter, passera tills de är gyllene. Tillsätt sedan kålen i grönsakerna och koka i ytterligare två minuter.
4. Vi lägger grönsakerna i en skål och tillsätter lite mer olja i pannan och steker den tinade räkor i den.
5. När räkköttet blir rött återvänder vi grönsakerna till pannan, äggomeljen skivad i remsor och kokta risnudlar.
6. Kombinera sojasås med Teriyaki och vatten. Tillsätt socker, rör om och häll blandningen i pannan. Rör om noggrant, sjuda nudlarna med Teriyaki sås över svag värme i två minuter.
Nudlar med Teriyaki-sås, grönsaker och fläsk
ingredienser:
• fläskhals - 200 gr .;
• 150 gr. vete nudlar;
• en paprika;
• vitlök;
• 70 gr. frysta gröna bönor;
• medelstora morötter;
• 50 ml Teriyaki-sås;
• högkvalitativ vegetabilisk olja;
• sesamfrö;
• en liten ung zucchini.
Tillagningsmetod:
1. Skölj grisköttet ordentligt med kallt vatten. Vi rengör köttet från filmerna, skär i tunna remsor och sprider i en skål. Häll Teriyaki, tillsätt, tillsätt två krossade vitlöksklyftor, salt lite och strö krossad svartpeppar. Rör om, låt köttet marinera i två timmar.
2. Skala courgetté, paprika och morötter. Skär grönsakerna i korta och mycket tunna sugrör.
3. På en liten eld, värma pannan, häll lite olja, lägg griskött i den. Rör om stekningen tills den är tillagad.
4. Tillsätt alla grönsaker till det färdiga köttet, lite hackat i skivor chilipeppar, häll Teriyaki. Stek allt tillsammans i sju minuter, tills morötterna mjuknar.
5. Tillsätt för tinade bönor och låt stå i ytterligare fem minuter. Sedan kombinerar vi grönsaker med nudlar, strö över sesamfrön, blanda väl.
Nudlar med Teriyaki-sås, svamp och kyckling
ingredienser:
• bovete nudlar - 300 gr .;
• 200 gr. kycklingbröstfilé;
• färska champinjoner - 150 gr .;
• en liten bädd chilipeppar;
• olivolja;
• liten lök;
• paprika;
• 20 gr. hemlagat smör för smör;
• sojasås och Teriyaki - 4 msk vardera. l.;
• Tabaskosås.
Tillagningsmetod:
1. Skär champinjonerna i remsor eller skivor. Stek svamparna tills de är färdiga i smör.
2. Hacka lökarna med ringarnas fjärdedelar, skär köttet av paprika i remsor. Tillsätt vegetabilisk olja, värm löken tills den är mjuk. Vi lägger paprika i den, koka den tills den mjuknar, men låt inte huden falla bakom massan.
3. Stek filébitarna snabbt i en blandning av grönsaker och smör. Tillsätt Teriyaki, lite hackad chilipeppar och bring kycklingen till beredskap, minskar värmen.
4. Koka nudlarna i saltat vatten, lägg i en durkslag, skölj, dekantera allt vatten.
5. I en kastrull kombinerar vi svamp, nudlar, kyckling stekt från Teriyaki och grönsaker. Rör om, värm över låg värme i ett par minuter, tillsätt en hel del het Tabasco, tillsätt sojasås. Blanda allt igen, hålla elden i två minuter och ställ åt sidan från kaminen.
Teriyaki nudlar - matlagningstips och tricks
• Koka nudlarna parallellt med beredningen av ytterligare ingredienser. Grönsaker, kött och andra ingredienser bör vara varma när de blandas, och nudlar ska vara väl torkade.
• Gör Teriyaki hemlagad sås själv, lägg den i kylen för lagring och använd den inte bara för att göra nudlar. Tillsätt lite till varje daglig måltid så glittrar det på ett nytt sätt.
