Butikshyllorna erbjuder ett stort sortiment av olika konfektyrprodukter, inklusive våfflor. Men oavsett hur välsmakande och vackra de är, arom och smak av hemskivor överstiger i alla fall den sålda produkten. Om det verkar som om det är omöjligt att göra våfflor hemma, tar du fel, rånrecept kan naturligtvis inte kallas enkelt, men det är inget komplicerat i deras tillverkning. När du bara provar hembakade våfflor bara en gång, blir denna behandling en ofta gäst vid ditt bord.

Chokladvåfflor - Allmänna principer

Rån inkluderar traditionellt mjöl, ägg, smör, en flytande bas (vatten, mjölk), kakao eller choklad. Du kan ersätta vissa produkter med andra, lägga något mindre, något mer, lägga till smakämnen, ytterligare ingredienser.

Alla komponenter som ingår i kompositionen knådas eller piskas, sedan hälls degen i små portioner i ett speciellt våffeljärn eller i en kastrull.

Mycket beror på receptet och typen av våfflor, dina smakpreferenser, så vi går direkt till matlagningsprocessen.

1. Klassiska chokladvåfflor

ingredienser:

• kakao - lite mindre än ett halvt glas;

• ungefär ett halvt pack med smör;

• ägg - 2 bitar;

• 250 gram socker;

• ett glas mjölk;

• mjöl - ett ofullständigt glas;

• vanillin, salt - en nypa;

• vegetabilisk olja - för att smörja det elektriska våffeljärnet.

vattning:

• golvplattor av mjölkchoklad;

• mjölk - 230 ml.

Tillagningsmetod:

1. Häll det siktade kakaopulvret genom ett försmält och något kylt smör, blanda noggrant tills en homogen, tjock konsistens.

2. Separera proteinerna från äggulorna.

3. Häll socker i äggulorna, vispa lite med en visp och häll i kakao och smör.

4. Tillsätt det siktade mjölet och rör om.

5. Häll i mjölken.

6. I en separat torr kopp, slå de vita med salt tills ett fast skum.

7. Lägg de vispade proteinerna i degen och blanda försiktigt allt med obehöriga rörelser från botten och upp.

8. Värm det elektriska våffeljärnet, smörj det med vegetabilisk olja.

9. Lägg en lite kokt deig med en sked, platt.

10. Stäng det elektriska våffeljärnet, håll i cirka fyra minuter, öppna och kontrollera om det är beredd.

11. Ta bort våfflan med en gaffel, ta försiktigt bort den från det elektriska våffeljärnet och lägg den på en platt platta för att svalna.

12. Grilla resten av våfflor på samma sätt.

13. Förbered vattning: bryt en mjölkchoklad i en liten kopp, häll mjölk. Smält chokladen under konstant omrörning till en mild skimrande konsistens.

14. Häll alla bakade våfflor med beredd vattning och servera på te.

2. Chokladskivor med bakpulver för deg

ingredienser:

• ett ofullständigt glas mjöl;

• salt, bakpulver - en nypa;

• 250 gram socker;

• kakao - en handfull;

• mjölk - 200 ml;

• smör - en liten bit;

• två ägg;

• vegetabilisk olja för att smörja det elektriska våffeljärnet.

För vattning:

• vanillin - en nypa.

• smör - en liten bit;

• 250 gram pulveriserat socker;

• mjölk - lite mindre än ett halvt glas;

För dekoration:

• en handfull svart vinbär, 2 jordgubbar.

Tillagningsmetod:

1. Blanda alla bulkingredienser i en lämplig skål.

2. Tillsätt ägg till blandningen, häll mjölk och smält kyld olja, rör om väl.

3. Förbered såsen för vattning: kombinera det mjuka smöret med pulveriserat socker, vanilj, mjölk, blanda väl tills en tjock konsistens.

4. Lägg lite deg på ett varmt smurt med elektriskt våffeljärn av vegetabilisk olja, grädda i cirka tre minuter.

5. Häll de bakade skivorna med den förberedda vattningen, garnera med färska svarta vinbär och jordgubbar.

3. Viennese Brownie Chocolate Wafers

ingredienser:

• en bar mörk choklad;

• smör - 130 g;

• 2 stora ägg;

• 6 stora skedar socker;

• 2 stora skedar kakao;

• en halv tesked vanillin;

• pulverkaffe - 10 gram;

• 15 stora matskedar mjöl.

Tillagningsmetod:

1. I en djup metallskål, bryt den bittera chokladen, tillsätt en bit smör och, under omrörning, smält ett par.

2. Blanda kaffe, kakao, socker, ägg, vanilj i en torr, ren skål, häll den krämiga chokladmassan och blanda väl.

3. Häll mjölet och blanda tills en homogen viskös konsistens.

4. Lägg lite deg på ett varmt elektriskt våffeljärn, grädda ett par minuter vid hög temperatur.

5. Skär de kylda skivorna i trianglar.

6. Servera på en platt platta, strö över pulveriserat socker om så önskas.

4. Chokladvåfflor med nötter och bärsås

ingredienser:

• smör - en förpackning;

• lite mer än ett halvt glas socker;

• 1 ägg;

• lite mer än ett halvt glas mjöl;

• kakao - en liten handfull;

• sesam - en nypa;

• hasselnötter - 1 handfull;

• vegetabilisk olja - för att smörja det elektriska våffeljärnet.

För sirap:

• socker - 20 gram;

• vatten - 20 ml.

För såsen:

• lite mindre än ett halvt glas pulveriserat socker;

• 5 bär färska jordgubbar.

Tillagningsmetod:

1. I en stor skål, slå något smält smör med ägg och socker.

2. Tillsätt mjöl, kakao och hasselnötter hackade i en mixer.

3. Häll lite sesam, blanda väl.

4. Lägg degen i en liten mängd med en sked i ett uppvärmt elektriskt våffeljärn smurt med vegetabilisk olja och grädda i tre minuter.

5. Förbered sockersirap: koka lite vatten med socker över en liten eld. Ta bort skummet med en sked och svalna.

6. Förbered såsen: slip jordgubbarna i en mixer till purétillstånd. Blanda bärpureen med den beredda sirapen, häll i det pulveriserade sockret och slå med en mixer.

7. Lägg de bakade våfflorna på en platt platta, häll med bärsås.

5. Chokladvåfflor med kokos

ingredienser:

• 4 ägg;

• socker, mjöl - 1 glas utan bild.

• förpackningsgolv av krämig margarin;

• vodka - 15 ml;

• kokosflingor - golvpaket;

• jordnötter - 1 handfull;

• kakao - lite mindre än ett halvt glas.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera äggen med socker och slå tills de är vita och lösa upp alla sockerkorn.

2. Smält margarin med ånga, sval, tillsätt i ägg, häll vodka.

3. Häll det förberedda mjölet, rör om väl.

4. Häll kokosflingor, blanda.

5. Jordnötter, skala, slipa i en mixer och häll i degen med kakao, blanda (om degen är väldigt tjock kan du hälla en matsked mineralvatten eller mjölk i den).

6. Lägg lite deg på ett varmt våffeljärn, grädda i cirka tre minuter.

7. Varje bakad skiva med våta händer rullas upp.

8. Servera på bordet. Om så önskas kan varje våffla fyllas med lite grädde eller kokt kondenserad mjölk.

6. Chokladwafers utan att baka

ingredienser:

• rånbröd - 200 gram.

För fyllning:

• årsdagskakor - lite mindre än ett halvt kilo;

• ett halvt paket smör;

• 6 stora skedar pulveriserat socker;

• 2 ägg;

• kakao - tre stora skedar.

Tillagningsmetod:

1. Gör fyllningen: bryt "årsdagen" -kakorna i små bitar och slip i en mixer. Blanda med lätt smält smör. Piska äggen, tillsätt kakao och florsocker, rör om till dess att det är jämnt.

2. Smör på den kokta fyllningen på en rånbröd, blind med ett andra bröd. Och gör det i flera lager.

3. Pressa det insamlade rånbrödet lite med händerna, lägg det i en djup skål och låt det brygga i kylskåpet i flera timmar.

4. Färdiga bröd rullar skurna i små rektanglar och serveras på bordet för te.

Chokladvåfflor - tips, tricks

1. Choklad i receptet kan ersättas med riktigt kakaopulver och vice versa.

2. I stället för gräddfil kan du inkludera hemgjord majonnäs eller fet välpiskad naturlig grädde i våfflens sammansättning.

3. Glöm inte att sila alla torra ingredienser, som mjöl, kakao, vanillin, så att degen blir luftigare, mer mjuk utan klumpar.

4. Smält smöret utan att koka, bekvämt i mikrovågsugn eller i vattenbad.

5. Ju mer olja, desto mjukare blir våfflorna.

6. Olja kan ersättas med margarin, men i detta fall måste produkten vara av hög kvalitet.

7. För en speciell arom och utsökt smak kan lite rom eller konjak sättas till degen.

8. Rån är läckra, om du lägger till lite hackade nötter i degen kan du använda valnötter, mandel, hasselnötter eller jordnötter.

9. Att förbättra smaken på godbitar hjälper också tillsatsen av naturliga smaker: vanillin, kardemumma, kanel, stjärnanis, etc.

10. Du kan minska kaloriinnehållet i våfflor genom att använda vatten istället för mjölk.

11. Var noga med att slå degen innan du bakar, våfflorna blir smakligare.

12. Rån bakas bara på ett väl uppvärmt våffeljärn eller mögel. Normala redskap behöver smörjas ordentligt med olja, det finns inget behov av att smörja disk med non-stick beläggning: oljan som kommer in i degen låter inte våfflorna fastna.

13. Lägg inte färdiga våfflor ovanpå varandra, de kommer att hålla sig ihop, mjukna och förlora sitt utseende. Det är bättre att kyla dem på en bestämd bänkskiva eller bräda. Vik produkterna i en hög efter fullständig kylning.

14. Servera våfflor som en oberoende efterrätt, fyll dem med olika fyllningar eller vattnas med kondenserad mjölk, glass, sylt, honung och en nötblandning.

15. Rån är läckra, fyllda med krämer, kondenserad mjölk, ostmassa, bär sylt. Kom ihåg att skivor ska förpackas i ett rör i varmt tillstånd, de kommer att gå sönder när de kyls.

16. Skivkakan ska inte blötläggas för impregnering, så att skivorna inte sätter sig ner och förlorar sin inneboende knas och sin ursprungliga form.