Hemlagade våfflor är väldigt läckra, särskilt tunna och krispiga. Av dem kan du vrida fantastiska rör, fylla med kondenserad mjölk, sylt, grädde, nötter och andra fantastiska fyllningar. Låt oss försöka laga mat?
Tunna våfflor - allmänna principer för beredning
För att göra skivorna tunna, krispiga, men inte gå sönder när de vrids, måste du knåda rätt deg. Det kan framställas av en mängd olika produkter. Tillsätt mycket smör eller margarin för spröda bakverk. Sådana våfflor erhålls sandiga, delikata, välsmakande, men ganska feta och kalorifattiga, lite smutsiga händer. Från testet på mjölk erhålls kefir, gräddfil, inte så spröda skivor, men inte feta, de är lättare.
Vad läggs mer i degen:
• ägg (men det finns recept utan dem, det finns ett nedan);
• socker (tillsatt för smak och färg);
• mjöl, stärkelse (ge önskad konsistens).
Degen för våfflor är knådande vätska, men tjockare än på pannkakor. Det ska likna flytande gräddfil. Cirka en matsked tar cirka tre matskedar per medium. På många sätt beror storleken också på typen av våffeljärn. Tunna våfflor kan tillagas på elektriska apparater eller i en enkel dubbelpanna med en klämma utformad för dessa produkter.
Typiskt bakas tunna skivor för efterföljande fyllning med krämer, kokt kondenserad mjölk eller annat godis. Du kan göra fyllningen efter din smak. Men röret måste rullas upp omedelbart medan kakan är varm och smidig. Ibland används en matta eller handduk för att göra rören mjukare.
Tunna skivor i smör eller margarin
Receptet för en enkel konditorivaror för tunna skivor. Det kan knådas i smör eller på vilken margarin som helst. Kakor är krispiga, läckra.
Ingredienserna
• 180 gram smör eller god margarin;
• fem ägg;
• 1,5 msk. mjöl;
• 0,7 koppar socker.
beredning
1. Smält smöret (margarin). Du kan göra detta i mikrovågsugnen eller i en kastrull på kaminen. Vi lämnar. Låt det svalna till ett varmt tillstånd.
2. Pisk ägg med socker tills det är jämnt. Socker kan tas lite mindre, till exempel 0,5 koppar. Eller lite mer, till exempel ett fullt glas. Våfflor är sötare.
3. Tillsätt det kylda smälta smöret, rör om.
4. Vi fyller i receptbelagda mjöl. Rör om och degen är klar! Konsistensen bör inte vara mycket tjock gräddfil.
5. Häll lite deg på den uppvärmda ytan på våffeljärnet, stäng, grädde tills den är gyllenbrun.
6. Ta ut våffeln. Häll snabbt den andra delen av degen och vrid röret från den första skivan medan den bakar. Fyll med kondenserad mjölk eller någon kräm.
Tunna våfflor i mjölk
Degrecept för tunna skivor i helmjölk. De blir inte så krispiga, men också välsmakande och mindre kalorifattiga. Endast en sked olja tillsätts, ta raffinerad grönsak. Dessa våfflor är också utmärkta för vridning.
Ingredienserna
• 2 ägg;
• 0,1 kg socker;
• 200 gram vete mjöl .;
• en sked med olja;
• 240 gram mjölk;
• vanilj.
beredning
1. Bryt äggen i en stor skål, tillsätt granulerat socker till dem och slå dem lätt med en gaffel eller visp.
2. Tillsätt mjölk vid rumstemperatur, rör om.
3. Häll i mjöl och en påse vanillin. Eller ta några droppar vaniljextrakt.
4. Rör om degen ordentligt. Häll en sked vegetabilisk olja när den blir homogen.
5. Rör om och sätt åt sidan. Låt stå i fem minuter, så kan du börja baka tunna skivor.
Tunna skivor på kefir
Ett annat recept för inte mycket feta, men välsmakande och tunna våfflor. Ingen kefir? Använd gärna jäsad bakad mjölk eller yoghurt. Med dem fungerar allt också perfekt.
Ingredienserna
• ett glas kefir;
• två ägg;
• 100 gram socker;
• 1-1,2 koppar mjöl;
• en påse med vanilj;
• en sked med olja plus för smörjning.
beredning
1. Vi tar kefir i värmen en halvtimme innan vi knådar degen. Du kan lägga den i varmt, men inte i varmt vatten. Låt den värmas upp.
2. Bryt äggen, som inte heller ska vara kalla, tillsätt socker och vanilj, skaka noggrant med en gaffel eller sked. Vi blandar tills kornen är helt upplösta, men försök att inte slå.
3. Tillsätt mjölet. Häll ett glas. Ibland är denna mängd tillräcklig, det beror på äggens storlek och kefirens täthet. Om degen visar sig vara flytande, tillsätt sedan ytterligare två skedar.
4. Häll smöret i slutet innan du bakar det.
5. Eftersom det praktiskt taget inte finns något fett i degen ska du smörja våffeljärnet. Värma upp.
6. Häll degen, grädda tunna våfflor. Vi förvandlar dem till rör, hörn eller rullar, fyll dem eventuellt med fyllning.
Chokladskivor med mineralvatten
Ett coolt recept för tunna skivor, som skiljer sig inte bara i tillsats av kakao, utan också i närvaro av mineralvatten i degen. Du kan baka sådana våfflor i en elektrisk apparat eller på en spis, i alla fall fungerar allt perfekt.
Ingredienserna
• 3 ägg;
• 2 msk. mjöl;
• ett glas mineralvatten;
• 100 g olja;
• ett glas mjölk;
• 2 matskedar kakao (carobburk);
• 4 matskedar socker;
• lite vanilj.
beredning
1. Smält oljan i början så att den har tid att svalna. Eller så tar vi vanlig margarin.
2. Blanda ägg med socker tills det är jämnt, späd med mjölk. Häll det smälta smöret.
3. Kombinera vete mjöl separat med kakaopulver och vanilj (valfritt). Rör om för att förhindra att kakaoklumpar dyker upp i degen.
4. Tillsätt mjölet, börja röra om degen och tillsätt mineralvatten med gaser i processen. Rör snabbt degen, men slå inte.
5. Smörj våffeljärnet.
6. Häll chokladdej med en slev eller en stor sked. Vi bakar vackra och tunna våfflor. Stäng av medan de är varma.
Tunna honungsvaflor
Ett recept för läckra honungvaflor. De blir tunna, krispiga och rosa. Dessutom behövs potatisstärkelse för degen.
Ingredienserna
• 2 ägg;
• 120 ml honung;
• 80 gram mjöl;
• 100 g olja;
• 50 gram stärkelse;
• en nypa salt.
beredning
1. Värm oljan till flytande tillstånd, kyl. Du kan ersätta den med margarin i detta test.
2. Värm honungen mycket lätt så att den blir tunnare. Du kan bara hålla den över en skål med varmt vatten.
3. Lägg ägg till honung. Slå bra med en visp så att massan blir homogen.
4. Tillsätt en nypa salt medan du fortsätter att rör om den framtida degen.
5. Häll det tidigare beredda smöret, fortsätt att störa.
6. Kombinera mjölet med potatisstärkelse, häll i degen.
7. Rör om, skicka till kylen i en kvarts timme, låt det brygga.
8. Ta en sked honungdej, lägg den på den uppvärmda och smörda ytan på våffeljärnet, grädde tills den är rosa.
Tunna våfflor utan ägg
Receptet för tunna och krispiga våfflor, som är beredda utan ägg och utan äggpulver. Smör ersätts eventuellt med margarin.
Ingredienserna
• 125 g margarin;
• 2 msk. hirsemjöl .;
• 2 msk. mjölk (ungefärlig mängd);
• 1 msk. socker;
• vanilj.
beredning
1. Lägg margarinen till degen i en kopp, smält i mikrovågsugnen. Eller så värmer vi på en spis i en kastrull.
2. Tillsätt socker och vanilj i margarin, rör om väl. När vi vill kastar vi en liten nypa salt för att få skivorna att bli ljusare.
3. Häll nu ett glas mjölk, medan det andra vi lämnar. Temperaturen spelar ingen roll, du kan ta mjölk från kylen.
4. Häll mjöl, rör om degen.
5. Häll ett andra glas mjölk, men tillsätt inte alla på en gång. Vi uppnår önskad konsistens.
6. Täck skålen (eller kastrullen) med den färdiga degen, skicka den till kylen i en halvtimme.
7. Vi tar ut degen, rör om väl. Vi samlar med en sked, häller på den uppvärmda ytan på våffeljärnet. Vi bakar tunna och doftande kakor.
Tunna ostmassa våfflor "Spindellinje" med serum
Keso tillsätts till degen, men om så önskas kan fyllningen också beredas på den. Rån är väldigt tunna, som en spindelnät, bakade otroligt snabbt.
Ingredienserna
• 1 msk. l. keso;
• 2 msk. l. socker;
• vetemjöl;
• 1 msk. l. mjukgjord olja;
• 1 tsk stärkelse;
• 150 ml serum.
beredning
1. Slipa kesoosten ordentligt, tillsätt socker, vassle, mjukat smör.
2. Fyll degen med mjöl och stärkelse, bland noggrant. Det borde bli flytande, nästan som pannkakor.
3. Häll lite deg på våffeljärnet, fördela, stäng.
4. Produkter stekas mycket snabbt, ställ in lägsta temperatur.
Mager tunna våfflor
Recept för vegetarianer och fasta människor. För fyllningen kan du använda torkad frukt, sylt och nötter med honung.
Ingredienserna
• ett par glas mjöl;
• 0,5 tsk gurkmeja för en vacker färg;
• vanilj och salt;
• 350 gram vatten;
• 2/3 av ett standardglas med socker;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• läsk 0,3 tsk
beredning
1. Degen knådas på ett mycket intressant sätt: kombinera mjöl med gurkmeja, socker, vegetabilisk olja, kasta i samma salt och lite vanilj. Slip blandningen för att få smulor.
2. Tillsätt vatten i rumstemperatur till den erhållna smulan, slå allt tills det är jämnt med en mixer. Eller bara ta en sked och gnugga bra.
3. Fyll massan med slakad soda, rör om.
4. Smörj vaffeljärnet med vegetabilisk olja, baka kakor på en uppvärmd yta.
Tunna våfflor - användbara tips och trick
• Behöver du göra mjukare och mer ömma våfflor? Lägg till dem lite bakpulver, två nypor räcker.
• Hur vrider du en skiva med en kon eller ett hörn medan det är varmt? Täck kakan med papper, vik den ihop och ta sedan försiktigt av arket.
• Skynda dig inte för att fylla skivorna med krämfyllningar, kyl först ämnena väl, du kan hålla dem i kylen i flera minuter, annars kommer fyllningen att läcka ut.
