Pajer är de enklaste bakverk som kan behandlas till en oväntad gäst eller serveras med någon tesammansättning. Söta, kött, ostmassa, äpple, luftiga eller smuliga snabba majonnässkakor är alltid populära. Deras fördel är förberedelseshastigheten och den minsta uppsättning produkter som ibland inte behöver gå till butiken - de är alltid i huset.
Du har inte för mycket tid att vara i köket på länge, ringde dina vänner eller släktingar plötsligt för att informera dig om ditt besök eller bara vill ha något smakfullt för te? Ett urval av recept för snabba pajer på majonnäs är bara för sådana fall.
Allmänna principer för att göra majonnäs pajer
• Deg för snabba pajer kan vara brant eller sällsynt, som tjock gräddfil. För vissa typer av sådan bakning förbereds smulor med majonnäs, inte degen. Huvudfunktionen är att alla komponenter är enkla och inte kräver lång förberedelse, och degen knådas på bokstavligen minuter. Den totala tillagningstiden, tillsammans med bakning, är högst en timme, mindre ofta - en och en halv.
• Snabbkakor kan bakas med valfri fyllning. Det kan vara kött, keso, svamp, kyckling, äpplen, sylt eller tjock sylt. Det finns recept utan fyllning, med gräddfil. För varje typ av kakor knådas degen enligt dess recept, och endast strikt efterlevnad av de rekommenderade proportioner och åtgärdssekvens kan garantera ett framgångsrikt resultat.
• Det finns bara några allmänna regler för att göra sådana pajer. En förutsättning - siktande mjöl! Detta berikar inte bara luften utan gör att du också kan avlägsna skräp. Smör och margarin bör vara av hög kvalitet och luktfritt. Ägg med bara den första färskheten, om de tas, lägg dem i en separat skål och blanda sedan bara med resten av degen.
• Smörj formen eller pannan innan du fyller på med grönsaker eller smör. För bakning av vissa typer av pajer är oljelagret dessutom ströat med mjöl, vitbröd eller gryn.
• Alla pajer bakas vid samma temperatur - 180 grader och placeras endast i en förvärmd ugn. Om bakning kräver en annan temperatur, anges detta alltid enligt recept. Bakningstid beror på typen av deg och fyllningen. Att laga en paj i ugnen kan ta från tjugofem minuter till en halvtimme, i sällsynta fall 40 minuter.
Svamp majonnäs paj
ingredienser:
• 3 stora skedar majonnäs;
• vetemjöl - 250 gr .;
• fet, 20% gräddfil - tre skedar;
• fyra stora ägg;
• 100 gr. färskost, sort "ryska";
• matsked 9% vinäger;
• 6 gram läsk.
Till fyllningen:
• 250 gr. fläskmassa (hals);
• lökhuvud;
• 200 gr. små champignoner;
• raffinerad olja - 50 ml.
Tillagningsmetod:
1. Ta bort majonnäs, gräddfil och ägg från kylen i förväg, de måste stå i värmen i minst en och en halv timme.
2. Medan produkterna värms upp fortsätter vi till fyllningen. Vi slipar massan med en köttkvarn, inställd för minimal slipning. Finhacka löken, hacka svamparna medelstora med sugrör eller skivor.
3. I den uppvärmda oljan doppar du löken och stek den tills den är genomskinlig under omrörning systematiskt för att inte brännas. Tillsätt svamp i den mjuka lök, fortsätt att laga tills all fukt som frigörs från dem förångas. Vi tar svamparna lättbruna, sprider köttfärs till dem. Tillsätt malad paprika, salt och stek allt tillsammans, krossa klumpar av vildkött, 7-8 minuter. Lägg den färdiga fyllningen i en skål för att svalna.
4. Laga degen. Häll äggen i en skål, skaka det lätt med en visp. Efter att ha uppnått homogenitet raspar vi osten grovt till äggen. Tillsätt gräddfil med majonnäs, häll ut försiktat mjöl, bland tills det är jämnt. I ett litet glas eller kopp släcker vi läsk med vinäger. Efter att ha väntat på reaktionens slut - våldsamt väsande och skummande, häll blandningen i degen och blanda försiktigt. Vi ger en fjärdedel för exponering.
5. Fukt botten och sidoytorna i en djup form med mager olja. Strö den med torr gryn eller mjöl för att få tillförlitlighet. Vi skakar ut det återstående pulvret genom att vända behållaren upp och ner.
6. Fyll i formuläret. Häll först två tredjedelar av degen i den, lägg sedan köttfyllningen försiktigt på nivån. Häll med resten av degen och lägg den framtida pajen i en halvtimme i ugnen. Vi kontrollerar beredskapen med ett tunt trägångjärn - efter en punktering bör ytan förbli torr.
Keso majonnäs paj
ingredienser:
• icke-kornig, färsk keso - ett halvt kilo;
• två glas mycket bra mjöl;
• två matskedar fett majonnäs;
• tre ägg;
• 1 gr. vanilj (pulver);
• ett och ett halvt glas socker;
• läsk - 1/2 sked;
• ett halvt paket olja eller en mycket god spridning.
Tillagningsmetod:
1. Sikt mjölet i en bred skål, bland det med socker (ett halvt glas) och läsk. Riv på något grovt smör eller margarin med mjöl på ett grovt rivjärn och slip snabbt fettet med mjöl och för dem mellan handflatorna. Tillsätt majonnäs och slip noggrant och lika intensivt igen. Dela de resulterande små smulorna i hälften.
2. Tillaga fyllningen. Slipa keso genom en fin metallsikt. Häll äggen i det, tillsätt vanilj och socker. Blanda ostmassan tills den är jämn.
3. Fukt botten och sidor av pannan med mager olja så att det inte finns några luckor. Fördela delar av smulorna jämnt över den och sked ostmassan på den. Efter att ha jämnat ytan fyller vi fyllningen med den återstående smulan.
4. Sätt bakplåten i ugnen, på en genomsnittlig nivå, grädda i fyrtio minuter. Vi skar den heta pajen i rektanglar eller kvadrater, och efter kylning lägger vi den på skålen.
Paj på majonnäs - "Tender Kurnik"
ingredienser:
• hemgjord fet majonnäs - 250 gr .;
• 220 gr. högkvalitativt mjöl;
• en tredjedel av en tesked läsk;
• ägg - 3 st.
För fyllning:
• två små potatis;
• 350 gr. vitt kycklingkött;
• stor lök;
• 80 gram lätt torkad "rysk" ost;
• dillgröna.
dessutom
• vegetabilisk olja;
• linfrö.
Tillagningsmetod:
1. Finhacka löken och lägg den i den uppvärmda oljan. Lite stekt och fördjupad, tillsätt fileten skuren i små kuber till löken. Stek i fem minuter tills bitar av kyckling märkbart blekar. Vi flyttar kycklingen på en tallrik, ger oss tid att svalna väl.
2. Hacka två ägg tills de är jämna i en djup, bred skål. Tillsätt majonnäs, blanda och tillsätt mjöl siktet med läsk. Tillsätt lite salt och bland noggrant blandningen med mjölblandningen med majonnäsbas. Vi lämnar inte klumpar.
3. Vi täcker sidorna och botten av en hög form med pergament och häll hälften av degen i den, jämn den.
4. Tillsätt rå potatis till den kylda kycklingen, mal genom ett grovt rivjärn. Smaka allt med peppar och salt lite, blanda väl. Vi sprider fyllningen på degen i ett jämnt lager och avgår från kanterna med minst en centimeter.
5. Riv osten med stora chips och blanda den med hackad dill. Vi fyller i ett lager kyckling med en ostblandning. Häll resten av degen ovanpå, jämna ytan på den framtida pajen.
6. Vi bakar en kurnik vid 180 graders standard. Vi placerar kakan bara i ugnen värmd till önskad temperatur. Efter ungefär en halvtimme, när toppen av pajen redan är väl inställd, smörj den med vispad äggula, strö på linfrö och sätt tillbaka i ugnen. Grädda ytterligare en kvarts timme.
Krämost majonnäs paj med gräddfil
ingredienser:
• hemlagad eller köpt 9% keso - 300 gram;
• tre ägg;
• två glas högkvalitativt mjöl;
• ett glas fett majonnäs;
• en sked torr quicklime soda;
• 200 gram orraffinerat socker.
I grädde
• fet, helst hemgjord gräddfil - 250 gr .;
• ett halvt glas fint socker;
• 1 gram vaniljpulver.
Tillagningsmetod:
1. Lägg en sällsynt metallsikt i en skål, lägg keso i den och slip den. Om produkten inte är kornig kan du helt enkelt mosa i en skål med en pusher.
2. Tillsätt majonnäs i keso, slagna ägg, läsk, socker tills det är jämnt och blanda allt väl. Efter att ha fått en homogen massa börjar vi strö mjöl. Tillsätt inte mer än ett halvt glas åt gången. Häll en ny portion när vi blandar degen tills den är jämn med det tidigare tillsatta mjölet. Resultatet ska vara en deg tjock med fett hemlagad gräddfil.
3. Förbered formuläret. Vi lägger vegetabilisk olja på dess väggar och botten och strö den över med mjöl eller vitbröd från finmalda kex.
4. Sätt ostmassdegen i form, jämn försiktigt. Grädda genom att placera på en bakplatta i mitten av ugnen, vid 180 grader. Bakningstid - fyrtio minuter.
5. Vi lämnar den färdiga ostmassan i fem minuter i formen och först därefter tar vi bort den försiktigt.
6. Matlagningskräm. Blanda, vispa med en mixer, gräddfil med socker. Efter att ha uppnått upplösningen av sockerkorn, tillsätt vanilj och återigen genom grädden med en mixer.
7. Skär den kylda kakan, smörj bottenkakan med grädde och lägg toppen av kakan på den. Vi täcker den också med grädde och låter kakan stå i ungefär en timme för att blötlägga väl.
Mayonnaise Pie: Apple Charlotte Recept
ingredienser:
• hemgjord, fet majonnäs - 75 gr .;
• 150 gr. mjöl;
• ett glas fint socker;
• en sked av den färdiga kultivaren;
• tre ägg;
• sex stora, helst söta och sura äpplen;
• pulveriserat socker - 3 msk. l.;
• lite smör för att smeta formen;
• torr semulina för att strö.
Tillagningsmetod:
1. Pisk ägg noggrant med socker. Tillsätt majonnäs, blanda.
2. Kombinera kultivatoren med mjöl och sil den två gånger genom en sil.
3. Häll mjöl lite efter lite i ägg-majonnäsbasen, varvid degen nödvändigtvis bringas till homogenitet.
4. Mjukgjord olja täcker väggarna och botten i en djup, helst avtagbar form. Strö oljeskiktet med gryn, och se till att skaka ut överflödigt spannmål.
5. Skala äpplen, skär, ta bort kärnan och skär i tunna skivor.
6. Lägg försiktigt en del av äpplen längs formens botten och häll den kokta degen på dem. Ovanifrån, i en cirkel, lägger vi ut de återstående äppelskivorna och krossar dem lätt för att fördjupa något i degen.
7. Grädda apple charlotte i ungefär en halvtimme tills de är kokta. Vi lägger formen med den framtida pajen i den förvärmda ugnen.
8. Den kylda kakan avlägsnas från formen och strö med florsocker.
Söt majonnäs paj med sylt
ingredienser:
• 2,5 koppar mjöl;
• 200 gr. kvalitet margarin;
• medelstort fett majonnäs - 50 gr .;
• 100 gr. socker;
• en sked bordsäger;
• ett halvt glas tjockt fröfritt sylt;
• en halv sked läsk;
• 10 gr. vaniljesocker.
Tillagningsmetod:
1. Gnid grovt margarinet i en bred skål. Tillsätt majonnäs, vanligt och vaniljesocker.
2. Häll brus med vinäger separat i en liten kopp. Häll den skummande massan i margarinen och häll det siktade mjölet i det. Vi knådar snabbt den branta degen, separerar från den en tredje och lägger den i en påse, tar bort i 10 minuter i frysen.
3. Den återstående degen fördelas jämnt på botten av den oljade formen. Smörj med sylt eller tjockt sylt ovanpå. Du kan ta sylt.
4. Gnugga en frusen bit deg genom ett grovt rivjärn och fyll den tätt med ytan på den söta fyllningen.
5. Lägg kakan på trådhylla placerad i mitten av ugnen och grädde tills den är gyllen på 190 grader, cirka 25 minuter.
Tips för att göra majonnäs pajer - tips
• Det är bättre att knåda en sällsynt deg innan du förbereder fyllningen, även om det tar en halvtimme att förbereda den. Under denna tid aktiveras bakpulvret bättre och den bakade degen blir mer porös och lätt.
• Försök att inte använda kalorifattig majonnäs. Produktens fettinnehåll påverkar kvaliteten på bakningen - ju högre den är, desto mjukare pajer.
• Om du tänker att kakan inte bakas väl under snittet, lägg den i mikrovågsugn i fem minuter. Försök inte baka i ugnen, kakan kommer att bli bortskämd - degen torkar.
• Innan du tar bort kakan ur ugnen, se till att den är klar. Piercing på det högsta stället med en torr träspett. Ingen deg ska vara kvar på ytan. Observera att om fyllningen är saftig eller består av frukt, kommer ytan på pinnen i alla fall inte att förbli torr.
