Diabetes mellitus är en utbredd komplex sjukdom som i regel kräver inte bara ett konstant intag av hypoglykemiska medel, utan också en obligatorisk diet.
Kostnäring för diabetes är dessutom 50% framgång i behandlingen. Detta är en äldres sjukdom: den utvecklas främst efter 40 år och med åldern ökar risken för sjukdomen.
Den huvudsakliga riskfaktorn i denna patologi är övervikt - den är farlig även för personer som inte har en ärftlig predisposition. Typ 1 diabetes mellitus, om kosten inte följs, kan vara komplicerad av koma och till och med vara dödlig. Eftersom med denna patologi finns det en kränkning inte bara av kolhydrater, utan också av fettmetabolismen, syftar näring vid diabetes att normalisera dem. Dess mål: att minska övervikt och ersätta vissa kolhydrater i kosten med andra komponenter.
Allmänna principer för näring för diabetes
För att lyckas hantera sjukdomen måste du strikt följa de grundläggande principerna för näring för diabetes. De hänför sig till huvudkomponenterna, kalorierna, matintagens frekvens
1. Näring. Det beror på patientens kroppsvikt:
• Vid normal vikt är kroppens behov 1600 - 2500 kcal per dag;
• överstiger normal kroppsvikt - 1300 - 1500 kcal per dag;
• med fetma - 600 - 900 kcal per dag.
Det finns vissa funktioner i beräkningen av den dagliga kosten: för vissa sjukdomar är en kalorifattig diet kontraindicerad, trots den befintliga överviktens kroppsvikt. Dessa inkluderar först och främst komplikationer av själva diabetes:
• svår retinopati (skada på ögonens koroid);
• nefropati vid diabetes med nefrotiskt syndrom (skador på njurarna med högt proteininnehåll i urinen);
• som ett resultat av nefropati - utvecklad kroniskt njursvikt (CRF);
• svår diabetisk polyneuropati.
Kontraindikationer är psykisk sjukdom och somatisk patologi:
• instabil kurs av angina pectoris och förekomsten av livshotande arytmier;
• gikt;
• allvarlig leversjukdom;
• annan samtidig kronisk patologi
2. Den specifika andelen kolhydrater i diabetes dagliga diet bör inte vara mer än 55% - 300 - 350 g. Detta avser komplexa, långsamt klyvbara kolhydratprodukter med vitaminer, mikroelement och osmältbara fibrer som finns i dem:
• olika spannmål från hela korn;
• fullkornsbröd;
• bönor;
• grönsaker.
De måste vara jämnt fördelade i den dagliga kosten, uppdelade i 5-6 mottagningar. Socker och de produkter som det innehåller innehåller strikt uteslutet, det ersätts av xylitol eller sorbitol: 1 g per 0,5 kg kroppsvikt (40 - 50 g per dag i 2 till 3 doser).
3. Mängden protein är cirka 90 g per dag, vilket är den fysiologiska normen för alla friska personer med normalt blodsocker. Detta belopp motsvarar 15 - 20% av den totala dagliga kosten. Rekommenderade proteinprodukter:
• kött av fjäderfä utan hud (med undantag av gåskött);
• kycklingägg (2 - 3 stycken per vecka);
• fisk med låg fetthalt;
• mejeriprodukter med lågt fettinnehåll (kefir, jäst bakad mjölk. Keso).
4. Fettinnehållet i dieten för diabetes bör inte överstiga 30% av den dagliga kosten - det är 80 g. Dessutom är 2/3 av denna mängd vegetabilisk olja.
5. Begränsning av salt till 12 g per dag (för att förhindra vissa typer av komplikationer av diabetes), livsmedel som innehåller mycket kolesterol och extraherande ämnen (starka köttbuljonger).
Förbjudna produkter
Det finns produkter (som innehåller glukos) som måste undantas kategoriskt från näring för diabetes. Även i små mängder är deras användning kontraindicerad. Dessa inkluderar:
• socker, honung, alla sötsaker gjorda av frukt och bär (sylt, marmelad, sylt, sylt), choklad, godis, druvor, bananer, dadlar, fikon;
• fruktdrycker med socker, coca-cola, tonic, limonad, sprit;
• söta och halvsöta viner, frukter, konserverade i sockerlag;
• pajer, bakverk, kex med söt grädde, puddingar;
• ris;
• konserver, rökt kött, korv;
• alkoholhaltiga drycker - även de svagaste innehåller ett stort antal kalorier.
Produkter tillåtna i begränsade mängder
Följande produkter är tillåtna i mycket små mängder:
• kött med låg fetthalt, fiskprodukter, kyckling utan hud, ägg, ost (samtidigt kan endast en av de listade proteinprodukterna konsumeras en gång under dagen);
• smör, margarin, hel och bakad mjölk;
• eventuell vegetabilisk olja;
• salt;
• nötter (upp till 50 g).
Produkter som kan konsumeras i uppmätta mängder
I dosmängder rekommenderas:
• spannmål, kli-flingor;
• fullkornsbröd, fullkornskakor (kex);
• pasta;
• alla färska frukter (högst 1-2 per dag).
Rekommenderade livsmedel för diabetes
Det rekommenderas att äta utan några begränsningar:
• gröna grönsaker;
• bär: krusbär, körsbär - en flaska, alla slags vinbär, blåbär;
• citrusfrukter: citroner, grapefrukt;
• te, kaffe, fruktdrycker utan tillsatt socker, vatten;
• peppar, kryddor, senap, olika örter, vinäger;
• sötningsmedel.
Ett exempel på dagliga måltider för diabetes under en vecka
Baserat på dessa produkter, rekommenderade för näring vid diabetes, utarbetas en meny för varje dag och hela veckan:
måndag
Första frukosten: lågkalorisk keso med en liten mängd mjölk, en rosjongbuljong.
Andra frukosten: gelé från alla tillåtna frukter eller bär med xylitol, apelsin.
Lunch: kålkålsoppa, kokt kött med låg fetthalt med kokta grönsaker, en avkok av torkad frukt utan socker.
Snack: buljong från rosa höfter.
Middag: havskål, bakad fisk med låg fetthalt, vinaigrette med majsolja, kokt aubergine med lök, te.
tisdag
Första frukosten: bovete gröt med tillsats av majsolja, ångad omelett, grönsaksallad med solrosolja (tomater, gurkor, paprika), kli bröd, osötat te med mjölk.
Andra frukosten: buljong tillverkad av vetekli.
Lunch: borsch med en sked gräddfil, kokt magert kött, gryta från olika tillåtna grönsaker, gelé på xylitol från osötad frukt.
Snack: grapefrukt.
Middag: ångad fisk, morotschnitzel med kål, fruktbuljong.
onsdag
Första frukosten: gryta med lågkalori-keso.
Lunch: apelsiner (2 medelstora).
Lunch: kålsoppa, 2 kotletter med fettsnål fisk, färska grönsaker, fruktkompott utan socker.
Snack: 1 kokt ägg.
Middag: kokt kål, 2 små köttbullar ångade eller kokta i ugnen.
torsdag
Första frukosten: vetemjölkgröt, kokt rödbetasallad med majsolja, te.
Andra frukosten: yoghurt med ett minimum av fettinnehåll - 1 kopp.
Lunch: fiskesoppa, korngröt, köttgulasch.
Snack: en sallad med olika färska grönsaker.
Middag: grönsaker kokta med lamm.
fredag
Första frukosten: havregryn, morotsallad, äpple.
Lunch: 2 medelstora apelsiner.
Lunch: kålsoppa, 2 fyllda med kött och tillåtna pepparkorn.
Snack: morotgryta med låg fetthalt keso.
Middag: en sallad av alla grönsaker, kokt kyckling utan hud.
lördag
Första frukosten: valfri gröt med kli, 1 päron.
Andra frukosten: mjukkokt ägg, osötad drink.
Lunch: grönsaksgryta med magert kött.
Eftermiddagsnacks: flera tillåtna frukter.
Middag: grönsakssallad med lammgryta.
söndag
Första frukosten: ostmassa med låg kaloriinnehåll, färska bär.
Andra frukosten: kokt kyckling.
Lunch: vegetarisk grönsaksoppa, gulasch. squashkaviar.
Snack: bärsallad.
Middag: bönor, ångade räkor.
Det måste komma ihåg att med mild till måttlig svårighetsgrad av sjukdomen är diet en avgörande terapeutisk åtgärd. Vid svår sjukdom är det en viktig del av behandlingen.
