Glass och vattenmeloner är favorit sommaren godbitar. Först vid denna tid på året äts de i otroliga mängder.
Varför inte laga det ena från det andra? Till exempel gör glass från vattenmelon.
Vattenmelonglass - allmänna principer för beredning
Den enklaste vattenmelonglasen är fruktisen. Det är nödvändigt att slipa massan, tillsätt socker efter smak, sönderdelas i formar och frysa. Men hemma kan du också laga mer intressant och liknar riktiga glassgodisar. Det tar mycket mer tid, men resultatet kommer att glädjas mer. De är också tillverkade av vattenmelonmassa. Vanligtvis krossas det med en mixer för att bli av med venerna. Därefter kombineras en homogen puré med andra ingredienser.
Vad läggs till glass:
• grädde, mjölk, yoghurt, keso;
• socker;
• andra bär, frukt, nötter.
Det är tillrådligt att frysa massan för glass i flera steg i 30-40 minuter. När de första isskorporna dyker upp, måste allt avbrytas noggrant och läggas om i frysen. Du kan bara röra med en sked. Denna teknik förhindrar bildandet av täta isblock.
Innan den slutliga frysningen kan du sönderdela massan i specialformar eller välja alternativ. Om du använder en glasssked, som låter dig samla bollar, lämna i en stor skål eller i en behållare. Det är viktigt att det finns ett lock, eftersom i en öppen skål försämras kvaliteten, smaken och aromen går förlorade.
Enkel vattenmelon och glassglass
En variant av lätt vattenmelonglass, den enklaste är endast fruktis. För matlagning behöver du bara tre ingredienser. Receptet anger mängden ren vattenmelonmassa utan frön och frön.
Ingredienserna
• 400 g vattenmelon;
• 2 msk. l. Mars pulver;
• 200 g tung grädde.
beredning
1. Skär vattenmelonens kött i små bitar, lägg i en mixer och mosade tills den är jämn.
2. Glass används endast fet med mindre än 30%. Men du kan ta konfektyrkräm, som är avsedd för beredning av desserter, ofta har de en grönsaksbas. Häll i en skål.
3. Pisk grädden tills stabila toppar, tillsätt det pulveriserade sockret, piska en gång till.
4. Kombinera grädden med vattenmelonpuré, vispa ihop i flera sekunder. I detta skede behöver du inte använda en mixer på länge, bara blanda ingredienserna.
5. Lägg massan i frysen i samma skål som den kokades i. Vi väntar i 30-50 minuter tills en isskorpa börjar bildas på ytan och från botten.
6. Förbered formarna i förväg så att glassen snabbt kan sönderdelas. Men du kan lämna den i denna maträtt, så att du senare kan ringa den med en vanlig sked eller specialbollar.
7. Vi tar ut vattenmelonmassan som börjat frysa från frysen och slå snabbt med en mixer.
8. Vi lägger den i formarna, skickar den till frysen, väntar på fullständig stelning.
Vattenmelon med låg kalori- och yoghurtglass
För att göra dietglass från vattenmelon behöver du naturlig grekisk yoghurt, men du kan ta något annat, inklusive pålägg. För att delikatesserna ska bli mjuka och inte riktigt vattniga måste du ta hänsyn till proportionerna av massa vattenmelon och yoghurt 2: 1. Mindre mejeriprodukter bör inte läggas till.
Ingredienserna
• 300 g vattenmelon;
• 150 g yoghurt;
• socker efter önskemål.
beredning
1. Slip ren vattenmelonmassa på något sätt. Om det finns en önskan att göra glass i bitar, skär sedan en liten del, lägg den åt sidan.
2. Lägg kyld yoghurt till den hackade vattenmelon. Pisk allt med en mixer i cirka fem minuter. Du kan lägga till pulveriserat socker eller kristallint socker till din smak, men kaloriinnehållet i efterrätten i detta fall kommer att öka något.
3. Om du lägger av bitarna är det dags att lägga till dem. Rör om.
4. Kyl massan i frysen i ungefär en timme.
5. Vi får glass, rör om med en sked och lägg den i frysen igen. Vi upprepar en gång till.
6. Efter den senaste omrörningen lägger vi ut vattenmelonbehandlingen i burkar.
7. Vi skickar vattenmelonglass till frysen, vänta på den slutliga stelningen.
Vaniljsmjölglass för vaniljsåssteknik
Denna glass kommer att likna en sundae efter smak. Det förbereder sig lite mer komplicerat än de tidigare alternativen, men resultatet är mer intressant. Dessutom används grädde, vi tar högt fettinnehåll.
Ingredienserna
• 200 g socker;
• 4 äggulor;
• 200 g grädde;
• 280 ml mjölk;
• 250 g glass.
beredning
1. Separera äggulorna försiktigt från proteinerna, lägg i en kastrull, tillsätt granulerat socker och slip tills det är jämnt.
2. Späd ut äggulorna med mjölk, sätt på en tallrik. Värm tills massan är lite förtjockad, men låt den inte koka. Så snart de första bubblorna börjar dyka upp ska du omedelbart ta bort kastrullen från värmen.
3. Kyl mjölkgrädde helt. Det är bättre att laga den i förväg, förvara den i kylen. Det blir lite tjockare.
4. Slip vattenmelonmassan tills massan, det är bäst att slå med en mixer.
5. Kör i kyld grädde tills det är fluffigt.
6. Blanda vattenmelonmassan försiktigt med grädde.
7. Tillsätt kyld mjölkkerm från äggulor, blanda igen och skicka till frysen för första frysningen.
8. När en tunn frysskorpa visas måste du ta bort massan, döda med en mixer, upprepa igen.
9. Efter den andra piskningen kan glass med vattenmelon förpackas i små former.
Glass från vattenmelon med melon "Extravaganza av smak"
Denna version av glass har en unik sommarsmak. Naturligtvis om vattenmelon och melon mognar i solen. Kräm används igen, vi tar produkten över 30%, annars fungerar glassen inte mjukt och mjukt. Denna glass kan göras i lager, det kommer att vara mycket intressant.
Ingredienserna
• 230 g grädde;
• 50 g pulveriserat socker;
• 200 g vattenmelonmassa;
• 170 g melon.
beredning
1. Skär massan av vattenmelon och melon i bitar. Slip fruktbasen tills den är mosad. Om du vill få randig glass kan du göra det separat och även separera vispad grädde, lägga den i lager.
2. Pisk grädden tills volymen fördubblas, häll pulvret. Pisk igen för att lösa upp socker.
3. Anslut båda massorna. Slå ett par minuter med en mixer.
4. Skicka till frysen.
5. Efter en halvtimme, ta bort, slå med en mixer.
6. Skicka in frysen igen, lämna i en halvtimme.
7. Om glassen är puff, separera sedan melon och vattenmelonmassa separat. Efter denna tid, häll i formarna först en smak, sedan en annan, gör lager. Vi sprider den med en sked och försiktigt så att tratterna inte bildas. Många lager behöver inte göras.
8. Låt stå i 3-4 timmar så att behandlingen är helt frusen.
Vattenmelon och bananglass
En variant av vegetarisk glass utan mejeriprodukter. För att göra det läckra, ta mogna bananer, men de ska inte vara mörka och bortskämda. Istället för citronsaft kan du använda en liten mängd utspädd syra.
Ingredienserna
• 4 bananer;
• 250 g vattenmelonmassa;
• 1 msk. l. citronsaft;
• socker efter önskemål.
beredning
1. Skala bananerna, skär dem i centimeter skivor, lägg dem på en platt skiva eller bräda, frys. För att förhindra att bitarna fastnar kan du använda en silikonmatta eller vanlig film.
2. Slip massan av vattenmelon i en mixer. Lägg i en skål.
3. Ta bort de frysta bananerna från frysen, lägg dem i en mixer och slå i 2-3 minuter.
4. Lägg citronsaft till bananer, det kommer att förbättra smaken och hjälpa till att bibehålla färgen på glassen.
5. Lägg omedelbart vattenmelonpuréen. Slå igen tills den är jämn. Men om bananskivorna inte är helt upplösa, så är det okej.
6. Lägg ut massan i former, sätt i frysen i fyra timmar.
Glass från glass "Ice"
Ett efterrättalternativ med preliminär frysning av vattenmelonmassa. Ett annat recept med mjölk och grädde.
Ingredienserna
• 150 g mjölk;
• 100 g socker;
• 200 g vattenmelon;
• 150 g grädde;
• 2 äggulor.
beredning
1. Skär vattenmelonmassan i kuber på 1-2 centimeter. Vi tar bort den flyrande juicen, det överskottet vatten i desserten behövs inte. Vi tar bort bitarna i frysen, fryser.
2. Kombinera äggulorna med socker och mjölk, mal tills de är jämna, sätt på en spis och förbered en enkel vaniljsås. Så snart massan börjar tjockna, ta bort och svalna.
3. Pisk grädde tills skum, tillsätt mjölkgrädde. Rör om och lägg i frysen i en halvtimme.
4. Vi tar ut de frysta vattenmelonskivorna, kastar i en mixer, maler i en minut.
5. Vi får glass som har börjat härda, vispa en minut och somna den beredda vattenmelon.
6. Rör om, du kan inte längre använda mixern, bara en sked. Vi lägger ut på formarna. Frysa.
Vattenmelonglass - Tips & tricks
• Kom ihåg att glassen smakar mindre sött efter kylning. Därför måste du lägga till socker mer än för att smaka. Annars finns det en chans att inte få vad som förväntas.
• Om glassen envist inte vill komma ut ur burkarna och tätt fast, dopp dem i varmt vatten i några sekunder. Allt går snabbt och enkelt bort.
• Om vattenmelonglass förbereds för vuxna, kan du lägga till likör, cognac, kan du hälla in rom. Allt detta ger en underbar doft, djup smak, men det är viktigt att inte överdriva det. En tesked räcker för en portion.
• Förvara aldrig öppen glass i frysen. Behandlingen absorberar inte bara snabbt lukt utan förlorar också sin smak. Om popsicleformarna inte stängs kan de vikas i en stor behållare, i en hink med lock eller helt enkelt läggas i en påse och slips.
