Lavash rulle kan kallas en universell aptitretare, som kan serveras till middag, vid festbordet eller ta med dig på vägen. Det är också ett bra alternativ till smörgåsar med hög kalori.
Pita roll (steg för steg recept) - grundläggande principer för beredning
Tunn armensk pitabröd blir mer populär. Det är väldigt bekvämt att alltid ha det till hands. Du behöver inte slösa bort tid på att knåda degen. En mängd rätter kan tillagas av pitabröd: rullar, kuvert med fyllning, pajer etc. Dessutom kan fyllningen vara kött, grönsak, fisk, ost och till och med söt.
I den här artikeln kommer vi att tänka vid beredningen av rullar.
För beredning av rullar är det bättre att använda rektangulära kakor. Pitabröd bör vara av god kvalitet och alltid färskt så att det inte går i stycke och bryter när det fälls. Rulla rullar längs arket så att det inte blir för tjockt.
Rullar för varje dag förbereds utifrån vad som finns. Det kan vara grönsaker, resterna av ost eller korv, potatismos etc. Det vill säga nästan allt som finns kvar av frukost eller middag. För festliga rullar behöver du fler ingredienser, så du bör fylla på mat i förväg.
Sås till rullar är gjord av majonnäs, ketchup, tomatpuré eller gräddfil. Majonnäs är bättre att använda kalorifattigt, men om du planerar att laga ett gott mellanmål kan du ta en fet produkt. Den perfekta lösningen är att göra majonnäs själv. För att göra detta, slå den raffinerade vegetabiliska oljan med äggulor med en mixer, tillsätt salt, kryddor och senap. Som ett resultat får du en naturlig produkt av hög kvalitet. Ketchup används av vem som helst, anbud, kryddig eller pikant. Lägg inte för mycket sås på rullen, annars blir pitabrödet vått och skålen blir bortskämd. På samma gång, om det inte finns tillräckligt med sås, blir fyllningen torr. Därför måste du noggrant överväga den här frågan och hitta den ideala andelen.
För fyllningen kan du använda nästan vilken produkt som helst: ost, kött, fisk eller konserverad fisk, grönsaker etc.
Flera alternativ för att förbereda fyllningen för pitabröd (recept för steg för steg):
• hårdost, ägg, majonnäs, vitlök, kycklingbröst. Kokt kyckling skärs i tunna stänger. Kokta ägg skalas och knådas med en gaffel. Ost gnides i stora chips och kombineras med ägg, krossad vitlök och majonnäs tillsätts. omrörd;
• krabba pinnar, hård ost, mjuk grädde ost och gröna;
• champinjoner, gräddfil eller majonnäs, ost, lök;
• vit- eller Pekingkål, morötter, stekt champignon och lök;
• majonnäs, leverpasta, ost;
• sillolja. Det kan användas som fyllning i kombination med färska grönsaker. För att förbereda smöret har Bert en stor fet sill, ett par bearbetade ostar, ett halvt paket smör och en stor morot. Ost och smör läggs i frysen ett tag. Skala och tvätta morötter. Sill tas isär på en filé och tar bort allt, även de minsta benen. Sedan skärs det i bitar och malas i en mixer till ett pasty tillstånd. Fin riven ost och smör läggs till sillmassan. omrörd;
• potatismos, grön och lök;
• konserverad fisk i sin egen juice, röd paprika, kokta ägg, ost och örter;
• lätt saltad röd fiskfilé, bearbetad ost, färsk gurka och greener;
• keso, majonnäs, lök och dill, vitlök;
• rökt lax, kaviarolja, färsk gurka, gräddeost och färsk dill.
Här är bara några alternativ för att förbereda fyllningen för rullar. Denna lista fortsätter och fortsätter. Varje värdinna, tack vare sin fantasi, kan komma med sin egen version av fyllningen.
Efter att rullen har blötats skärs den i skivor från 1 till 4 cm tjocka, beroende på fyllning. Gör detta precis innan servering så att mellanmålet inte väder och tappar formen.
Den återstående rullen är lindad i fastfilm eller folie, så att den förblir saftig.
Recept 1. Lavash rulle: ett steg för steg recept med ost och korv
Ingredienserna
bearbetad ost;
färska köttiga tomater;
tunn armensk pitabröd;
rökt eller kokt korv;
hemlagad majonnäs;
persilja, lök och dill.
Tillagningsmetod
1. Det finns inga tydliga andelar av ingredienser i det här receptet. Bestäm mängden av varje till din smak. Gör först majonnäs. För att göra detta, kombinera raffinerad vegetabilisk olja med äggulor i en behållare och slå med en nedsänkbar mixer, rörelser från botten till topp. Tillsätt salt, kryddor och senap. Fortsätt vispa tills en homogen, slät, vit massa erhålls. Vik upp ett lakan pitabröd på ett bord och täck försiktigt med majonnäs. Var särskilt uppmärksam på kanterna så att de inte förblir torra. Låt kakan ligga i blöt, men inte så länge, så att den inte blir en smet.
2. Släpp korv från filmen och hacka. Skär kokt i kuber och rökt i tunna remsor. Det är bättre att göra detta med en mycket vass kniv. Var uppmärksam på utgångsdatum när du köper korv. Korv bör endast vara färskt och av hög kvalitet.
3. Krämost är bättre att lägga i frysen i cirka tio minuter. Detta för att göra dem lättare att raspa. Ta bort ostmassorna i frysen efter den tilldelade tiden. Frigör dem från folien och slip dem i grova chips med ett rivjärn.
4. Tvätta färska tomater. Fukta med en kökshandduk. Klipp ut häftklammerfästet. Sätt på en skärbräda, skär i hälften. Hacka varje hälft i tunna skivor. Tomater ska skäras endast med en mycket vass kniv.
5. Skala lökarna. Tvätta och krossa så fint som möjligt. Skölj gröna lökar, skaka bort överflödigt fukt, lägg på ett bräde och hugga tunna ringar.
6. Lägg beredda ingredienser på blöt pitabröd. Skiktföljden är inte viktig. Det är viktigt att fyllningen inte är för mycket. Kör inte in det, annars bryter pitan under fyllningen. Fördela bara ingredienserna jämnt med ett tunt lager över hela kakan. Nu försiktigt, men samtidigt, packa in fyllningen ordentligt i pitabröd. Böj försiktigt rullen, lägg på en skål och sätt i mikrovågsugn. Slå på med full effekt och hålla en och en halv minut. Ta bort, svalna lätt, skiv diagonalt och lägg fint på en tallrik. Pynt med kvistar av grönska och servera.
Recept 2. Lavash rulle: ett steg för steg recept med svamp och kyckling
Ingredienserna
100 g mjuk gräddost;
210 g färska champinjoner;
110 g rökt ben;
två tunna pitabröd;
100 g hård ost;
lök - ett stort huvud.
Tillagningsmetod
1. Torka av färska svampar med en fuktig svamp eller trasa. Tvätta inte dessa svampar under kranen, eftersom de snabbt absorberar fukt. Trampa benen vid behov. Om så önskas kan du ta bort en tunn skal från hattarna. Skär de beredda svamparna i tunna skivor. Sätt en gjutjärnspanna på kaminen, häll vegetabilisk olja i den och värm den. Sätt hackade svampar och stek tills fukten förångas. Rör om hela tiden. Ta bort från värmen och svalna.
2. Lossa lökhuvudet från skalet, skölj under kranen. Sätt på ett bräde och hugga med en vass kniv med en tunn fjärdedel av ringarna. Tillsätt hackade lökar till svampen och fortsätt att steka under omrörning regelbundet tills de är ljusbruna.
3. Ta bort rökt kycklingskinn. Separera köttet från benen. Kycklingmassa skuren i små bitar.
4. Gratis ost från filmen. Klipp paraffinkorpan och slip produkten i fina chips med ett rivjärn. Lägg i en separat platta.
5. Lägg ett rektangulärt pitabröd på bordet. Expandera den och täck med ett tunt lager mjuk gräddost. Särskilt smutsigt smörjade tortillans kanter. Strö över ostchips ovanpå. Jämnt fördela det över hela ytan på arket.
6. Expandera det andra arket med pitabröd och täck dem med ostfyllning. Tryck den ordentligt till fyllningen så att det inte finns några tomrum kvar.
7. Lägg ovanpå det andra arket, lägg de stekt champignon och fördela dem jämnt över hela området. Lägg bitarna med rökt kycklingskinka på svampen. Rulla pitabrödet försiktigt till en snäv rulle och linda det i film eller folie. Sätt i kylen i några timmar så att mellanmålet är mättat. Ta rullen ur kylen, ta bort filmen från den och skär i skivor som är högst två centimeter tjocka. Sätt på en vacker platta. Använd gröna kvistar som dekoration.
Lavash rulle (steg för steg recept) - tips och tricks
Frys inte rullen, annars mjukas den och förlorar sin form efter upptining.
För att förhindra att valsen rittas ut, linda in den i folie eller fastfilm.
Som sås kan du använda en blandning av majonnäs med ketchup.
Klipp rullen endast omedelbart innan servering så att skivorna inte vittas eller torkas.
