Sallad "solros" har blivit populär nyligen. Allt tack vare designen. Använd potatischiper och oliver som dekoration. Resultatet är inte bara en läcker, utan också en mycket original aptitretare.
Solrossallad (steg för steg recept) - grundläggande principer för beredning
Sallad tillagas av kyckling Det är naturligtvis bättre att använda fjäderfäkött som odlades på naturligt foder. Men om detta inte är möjligt kan du ta kylt eller färskt kött i närmaste butik. Använd kycklingbröst - det är bara bekvämt. Du kan också ta bort fileten från benen. Istället för kyckling kan du ta kalkonfilé. Du kan inte bara koka köttet till salladen utan också använda rökt kyckling.
Ost bör endast vara hårda sorter. Mjukost tenderar att sprida sig från värmen från nykokt kött. Bäst lämpad för sallad: parmesan, gruyere eller cheddar. Men du kan använda det vanliga för oss, "ryska" eller "holländska".
Svarta oliver måste vara svarta. Endast de ser ut som riktiga frön i en sallad.
Svampar kan användas färska, inlagda, torkade eller frysta. Det viktigaste är att laga dem rätt. Färskskalad, tvättad, torkad och skuren i tunna skivor. Därefter stekas svampen tills de är ljusbruna, kryddade med salt och kryddor. Frysta tillagas på samma sätt. Torkade svampar är förfyllda med kokande vatten och insisterade ett tag. Sedan tappas svampinfusionen och svamparna skärs i små bitar. Laga dem i en kastrull med kryddor. Vätska dräneras från de inlagda svamparna, varefter de finhackas och läggs till salladen. De kräver inte värmebehandling.
När du väljer chips, var uppmärksam på att de har rätt oval form och i samma storlek. Chips bör inte vara för tunna, annars blir de våta av majonnäs och salladen blir ful. Tänk därför noga på valet av denna ingrediens.
Sallad spridd i lager. Vi täcker var och en med majonnäs. För att göra mellanmålet lätt använder du kalorifattig sås. Tja, älskare av välsmakande och tillfredsställande mat kan välja en kalorifattig eller hemgjord produkt. Självberedd sås visar sig vara av hög kvalitet, eftersom den är beredd av naturliga produkter. För att göra detta behöver du raffinerad vegetabilisk olja, äggulor, senap, kryddor, citronsaft, en mixer och lite tålamod. Oljan hälls i en hög behållare, de återstående ingredienserna tillsätts och de börjar slå med en nedsänkbar mixer tills blandningen blir vit, tjock och blank.
Det sista lagret ska smulas äggulor.
Ta bort oliverna från marinaden, skär i hälften och sprid det ovanpå äggulorna. Runt låg potatischips i form av solrosblommor. Från en körsbärstomat och skivor oliver kan du göra en nyckelpiga och lägga den på toppen.
Vissa hemmafruar gör ananassallad. Denna frukt ger sallad färskhet. Ananas kan ersättas med färska gurkor.
Salaten lämnas under en tid så att ingredienserna är mättade med varandras smak och arom.
Oliver kan ersättas med konserverad majs, men oliver ser mycket mer spektakulära ut.
Recept 1. Klassisk solrossallad: ett steg-för-steg-recept
Ingredienserna
ett halvt kilo kyckling;
en nypa bordsalt;
tre kycklingägg;
potatischips - 100 g;
200 g groddoliv;
hård ost - 150 g;
200 g majonnäs;
inlagda champignon - 200 g.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kycklingfilén och lägg i en liten kastrull. Häll filtrerat vatten och sätt på medelhög värme. Så snart innehållet börjar koka måste du ta bort skummet försiktigt med en slitsad sked eller sked. Salta buljongen lätt. Koka kycklingen i ungefär en halvtimme. Ta sedan bort köttet från buljongen, svalna. Om du använder kycklingben, separera köttet från benen och ta bort huden. Skär fileten i små bitar.
2. Lägg äggen i en kastrull, häll kallt vatten och bränn på eld. Koka i tio minuter från kokningstillfället. Tappa sedan av det kokande vattnet och dopp äggen i kallt vatten. När de har svalnat, skala, skär i hälften och ta bort äggulorna. Slipa äggviterna på ett rivjärn med medelstora sektioner, och rasp äggulorna fint.
3. Ta bort omslaget från osten. Skär av paraffinkorpan med en vass kniv och slip den i små sektioner.
4. Öppna en burk med inlagd svamp. Sätt innehållet på en sil och låt hela marinaden staplas. Skär varje svamp i små bitar. Lägg i en separat platta.
5. Ta bort oliverna från marinaden. Varje skär längsgående i fyra delar.
6. Ta en bred platta med sidor. Börja bilda salladen i lager.
7. Tillsätt lite majonnäs till den tärnade kycklingen och blanda. Lägg köttet på botten av plattan och bilda en halvklot.
8. Lägg de inlagda svamparna ovanpå kycklingen i ett jämnt lager. Pensla svamplagret med majonnäs.
9. Lägg den rivna äggviten på svampen. Strö ett lager proteiner jämnt med små chips ost. Smörj med lite majonnäs. Hacka all den rivna äggulan. Se till att äggulan täcker hela salladytan.
10. Ordna fjärdedelarna av oliver i en cirkel från kant till centrum med skivan nedåt. Sprid hårt mot varandra. Placera chips i form av blomblad längs kanten av salladen. Placera salladen i kylskåpet ett tag så att ingredienserna dras i majonnäs.
Recept 2. Sallad "solros": ett steg för steg recept med torsklever
Ingredienserna
kycklingägg - fem bitar;
salt;
en burk med konserverad torsklever;
nymalet peppar;
potatis - fem stora knölar;
chips - förpackning;
rödlök - två mellanhuvuden;
majonnäs - 300 g;
Färska gurkor - tre stycken.
Tillagningsmetod
1. Tvätta potatisknölarna, lägg i en liten kastrull och häll rent vatten. Salta och sätt på en liten eld. Så snart innehållet börjar koka, stäng av elden och koka i 20 minuter. Kontrollera om du är beredd med en gaffel. Om den fritt kommer in i grönsaken, är den klar. Tappa potatisbuljongen och låt grönsaken svalna.
2. Doppa ägg i en kastrull med kallt vatten. Laga till ett tillstånd av "hårt kokt". Tappa sedan av det kokande vattnet och dopp äggen i kallt vatten och ersätt det flera gånger.
3. Öppna konserver med torsklever, lägg innehållet på en tallrik och mosa med en gaffel till ett purétillstånd. Skalägg. Skär proteinet och ta ut äggulorna. Riv dem individuellt och ordna på tallrikar. Ta bort den tunna skalet från potatisen och hacka grönsaken på ett fint rasp.
4. Tvätta gurkorna, torka av dem med en kökshandduk och hacka. Du kan klippa dem i små kuber eller tunna remsor eller riva dem med stora segment. Skär en skiva gurka och försök, om skalet är bittert, skala grönsaken.
5. Skär rotdelen från lökarna och skal av. Tvätta lökarna, lägg på en skärbräda och hacka i små bitar.
6. Fortsätt nu till bildandet av salladen. Ta en vacker rund platt med sidor. Längst ned, lägg ett lager med rivna potatisar och bilda en halvkula från den. Täck potatisen med ett tunt nät av majonnäs. Salt och peppar lätt. Täck potatisen med ett jämnt lager hackad lök. Täck det här lagret med ett nät av majonnäs. Sprid torskleverlök. Lägg de skivade färska gurkorna i nästa lager. Täck grönsaksskiktet med ett tunt nät av majonnäs. Peppar lätt och salt. Sprid riven äggvita på gurkor jämnt. Smörj detta lager med majonnäs.
7. Strö över toppen av salladen med massor av smulad äggula så att bottenlagret är helt täckt. Rita försiktigt flera parallella linjer av majonnäs vertikalt och horisontellt. Cellerna ska ha samma storlek. Lägg i en hel eller skär i halv olivolja. Lägg brickorna runt kanten på salladen i form av solrosblommor. Lägg salladskålen i kylen i en timme. Under denna tid impregneras det och ingredienserna är mättade med varandras smak och arom.
Solrossallad (steg för steg recept) - tips och tricks
Pickla vitlök innan du tillsätter sallad för att bli av med bitterhet.
Använd inte tunna chips, de mjukas snabbt och salladen ser inte spektakulär ut.
I stället för oliver kan du använda svarta druvor för att dekorera.
Majonnäs kan ersättas med en sås med gräddfil, äggulor, citronsaft, vegetabilisk olja och senap. Alla kombinerar och blandar.
