Tack vare bevarandet av alla typer av bär och frukt kan vi bevara smaken och aromen på sommaren under många månader. Sylt är en underbar behandling för te, men inte bara, du kan göra många olika desserter från det: från kaka till glass. Låt oss börja
Jam Desserts - Allmänna principer
Det finns inga allmänna rekommendationer för att tillverka efterrätt från sylt, eftersom varje efterrätt kan innehålla helt olika ingredienser.
Vad bör övervägas? Jam måste vara färskt, dvs. inte bara kokta, inte sura och inte kanderade. Dessutom kan syltet antingen konserveras eller frysas - det är i princip ingen skillnad för efterrätten.
Eventuellt sylt efter smak är lämpligt: bär (från vinbär, jordgubbar, krusbär, hallon, etc.), frukt (från äpplen, päron, apelsiner, etc.), blandat (med tillägg av pumpor, till exempel).
Det är viktigt att det inte finns några frön i sylt, till exempel om du använder körsbär eller körsbärssylt. Att det inte fanns någon tårta - när man använder citron, vinbärsylt. Det är bättre att slipa allt sylt först i en mixer och sedan slipa det genom en sil.
1. Jam-desserter: gelé
ingredienser:
• eventuellt sylt (jordgubbar, jordgubbar, vinbär är perfekt) - ett ofullständigt glas;
• gelatin - 2 små förpackningar;
• vatten - 1 liter.
Och även för att dekorera den färdiga gelén, ta vilken frukt du väljer, till exempel bananer, druvor, apelsin, äpplen och andra.
Tillagningsmetod:
1. Blötlägg först gelatinet i vatten, följ instruktionerna på en förpackning med gelatin, vanligtvis är förhållandet 1: 6. Blötlägg gelatin i vatten i 5 till 30 minuter beroende på koncentrationen av de använda produkterna. Det är bättre att omedelbart lägga gelatinet i en liten metallbehållare som sedan kan läggas på kaminen för att smälta gelémassan lite för att bli av med eventuella kvarvarande klumpar. När du håller gelatin på en eld är det viktigt att se till att blandningen inte kokar.
2. Ta eventuellt sylt, till exempel vinbär, krusbär, plommon eller annat, späd det med vatten. Fans av mycket söta desserter kan ta vatten lite mindre än vad som anges. Om du använder vinbär eller äpplesylt, se till att sila det genom ostduken så att kakan inte kommer i gelén.
3. Sila gelatinet genom en sikt för att helt ta bort de olösta klumparna och häll den långsamt i den ansträngda kompoten från sylt, och rör om med en sked.
4. Häll i speciella silikongelformar.
5. Kyl geléformarna lite vid rumstemperatur och ta sedan bort för att frysa i kylen.
6. Ta försiktigt bort den frysta gelén från formarna genom att vrida den på en platt platta. Om gelén inte kan avlägsnas utan att förstöra utseendet på efterrätten, ska du helt enkelt sänka formarna ner i några sekunder i kokande vatten.
7. Dekorera den färdiga syltdesserten med vilken frukt du vill, du kan strö över pulveriserat socker.
2. Jam-efterrätter: Sande Glass med aprikosdrift
ingredienser:
• hemlagad grädde glass - 80 g;
• aprikos sylt - 50 g;
• kondenserad mjölk - 20 g;
• mörk choklad - golvplattor.
För krämig glass:
• 150 ml mjölk;
• 130 g socker;
• kräm med 30% fett - 1,5 medium burkar;
• tre äggulor;
• ett halvt paket vanillin.
Tillagningsmetod:
1. Gör först hemgjord glass: häll mjölk i gjutjärnsskålar, lägg på medelhög värme och vänta på kokning. Häll socker, vanillin i mjölken, rör om väl, stäng av värmen, sval. Vispa äggulorna med en gaffel och lägg i mjölk, bring blandningen till en koka på medelhög värme. Häll vatten i hälften av volymen i en separat kastrull, lite större i diameter med behållaren med mjölk och äggulor, sätt på medelvärme. Lägg en behållare med mjölk, koka under omrörning i en vattenpanna i ett vattenbad tills en tjock konsistens. Piska fettgrädde med en visp eller mixer i ett stabilt vitt skum och lägg i en förtjockad mjölkmassa, häll i ett eldfast skål i glas och kyl i flera timmar. Ta ut glass flera gånger under frysning och slå med en mixer. Och om du inte vill eller inte har tid att göra hemlagad glass, kan du använda en färdiggjord glass till denna efterrätt, köpt i en butik.
2. Lägg hemgjord glass i glasskålar eller höga glas, häll med aprikosdrift, kondenserad mjölk och strö över riven choklad.
3. Glöm inte bara att låta marmeladen passera genom en mixer så att det inte finns bitar av aprikoser på glassen. Istället för riven choklad kan du använda chokladbollar.
3. Jam Desserts: Quick Cake
ingredienser:
• kefir med medel fett - 1 kopp;
• 250 g solbærsylt;
• mjöl - 400 g;
• socker - 6 stora skedar;
• 2 ägg;
• 5 g läsk;
• vegetabilisk olja - 20 ml för att smörja formen;
• pulveriserat socker - 40 g.
Tillagningsmetod:
1. Bryt äggen i en stor skål, häll socker i, slå noggrant med en mixer i 7 minuter.
2. Häll i inte så kall kefir, blanda noggrant.
3. Sätt vinbärsylt, blanda noggrant med en sked.
4. Sikt mjölet, häll läsk i det och blanda.
5. Tillsätt mjöl och läsk till den resulterande massan, rör om igen. Luftbubblor bör visas på degen.
6. Häll degen i en form som tidigare smörjts med smör och strö med mjöl, jämn den väl med en träspatel och lägg den i en röd varm ugn, grädde vid låg temperatur i lite mindre än en timme.
7. När jordskorpan bildas på kakans yta, öppna ugnen, genomborra kakan med en tunn träpinne, om den är torr är kakan klar, rå - blöt i lite mer.
8. Ta bort den färdiga kakan från formen, svalna och strö över pulveriserat socker. Servera tesoppadefterrätt.
4. Syltdessertar: riven hallonsyltpai
ingredienser:
• 7 stora skedar hallonstopp;
• ett halvt paket smör;
• 20 stora matskedar mjöl;
• socker - 180 g;
• ett par ägg;
• 15 g läsk.
Tillagningsmetod:
1. Smält det smälta smöret med socker, bryt äggen till dem, bland noggrant med en sked.
2. Sikt mjöl, blanda det med läsk och häll i krämig äggmassa, knåda elastisk deg.
3. Dela degen i två halvor så att den ena är något mindre än den andra.
4. Dra in den mindre delen i en plastpåse och lägg den i frysen i flera minuter.
5. Strö mjöl med en inte så djup form och lägg i den en stor halva av degen, smörj med händerna hela ytan på formens botten och gör sidorna på sidorna, sätt i kylen i flera minuter.
6. Lägg hallonstopp på en kyld deg, jämn väl med en sked.
7. Ta bort den tidigare rengjorda degen från frysen, slip den på ett fint rasp och strö kakan.
8. Placera kakan i en varm ugn, grädda i 40 minuter.
9. Kyl den bakade pajen. Skär i små bitar när du serverar.
5. Jam-desserter: kakor
ingredienser:
• en bit smör;
• 3 stora matskedar socker;
• 1 ägg;
• mjöl - 450 g;
• 5 stora skedar av eventuellt sylt;
• vanillin - en nypa.
Tillagningsmetod:
1. Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Gnid in vaniljen och sockersmöret i en djup kopp tills den är krämig.
3. Separera äggulan från ägget och inför det i smöret med socker, visp med en visp.
4. Häll i mjöl, knåda elastisk deg.
5. Skär degen i 10 små bitar, form en boll och lägg dem på ett ark som är täckt med pergament (om det inte finns något pergament, smörj arket med margarin och strö mjöl).
6. Gör en palmkaka direkt på en bakplatta från varje boll.
7. Ta skårorna för degen och pressa ut någon form på de platta kakorna lite, tryck bara inte igenom.
8. Använd fingrarna för att ta bort överskott av deg och gör ett slags urtag.
9. Lägg en halv tesked av eventuellt sylt i urtagningen (om du använder jordgubbar eller äpplesylt, slipa den i en mixer innan du lägger den på en kaka).
10. Placera bakplåten i en varm ugn och grädda tills den är gyllenbrun.
6. Jam Desserts: Sponge Cake
ingredienser:
• ägg - 6 st .;
• 150 g mjöl;
• 170 g socker;
• 40 g smör;
• potatisstärkelse - 15 g;
• vinbärsylt - 5 stora skedar;
• 3 handfull skalade mandlar.
Tillagningsmetod:
1. Börja en kexdeig: dela äggen i proteiner och äggulor. Sätt äggulorna åt sidan och kyl vitarna lite i kylen och slå i ett stabilt skum.
2. Blanda sockret i en annan skål med en skiva mjukat smör tills det är vitt.
3. Infoga äggulor en i taget med socker och smör, häll i stärkelse och slå med en mixer tills volymen ökar och massan förtjockas.
4. Häll mjöl i oljeblandningen, blanda väl efter att du har siktat det.
5. Sätt långsamt vispade ekorrar, blanda igen, gör rörelser från botten upp, bara inte snabbt och inte länge, eftersom proteinerna kan sätta sig.
6. Smörj de tre löstagbara formerna med margarin, lägg mandlarna skivade med tunna plattor på botten av varje form och häll in degen så att 3 cm återstår från formens kant.
7. Bak kakorna i 15 minuter vid måttlig temperatur.
8. Ta bort kakorna från formarna, svalna.
9. Smörj en kaka med sylt, lim med en andra kaka och smörj också med sylt. Strö den sista kakan med pulveriserat socker.
Jam desserter - tips
Du kan tillaga någon av ovanstående desserter från färsk frukt och bär, tillsätt lite granulerat socker.
