Idag, trots brist på tid, kan även mycket upptagna kvinnor skämma bort sin familj med hemlagade saltade tomater. Hemligheten är enkel: tomater saltas i vanliga plastpåsar.
Saltningstiden beror på receptet och tar från 2 timmar till 2 dagar. Så vi fyller på paket, tomater och ett minimum av ytterligare ingredienser, och fortsätter till produktionen av lätt saltade tomater enligt snabba recept.
Saltade tomater i en påse - allmänna principer
Det är inget komplicerat, du behöver:
• Tomater. Det är bättre att ta mogna röda frukter av en liten storlek, de är bättre saltade eller körsbärstomater. Tomater tvättas noggrant, ett snitt görs vid stjälken.
• Gröna, örter. Använd vilken som helst för att smaka, vanligtvis dill, persilja, körsbärsblad, vinbär. Gröna, som tomaterna själva, måste tvättas ordentligt.
• Vitlök, chilipeppar. De lägger ner det om de vill göra tomaterna vassa. Kvantitet beror på individuella preferenser.
• Salt, socker.
• Dessutom kan du lägga paprika, gurkor och andra komponenter.
• Paket. Det är bättre att ta ett starkt paket, eftersom det under saltningen är nödvändigt att skaka det med jämna mellanrum. Om det inte finns några hållbara väskor rekommenderas det att lägga påsen med tomater i en eller två påsar.
När allt är förberedt återstår det bara att vika produkterna i polyeten och lägga åt sidan ett tag.
1. Saltade tomater i paket: ett snabbt recept
ingredienser:
• 8 medelstora tomater;
• 40 g salt;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• dill (med paraplyer) - 2 st .;
• färsk persilja - 4 grenar.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta tomaterna, torka dem lätt, torka dem försiktigt med en torr, ren trasa.
2. Skär stammen med en vass kniv.
3. På den andra sidan av tomaterna gör du ett litet snitt i form av ett kors (detta hjälper tomaterna att salta ut snabbare).
4. Skala vitlök, skär i små kuber. Om du vill att lätt saltade tomater ska bli lite skarpare, ta mer vitlök. Gillar inte kryddig - använd inte denna ingrediens.
5. Tvätta dill och persilja, torka.
6. Ta två tjocka plastpåsar och lägg i var och en dill paraply och 2 kvistar persilja.
7. Tillsätt förberedda tomater och vitlök.
8. Häll salt, socker i påsarna och binda påsen ordentligt så att det finns tillräckligt med ledigt utrymme inuti.
9. Skaka försiktigt påsarna så att allt innehåll blandas väl och lämna dem på bordet i 60 minuter.
10. Närmar du tomaterna i en timmes betning var 15 minut och skak försiktigt.
11. Efter en timme lägger du tomaterna från påsarna i en djup tallrik, lämna dem i kylen under locket i flera timmar.
2. Saltade tomater i ett paket: ett snabbt recept med paprika
ingredienser:
• medelstora tomater - 8-10 st .;
• paprika pod;
• halva vitlökhuvudet;
• ett gäng färsk dill och persilja;
• 35 g socker och salt.
Och för att ge saltade tomater mer smak, lägg till en nypa Provence-örter, till exempel rosmarin, salvia, oregano. För mild skärpa - en nypa senapsfrön, svart och röd paprika på golvet i en tesked. Och också 2 blad med färsk mynta och 2 grenar med citronmeliss.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta tomater och paprika innan du saltar och lägg dem på en handduk för att torka.
2. Skär tomatens stjälk.
3. För paprika, skär också stammen, ta bort frön, skär i remsor.
4. Tvätta de skalade vitlöksklyftor, skuren i halvor.
5. Gör snitt i form av ett kors på tomater som i det första receptet.
6. Lägg tomater och paprika i en plastpåse.
7. Lägg till dem tvättad persilja med dill, myntablad och citronmeliss.
8. Häll salt, socker, senapsfrön, Provence-örter, svart och röd paprika i påsen. Om du inte har slipad röd paprika, lägg sedan en skida med chilipeppar, bara innan du gör detta, tvätta den, klipp ut och ta ut frön.
9. Skaka väskan ordentligt, binda den ordentligt, lägg den på en varm plats i 48 timmar.
10. Glöm inte att skaka påsen under saltningen.
11. Lägg de förberedda saltade tomaterna med peppar på en tallrik, sätt i kylen för att svalna.
3. Saltade tomater i ett paket: ett snabbt recept med gurkor
ingredienser:
• 6 medelstora röda tomater;
• 6 medelgurkor;
• 2 skidor med paprika;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• salt - 15 g;
• socker - 10 g;
• ett halvt gäng olika greener;
• 2 grenar av morot toppar.
Tillagningsmetod:
1. Förbered grönsakerna: tvätta dem, lägg dem på en ren trasa för att torka. Gör snitt i form av ett kors på tomaterna. Klipp av spetsarna av gurkor. För paprika, skär stjälken, ta ut frön och skär i cirklar.
2. Ordna tomater, gurkor och paprika i två rena plastpåsar.
3. Skala vitlök, skär i skivor och sätt i påsarna.
4. Dill, skölj persilja, hacka och häll i påsar.
5. Tvätta topparna och lägg dem i påsarna.
6. Häll i salt, socker, binda paket tätt och skaka lite så att allt innehåll blandas väl.
7. Packa påsar med tomater, gurkor och paprika i kylen i 5 timmar, och helst hela natten.
8. I slutet av denna tid lägger du tomaterna med gurkor och paprika i en metallbehållare och lämnar dem under locket i ett par timmar, så att juicen som har stått ut grundligt blöter alla grönsakerna.
9. Lägg de förberedda tomaterna i en påse med gurkor och paprika på en serveringsplatta och servera. Förvara i inga fall tomater i en påse, eftersom de kan bli för saltade och skrynkliga.
4. Saltade körsbärstomater i ett paket: ett snabbt recept med vitlök
ingredienser:
• 1 kilo mogna körsbärstomater;
• ett halvt gäng dillgrönsaker;
• vitlök - 4 kryddnejlikor;
• 15 g salt;
• 10 g socker.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta körsbärstomaterna, gör små punktering i basen.
2. Tvätta dill och hacka.
3. Frigör vitlök från skalet och hack i vitlök (om det inte finns någon vitlök, hacka bara kniven med små smulor).
4. Lägg alla beredda ingredienser i en plastpåse, tillsätt salt, socker, om du vill, tillsätt lite kryddor eller örter.
5. Skaka väskan ordentligt, binda den ordentligt och lämna den på bordet i 3 timmar.
6. Saltade körsbärstomater, överför från påsen på en tallrik, kyl lite i kylen och server.
5. Saltade tomater i ett armenska paket: ett snabbt recept
ingredienser:
• 10 kg mogna tomater;
• lite mer än ett kilo paprika;
• chilipeppar - 7 st .;
• vitlök - 16 kryddnejlikor;
• dill paraplyer - 4 st .;
• 3 små pepparrotrötter;
• 5 blad vinbär och körsbär;
• salt - 150 g;
• socker - 80 g;
• persilja - 5 grenar för dekoration.
Förbered också ytterligare 15 rena plastpåsar för att lägga ut alla nödvändiga ingredienser.
Tillagningsmetod:
1. Skölj alla ingredienser under rinnande vatten innan du saltar, torka något.
2. För tomater, klipp stjälken och gör några punkter med en gaffel. För paprika, ta bort stammen med frön, skär i ringar.
3. Skär pepparrotsroten i flera små delar. Riv bladen av vinbär och körsbär med dina händer i godtyckliga bitar.
4. Skala och skiv vitlök.
5. Dela dillparaplyerna med blommor.
6. Ta bort frön från chilien och skär i cirklar.
7. I varje plastpåse lägger du lite pepparrot, vinbär och körsbärsblad, lite dill blommor.
8. Ordna tomater, skivor paprika och chili samt lite hackad pepparrotrot.
9. Häll två nypor salt och socker i varje påse.
10. Lämna väskorna på bordet i flera timmar.
11. Lägg färdiga saltade kryddiga tomater på en portionerad skål, servera.
6. Saltade tomater i ett paket: ett snabbt recept med vinäger
ingredienser:
• 8 små röda tomater;
• salt - 3 teskedar;
• huvud av vitlök;
• ättiksyra - 30 ml;
• dillgröna - en halv bukett.
Om du vill kan du också ta en nypa med olika kryddor och torra örter, till exempel basilika, gurkmeja och andra.
Tillagningsmetod:
1. Skölj de röda tomaterna, lägg dem på en ren trasa för att torka något.
2. Tvätta dill, torka på en pappershandduk och hugga fint.
3. Skala vitlök, skär i skivor.
4. Varje tomat skärs något med en kniv så att de blir mättade med salt, vinäger och olika kryddor när de saltas.
5. Häll den hackade dill i en stor kopp, tillsätt tallrikarna vitlök, häll i ättiksyra, häll socker, salt, bland noggrant.
6. Häll den beredda blandningen i en ren, tät plastpåse.
7. Lägg tomaterna i en påse, binda väl, skaka så att allt blandas väl.
8. Lägg förpackningen med allt innehåll på en mörk plats i 2 timmar.
9. Kylskåp innan servering.
Saltade tomater i ett snabbt receptpaket - tips
• Välj frukt av samma storlek för att göra tomaterna saltlaka jämnt.
• Bind inte påsen för hårt, det bör finnas lite utrymme eftersom tomaterna producerar juice under saltningen.
• Ju mindre tomaternas storlek, desto snabbare kommer de att betas. Fokusera på dina valda tomater.
• Om dina tomater visar sig vara saltade, häll bara lite mer socker i en påse, skaka och ta bort det i 15-20 minuter.
• Oavsett hur välsmakande saltade tomater är, ska du inte skörda dem för framtida användning, eftersom deras hållbarhet är kort. Saltningsprocessen är snabb och enkel, så du kan laga din aptitretare i små portioner.
