Inlagda lökar är välsmakande och hälsosamma. Det kan användas som ett separat mellanmål och som ett tillägg till huvudrätten. Det används i sallader, köttfyllning av pajer, hamburgare och smörgåsar tillagas med inlagda lökar. Shish kebab eller sill med inlagda lökar - en godbit, slicka fingrarna!
Det finns många alternativ för betning av lök. Artikeln tar upp de snabbaste recepten för betning av lök i vinäger.
Snabbrecept för inlagd lök i vinäger - allmänna matlagningsprinciper
• Glödlampor av valfri storlek och storlek passar för betning med vinäger. Det är viktigt att löken är köttig och saftig, det är bättre att utesluta lök med tunna plattor.
• För att marinera lök snabbt måste den finhackas. Använd vanligtvis metoden att skära i halva ringar eller ringar. Ibland skärs lökarna i skivor, men bara mycket små.
• Det finns många marinader som använder vinäger, de kan vara varma och kalla. Det är viktigt att alla proportioner i deras beredning uppfylls korrekt och att alla lösa komponenter är väl upplösta.
• Det är inte bara bordsäger som kan läggas till marinaden. Mycket ofta tillagas det med vin, balsamico, äpple eller risäger. Om vanlig matvinäger har en ganska skarp surhet och lukt, är andra inte bara mer ömma, utan också förmedlar deras specifika smak till lök.
• Kniplök på ett snabbt sätt kan inte bara användas omedelbart. Med speciella marinader kan du lagra mellanmål i upp till två månader.
Ett snabbt recept för inlagda lökar med bordsäger
Sådana inlagda lökar kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till grill, sill, stekt kött, grillad kyckling. Till det festliga bordet, för att fint dekorera skålen, är det tillrådligt att beta lila lökar och skär den i ringar.
ingredienser:
• tre medelstora lökar;
• ett glas vatten;
• sju matskedar 9% vinäger;
• raffinerat socker - 25 gram;
• bladpersilja;
• en sked med fint salt;
• kryddor - tre ärtor.
Tillagningsmetod:
1. Skalade lökar, skär löken och hacka halvorna tvärs över. Du kan klippa lökringarna.
2. Lägg lökarna i en liten plastbehållare med ett tätt, låsbart lock, tillsätt lavrushka och kryddor.
3. Lös upp salt i kallt vatten och sedan socker. Häll vinäger och blanda noggrant.
4. Häll lök med marinad, stäng behållaren och skaka ordentligt.
5. Skicka lökarna i kylen under en dag.
6. Du kan lägga till lite finhackade greener till de inlagda lökarna. Detta förbättrar dess smak.
Recept för snabb inlagda lökar i vinäger
Lök marinerade i bordsäger bör inte förvaras i mer än 24 timmar. Med vinäger kan du laga ett mellanmål som kommer att bevaras utan kvalitetsförlust i mer än en månad. Om du planerar att pickla lök enligt det här receptet för långvarig lagring, ska du först ta hand om behållarna där du kommer att lägga den - burkarna måste ångas.
ingredienser:
• ett pund lök;
• 320 ml vinröd vinäger;
• socker - 170 gr.
Tillagningsmetod:
1. Skölj huvuden med kallt vatten efter att skalet har skalats från löken.
2. Skär glödlamporna i ringar eller halvringar, ordna dem i beredda burkar. Vi uttrycker det hårt och försöker att inte lämna tomrum, men du bör inte manipulera för mycket.
3. Häll vinäger i en kastrull, häll socker och rör om. Socker måste upplösas fullständigt.
4. Placera kastrullen med marinaden på medelhög värme, omrör långsamt, koka upp.
5. Så snart marinaden börjar koka, häll den i burkar med lök. Vi täcker behållarna med lock, kyler och lägger dem i kylen. Löken kommer att vara helt klar efter ungefär en dag.
6. Denna lök går bra inte bara med kött, den kan tillsättas smörgåsar, hamburgare, serveras med stekt lever eller fisk.
Vinäger marinerade lök: ett snabbt recept med varm marinad
Enligt komponenterna i marinaden liknar receptet det första, men i denna utföringsform är löken fylld med varm marinad, därför tar betningsprocessen betydligt mindre tid. Om löken i det första fallet är klart för nästa dag, kan kokt enligt detta recept användas efter en och en halv timme. På detta sätt betas snabbt peppar, rödbetor eller gurkor, de behöver bara förvaras i marinaden längre, sex eller fler timmar.
ingredienser:
• fem stora lökar;
• ett glas vatten;
• tre matskedar socker;
• bord 9% vinäger - 70 ml;
• 0,5 matskedar avdunstat salt.
Tillagningsmetod:
1. Skär lökarna i form av ringar eller halvringar, skärmetoden spelar ingen roll, det är viktigt att hugga fint. Lägg lökarna i en glasburk.
2. Lös upp salt med socker i vatten, koka upp. Häll vinäger i den kokande lösningen och lägg omedelbart behållaren åt sidan från kaminen. Häll löken med varm vätska.
3. Stäng burken med ett kapronlock, kyl vid rumstemperatur. Det kan ta från en till en och en halv timme.
4. Efter kylning kan inlagda lök användas, men det blir smakligare om det står en stund i kylskåpet.
5. Om du planerar att lägga till sådana lökar till salladen, pressa den lite.
Inlagda lökar i vinäger: ett snabbt recept med kall marinad (på 10 minuter)
Det enklaste sättet att snabbt marinera är att laga till högst en kvarts timme. Ett perfekt komplement till sill, stekt kött, grill. Risvinäger används för marinering, tack vare att löken inte surgör.
ingredienser:
• stor lök;
• litet bordsalt - en tesked;
• 8 gram socker;
• två dillgrenar;
• en sked risäger.
Tillagningsmetod:
1. Skär den skalade löken i tunna ringar. Vi flyttar skivorna till en djup platta.
2. Strö över socker och salt. Häll risäger, blanda noggrant och låt stå i tio minuter.
3. Risvinäger ersätts av nio procent, tabellen, den måste spädas i ett förhållande på 1: 1 med vatten. Om detta inte görs kommer löken att ha en skarp surhet.
4. Medan löken är inlagd, hacka dillfina fint. Blanda dill med inlagda lökar.
5. Gröna i det här alternativet används bara för en vackrare servering. Därför, om du inte gillar dill, kan du inte lägga till.
Kryddig lök marinerad i vinäger: ett snabbt recept med vegetabilisk olja
Enligt receptet behöver löken inte hackas, du kan helt enkelt skära i skivor. För att få den att betas snabbare rekommenderas att ta upp små huvuden. Mycket små kan marineras utan att skära hela, men då ska de ligga i marinaden inte en dag utan i minst tre dagar.
ingredienser:
• små huvuden med bitter lök - 250 gr .;
• ett gäng färsk persilja;
• vitlök;
• orraffinerad olja - tre skedar;
• ett glas dricksvatten;
• ett stort lagerblad;
• tio ärter med svart och fyra kryddor;
• ett kryddnejlika paraply;
• fyra kardemumskorn;
• ett halvt glas bordsäger, nio procent;
• socker och salt - en halv tesked;
• två grenar av basilika, färska.
Tillagningsmetod:
1. Tvättad persilja och basilika torkad noggrant. Vi rivar bort bladen från stjälkarna, skär basilika i remsor och lämnar persiljolöven hela.
2. Skala löken, skär löken i två eller fyra delar. Skärmetoden beror på lampans storlek, de minsta kan lämnas hela.
3. Läng ut en del av persiljan i botten av en ren, ångad burk, fyll skålen med lök. Tampa inte, lägg ut fritt så att det finns plats för marinaden.
4. Kross vitlök, vi behöver ungefär en efterrättsked, spridd på toppen av löken.
5. Häll vegetabilisk olja i behållaren, täck löken med återstående persilja och basilika. Om det inte finns något färskt kan du lägga till en halv sked torr basilika.
6. Häll ett glas vatten i pannan, lägg lavrushka, alla kryddor, kryddor och socker. Blanda väl och koka.
7. Så snart marinaden börjar koka, häll i vinäger, minska värmen något och låt den koka i en minut.
8. Efter att ha tagit bort marinaden från kaminen, fyll dem med lök. Vi stänger burken med ett lock och låter svalna, långsamt, på bordet och sedan läggas i kylen.
9. Lök enligt detta recept är färdiga nästa dag, men är särskilt välsmakande efter tre dagar.
Inlagda lökar i vinäger: ett snabbt recept med rödbetor
En vacker aptitretare av inlagda lök med rödbetor, tack vare vilken den får en ljus färg. Rödbetor ger en aptitretare utöver färg, också smak, så försök att ta mörka rödbetor av Bordeaux-sorten, det är mer sött.
ingredienser:
• sex medelstora lökar;
• rödbetor - 1 st .;
• ett glas lättvinäger;
• 250 ml vatten;
• svartpeppar;
• en halv sked salt, klass "Extra".
Tillagningsmetod:
1. Skala lökar och rödbetor. Vi skär lök i ringar, rödbetor i tunna cirklar och skar dem i fyra delar igen.
2. Lägg lökarna i ett durkslag, skäll med kokande vatten och skölj omedelbart med rinnande vatten. Vi lämnar ringarna i ett durkslag för att torka.
3. Skölj noggrant halvliters burkar med varmt vatten. Vi fyller tankarna med kokande vatten och dränerar det på en minut.
4. Lägg ner några rödbetor i botten av glasbehållarna och fyll dem med lök.
5. Lägg ovanpå bitar med rödbetor och strö malda paprika.
6. Tillsätt salt efter att du har blandat vinäger med vatten. Ta upp marinaden och koka omedelbart med lök.
7. Burkar är tätt korkade med kapronlock och lämnas i tre timmar på bordet. Kylt mellanmål i 6 timmar, ta bort mogningen i kylen.
Tips för snabba recept på inlagda lökar med vinäger och tips för matlagning
• Hemlagad inlagd lök blir mer öm om den först skålls med kokande vatten eller förvaras i minst 30 sekunder. Men om du vill få ett mellanmål kraftfullt, gör inte detta.
• Lök får inte krascha efter varmt vatten. Skölj det omedelbart med kallt vatten efter skållning, vilket hjälper till att upprätthålla sprödhet.
• Om löken som marineras i vinäger kommer ut för sur, häll kokande vatten över den, kommer syran att försvinna.
• Om marinaden ska vara kall enligt receptet kan den fortfarande värmas upp. Lök betas snabbare, såvida det inte kan bli så krispigt.
