Folk som uppskattar smaken av alkoholhaltiga drycker, älskar hembakade tinkturer, kommer att gilla tinguren av lingonberry. Erfarena hemmafruar uppskattar detta saftiga bär: för dess fördel, ljusstyrka, smak. Dessutom mjukar det lukten och den specifika smaken av alkohol, oavsett om det är alkohol, vodka, cognac, moonshine.
Lingonberry tincture hemma - allmänna principer
Verkligen cowberries är bra för att göra hemlagade tinkturer. En drink tillagas av färska bär och från frysta, konserverade frukter. Vissa fryser till och med speciellt lingonbär och tror att bäret avger mer saft på detta sätt, vilket gör smaken på den färdiga tinkturen och dess färg särskilt ljus.
Principen för varje tinktur är densamma: bären tvättas, hälls med en alkoholhaltig dryck, tas bort för infusion ett tag, filtreras sedan och hälls i en behållare.
Ofta använder de socker, sockersirap eller honung så att drycken inte är för syrlig och viskös.
Andra bär, blad av bärbuskar, vanilj, kanel och andra ingredienser kan läggas till smak av tranbärtinktur.
Tinktur har en vacker rik färg, obeskrivlig arom och smak. Och även män som tror att hemlagad alkohol på bär är en kvinnlig dryck kommer inte att vägra att smaka. Tänk på de mest favorit- och vanliga recept.
1. Ett snabbt recept på lingonberry tincture hemma på vodka
ingredienser:
• konserverade lingonbär i juice - tre burkar;
• fem glas socker;
• varje vodka - en liters flaska;
• liter burk filtrerat vatten;
• fem färska myntablad.
Tillagningsmetod:
1. Öppna burkar med konserverade lingonbär, släpp bären i ett durkslag för att stapla juicen (istället för konserverade lingonbär kan du ta naturlig lingonbärssaft). Häll inte juicen utan töm den i en separat kopp.
2. Kok sockersirap: häll vatten i en metallbehållare, tillsätt socker, sätt på en spis, slå på medelhög värme och koka tills sockret är helt upplöst. Stäng av elden, låt sirapen svalna ett tag.
3. Skölj mintbladen, lägg dem på en pappershandduk för att torka något.
4. Häll kyld sockersirap i tranbärsaften, tillsätt myntablad, häll vodka, stäng locket, rör om och låt i fyrtioåtta timmar för att insistera.
5. Efter två dagar sil du av tinkturen genom en sil, flaskan och placeras på ett mörkt ställe, förvara vid en temperatur som inte överstiger femton grader.
6. Denna tinktur är väldigt söt och doftande, kan användas som en efterrättdrink.
2. Tinktur av tranbär och tranbär hemma på vodka
ingredienser:
• Lingonberry bär - ett halvt kilo;
• tranbärsbär - ett halvt kilo;
• vodka - sju glas.
För sockersirap:
• granulerat socker - åtta glas;
• renat vatten - lite mer än ett glas.
Tillagningsmetod:
1. Sortera tranbär och lingonbär så att extra löv och kvistar inte stöter på i den färdiga tinkturen, skölj under rinnande vatten. I stället för färsk frukt, tranbär och tranbär kan du ta nyfrysta bär, bara innan du förbereder tinkturer, tina dem väl.
2. Slipa alla bär på något sätt (i en mixer eller krossa) för att göra en purémassa.
3. Häll granulerat socker i bärpureen, häll vodka (du kan använda alkohol istället för vodka), stäng locket, låt det brygga i några minuter.
4. Koka sirapen: häll socker i en djup kastrull, häll vatten på den, sätt den på kaminen och koka i cirka tio minuter på måttlig värme.
5. Kyl inte in sirapen, utan häll den direkt i den renade bärpuréen med vodka och socker, rör om väl.
6. Häll tinkturen i en tre-liters burk och stäng den med ett plastlock, lägg på ett mörkt ställe och låt stå i tio dagar.
7. Filtrera lingonberry dryck genom en sikt eller ostduk för att ta bort överflödigt kaka och flaska, lägg på en mörkare sval plats för lagring.
3. Tinktur av lingonberry hemma på alkohol
ingredienser:
• färsk lingonberry - 12 glas;
• liter alkohol;
• vinbärsblad - åtta bitar.
Tillagningsmetod:
1. Sortera färska bär, skölj i ett durkslag med kallt vatten (du kan använda färska frysta frukter tillsammans med färska lingonbär), lägg dem på en ren, torr trasa för att torka något.
2. Överför bären till tre-liters burkar.
3. Skölj vinbärsblad, torka något på pappersservetter (du kan använda ett blad från hallon, rosor eller andra bär).
4. Häll bären med alkohol, tillsätt bladen av vinbär, täck med lock och lägg i ett mörkt skåp i en månad för att insistera.
5. Sätt tinkturen och flaskan efter en månad.
6. Denna tinktur är stark, så ta en tesked som ett läkemedel mot diabetes, reumatism, sjukdomar i urinvägarna, diarré, gikt.
4. Lingonberry tincture hemma med honung
ingredienser:
• Vodka av högsta kvalitet - en liters flaska;
• lite mindre än ett kilo färsk lingonberry;
• naturlig honung - ett glas;
• kanel pod.
Tillagningsmetod:
1. Som i andra recept, se till att sortera färska lingon, tvätta noggrant, häll i en stor burk eller annan lämplig glasbehållare.
2. Lägg honung till bären.
3. Häll i vodka.
4. Sätt kanelstolpe, blanda noggrant med en träsked.
5. Stäng plastlocket och placera på ett mörkt ställe i trettio dagar för att insistera.
6. Sila den beredda tinkturen, flaskan och konsumera i små doser som medicin mot dysenteri med reumatism.
5. Tinktur av lingonberry hemma på cognac
ingredienser:
• en liten flaska med vilket brandy som helst;
• ett glas färsk lingonberry;
• socker - tre stora skedar.
Tillagningsmetod:
1. Häll de beredda lingonfrukterna i en två liters burk, krossa med en kross (du kan hugga i en mixer).
2. Häll konjak i lingonberrypuréen, tillsätt socker, rör om väl, stäng locket och placera på ett mörkt varmt ställe för att insistera i en halv månad.
3. Efter 2 veckor sil du av tinkturen, pressar pressarna lite.
4. Flaska, lock och placera i ett mörkt, ventilerat område.
5. En sådan tinktur erhålls av medelhög hållfasthet, därför måste den konsumeras i små doser för behandling av sjukdomar som är förknippade med urinvägarna, och för sjukdomar i lederna.
6. Tinktur av lingonbär med körsbär hemma på cognac och vodka
ingredienser:
• varje brandy - en liten flaska;
• varje vodka - en liters flaska;
• färska lingonbär - lite mer än tre kilo (du kan också färska frysta);
• färsk frukt av körsbär - fem glas;
• socker - lite mindre än ett glas (kan ersättas med naturlig blommhonung);
• två citroner.
Förbered också några blad av vinbär, hallon, körsbär.
Tillagningsmetod:
1. Sortera lingonbär och körsbär ordentligt, häll var för sig i ett durkslag och skölj med vatten, lägg på pappershanddukar, låt stå i fyrtio minuter för att torka väl.
2. Lägg alla bär i en vanlig glasskål. Ta inte ut frön från körsbäret.
3. Häll cognac, vodka i en skål med bär, tillsätt socker.
4. Tvätta citronerna, skal inte skalet, ta inte bort frönna, skär frukterna i små skivor, lägg dem i en behållare.
5. Rör om noggrant, täck diskarna tätt med ett lock, lämna i ett mörkt skåp och låt stå i tio dagar vid rumstemperatur.
6. Vid slutet av den tilldelade tiden, sil du av tinkturen, flaskar den, lägg den i ett mörkt, väl ventilerat rum.
7. En sådan tinktur visar sig också vara stark, därför är det värt att använda den uteslutande i små doser som ett läkemedel.
Lingonberry tincture hemma - tips och tricks
• För att förbereda en kvalitetsdrink måste du noggrant närma dig valet av råvaror. Bären behöver inte vara hela, men de borde verkligen inte bli bortskämda, med uppenbara tecken på ruttnande, mögligt. För det andra måste frukten först sorteras och tvättas: resterande smuts kan påverka smaken på den färdiga drycken negativt.
• Tinktur framställd enligt ovanstående recept kan inte bara vara en utmärkt aperitiff, medicin, utan också en utmärkt kulinarisk produkt. Den läggs ofta till degen, där den förbättrar massstrukturen, ger produkten en speciell doft, vilket gör produkterna mjukare och luftigare. Det används för att förbereda impregnering för kakor, kex.
• Alkoholtinkturer har lång hållbarhet, till skillnad från drycker som inte innehåller en alkoholbas. Men ändå är det nödvändigt att följa lagringsregler. Det rekommenderas att lagra produkten hemma i högst ett år, men tinktur är inte en aperitif, utan snarare ett läkemedel som efter en viss tid förlorar sina egenskaper.
• Det är förbjudet att förvara tinktur i en behållare gjord av metall eller plast, det är idealiskt att använda alla glasbehållare för både förberedelse och infusion, förvaring.
• Om du, när du öppnar lingonberry-tinkturen, upptäcker att den inte är hermetiskt stängd eller att en stor mängd regn har samlats i botten, vägrar du att använda den.
• Innan du använder alkohol för medicinska ändamål är det viktigt att få specialistrådgivning.
