Hembakade bakverk blir alltid läckra, och glasyren gör det också vackert. En dekoration gjord av gräddfil torkar inte och smälter inte, och du kan enkelt applicera den på en tårta eller en tårta med en spatel.
Surr grädde glasyr - grundläggande förberedelser
Till och med en nybörjare hemmafru kan laga glasyr från gräddfil. För detta behöver du inte ha speciella kulinariska färdigheter.
Det finns många recept för att göra denna dekoration. Glasyr bereds på basis av grädde, gräddfil, mjölk och till och med vatten. För smak, tillsätt vanilj eller citrussaft till den. Receptet väljs beroende på vilket resultat de vill få. Så glasyren på vattnet kommer att ha en mjuk matt skugga. Beläggningen kommer att få glans om smör läggs till kompositionen.
Glasyr kan framställas i olika färger genom att tillsätta kakao eller ett naturligt färgämne till det.
Beläggningsingredienserna kombineras och blandas. Diskarna med blandningen släpps långsamt och koka under omrörning kontinuerligt tills du får en homogen blandning utan klumpar.
Hur bra glasyren kommer att ligga på ytan av kakan eller kakan beror på när du applicerar den. För varm glasyr tappas. Massan bör svalna något, då kan den appliceras jämnt med en spatel. Att sätta den kylda glasyren på desserten vackert fungerar inte, eftersom den kommer att ligga i klumpar.
Recept 1. Gräddfil med citronsaft och socker
Ingredienserna
ett halvt glas pulveriserat socker;
10 ml citronsaft;
80 g fet grädde.
Tillagningsmetod
Sikt florsocker så att det inte finns klumpar. Om du inte kunde få det i butiken är det okej, du kan göra pulvret själv. För att göra detta, häll granulerat socker i en kaffekvarn och slipa.
Lägg gräddfil i en liten kopp, tillsätt florsocker i det och rör om tills det är helt homogent.
Pressa ut saften från citronen och tillsätt den till gräddfilblandningen. Du kan också gnida det här. Blanda igen. Lägg den färdiga glasuren på en tårta eller muffin.
Recept 2. Gräddfil med kakao
Ingredienserna
75 g granulerat socker;
10 g kakao av hög kvalitet;
en liten bit smör;
50 g gräddfil 30% fett.
Tillagningsmetod
Ta en emaljerad liten kastrull. Lägg gräddfil i den, tillsätt kakaopulver och granulerat socker i det. Blanda allt noggrant och placera på kaminen. Ställ in elden till ett minimum. Koka genom kontinuerligt omrörning med en spatel tills sockret har smält helt. Stäng av värmen och placera kastrullen på ett stativ.
Tillsätt olja på varm isbildning och slå noggrant med en visp. Låt glasyren svalna till ett varmt tillstånd. Lägg till ungefär hälften mer sked kakao för att göra smakens glasyr mer uttrycksfull.
Recept 3. Gräddglasyr med mörk choklad
Ingredienserna
ett glas florsocker;
ett halvt glas oljig gräddfil;
15 ml majs sirap;
5 ml vaniljextrakt;
en skiva smör;
100 g svart choklad.
Tillagningsmetod
Bryt en bar med mörk choklad i bitar, lägg i en skål och lägg den över en kruka med kokande vatten. Tillsätt en bit smör.
Smält chokladen under omrörning med en spatel tills den får en homogen blandning. Tillsätt nu majssirap och vaniljextrakt. Rör om.
Kyl svagt smält choklad. Medan den svalnar, kombinerar gräddfil med florsocker och slå med en visp tills den blir jämn. Tillsätt gräddfilblandningen i smälta choklad i små portioner, medan du rör om intensivt. Täck bakverk med den färdiga glasuren.
Recept 4: Gräddfil med vit choklad
Ingredienserna
vit choklad - plattor;
vitt socker - 100 g;
gräddfil 25% - 100 g;
smör - 120 g.
Tillagningsmetod
Lägg gräddfil i en emaljerad kastrull, tillsätt socker i den och slå med en visp tills den är helt upplöst.
Tillsätt mjukt smör i gräddfilblandningen. Rör om. Bryt en bar vit choklad i bitar. Tillsätt i kastrullen och blanda.
Sätt på en långsam eld och koka under omrörning kontinuerligt tills de första tecken på kokning visas. Kyl den färdiga glasuren till ett varmt tillstånd och applicera på bakning. För färg kan du lägga till matfärger eller bärsirap till den.
Recept 5: Chocolate Sour Cream Frosting med vegetabilisk olja
Ingredienserna
75 ml fett gräddfil;
100 g kakaopulver;
10 ml solrosolja;
75 g rörsocker.
Tillagningsmetod
Häll socker i en liten gryta, sikt kakaopulver till det och gnugga det väl med en sked.
Tillsätt gräddfil till den torra blandningen och blanda.
Vi lägger på ett minimum eld och kokar, kontinuerligt blandning, i cirka tre minuter. Massan bör tjockna något.
Ta bort grytan från elden. Häll raffinerad vegetabilisk olja och blanda väl. Vi täcker bakverk med den färdiga glasuren.
Recept 6: Ost, glaserad med gräddfil, hemma
Ingredienserna
200 g keso;
1 g vanillin;
35 g smör;
100 g pulveriserat socker;
glasyr från gräddfil.
Tillagningsmetod
Vi sprider kesoosten i en djup kopp efter att ha slipat den genom en sil. Tillsätt smör och florsocker. Vi avbryter ostmassan med pulver till en jämn homogen massa.
Vi tar på oss handskar, våter händerna i vatten, tar lite keso och formar avlånga ostar från det. Vi sprider tomma ämnen på brädet och lägger i frysen i en kvarts timme. Sedan tar vi ut den, ger ostkakorna en jämnare form och skickar den ytterligare fem minuter till frysen.
Vi förbereder glasyren från gräddfil på något av de sätt som presenteras ovan. Doppa osten i varm glasyr, lägg den på brädet och skicka den till kylen för att frysa den.
Recept 7. Paj under gräddglasyrglas
Ingredienserna
paket med smör;
30 ml varmt vatten;
300 g vitt socker;
25 g kakaopulver;
två ägg;
ett glas 10% grädde;
10 ml vaniljextrakt;
en nypa salt;
300 g mjöl;
10 g bakpulver;
choklad glasyr från gräddfil.
Tillagningsmetod
Lägg mjukt smör i en djup skål, tillsätt socker i det och slå med en mixer på medelhastighet tills ett krämigt homogent tillstånd. Pisk ett ägg och visp ordentligt efter varje. Tillsätt vaniljextrakt och blanda.
Kombinera mjöl med salt och bakpulver. Sikt den torra blandningen. Tillsätt alternativt siktet mjöl och grädde i oljeblandningen i små portioner. Börja och avsluta med mjöl för att göra massan homogen.
Lägg cirka två tredjedelar av degen i en separat kopp, tillsätt kakaopulver och tre matskedar varmt vatten till den. Pisk med en mixer tills den är jämn.
Smörj en bakplåt med smör och lägg den vita degen i den. Lägg chokladmassan försiktigt på den med en sked. Gör kaotiska fläckar med en kniv eller gaffel. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen. Grädda i ungefär en halvtimme. Kyl den färdiga kakan på ett trådhylla.
Gör chokladglasyren enligt receptet ovan. Kyl den till ett varmt tillstånd och täck kakan med en spatel.
Recept 8. Paj med morot-ostmassa bollar under gräddfil glasyr
Ingredienserna
Morot-ostmassabollar
en påse med vaniljesocker;
300 g keso;
äggula;
80 g morötter;
50 g vitsocker.
Degen
en påse med vaniljesocker;
200 g vete mjöl;
10 g bakpulver;
150 ml yoghurt;
äggvita;
120 g socker;
tre ägg;
100 g smör;
choklad glasyr från gräddfil.
Tillagningsmetod
Gnid keso genom en sil i en djup kopp. Tillsätt äggula och socker. Slipa allt grundligt med en kross. Skala morötter, tvätta och hacka ett fint rasp. Lägg till ostmassablandningen och blanda. Doppa händerna i vatten och rulla små bollar från den resulterande massan.
Lägg mjukt smör i en skål, tillsätt vanilj och vitt socker, gnugga väl. Pisk äggen åt gången, efter varje takt ordentligt. Tillsätt yoghurt och blanda. Sikt mjöl med bakpulver i äggoljeblandningen och knåda degen.
Täck formen med pergament och lägg ostmassan och morotbollarna i den. Häll dem med deg och jämna ytan med en spatel. Sätt i ugnen i fyrtio minuter. Grädda vid 180 C. Kyl den färdiga kakan på en trådhylla.
Gör choklad glasyr från gräddfil. Kyl den till ett varmt tillstånd och applicera på en paj.
Surr grädde glasyr - tips och tricks
För tjock glasyr kan spädas med mjölk eller tillsätt mer gräddfil.
Om glasyren är för flytande, korrigera denna brist med mjöl eller stärkelse.
Spegelglasningsbakelser vattnas, men får inte i något fall användas med en sked eller en spatel.
Glasyren som förbereds på kallt sätt måste konsumeras omedelbart, annars blir den tjockare och kristalliseras med tiden.
