Denna efterrätt är oerhört välsmakande, hälsosam, kost, vacker och lätt att tillverka. Så på alla fronter förtjänar vår uppmärksamhet. Curd gelé kan ges till barn till frukost, laga mat för människor som är på diet eller som får hälsoskäl en speciell diet.
Allmänna principer för beredning av ostmassa
Om du vill tillverka en kalorifattig efterrätt, välj sedan lågfett keso, tillsätt mjölk istället för grädde, använd svart snarare än mjölkchoklad som tillsats, tillsätt mindre socker.
Ostemassgelé bereds på basis av gelatin, mjölk eller grädde, socker - detta är det mest elementära och klassiska alternativet.
Recept 1: Curd Jelly with Milk
Det antas att detta är det enklaste receptet för keso gelé, men efterrätten är mycket öm och välsmakande.
ingredienser:
· Markera keso eller ostmassa från butiken - 100-150 gr;
· Omedelbar gelatin - 1 msk. l.;
· Pasteuriserad mjölk - 200 ml;
Socker - 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
Först måste du förbereda mjölk: lägg i en liten kastrull på en eld, tillsätt socker och ta till den punkt där små bubblor dyker upp på ytan. Då måste gasen stängas av och den tilldelade mängden gelatin tillsättas i sötmjölk och blandas väl. Nu måste kylen kylas. Titta regelbundet på blandningen och så snart du märker att den har tagits kan du omedelbart tillsätta den beredda keso och slå bra med en mixer. Massan blir luftig och öm. Efter det måste du lägga den i en skål eller glasskålar och placera i kylan. Om några timmar är ostemassgelén klar. Det kan dekoreras med myntablad eller droppar sylt för skönhet.
Recept 2: Curd Jelly med chokladnoter
Skålen ser aptitretande och original ut om du fyller på efterrättens komponenter med lager.
ingredienser:
Gelatin - 25 gr;
· Kosta keso - 450 g;
10% grädde - 100 g;
Gräddfil - 45 g;
Socker - 5 msk;
Kakaopulver - 4 msk.
Tillagningsmetod:
Du måste lösa upp gelatinet i grädden, och när det ökar något i storlek, lägg sedan i ångbad tills det är helt upplöst. Ta inte massan i koka och lägg sedan åt sidan på en kall plats så att den svalnar.
Nu måste du noggrant gnida keso med socker. Du kan använda en sikt för att göra desserten luftig i slutändan. Tillsätt sedan gräddfil och en gelatinblandning till ostmassan och blanda väl. Om du vill att efterrätten ska vara enhetlig i färgen, kan du redan lägga till kakao, om du vill göra den i lager, måste blandningen delas upp i två delar: en del målas över med kakaopulver, och den andra lämnas som den är. Nu måste du lägga ut efterrätten i lager och lägga den i kylskåpet tills den härdar helt.
För skönhet kan dessert dekoreras med mandlar, kokosnöten eller riven choklad.
Recept 3: Curd Dessert med bär utan att baka
Keso går bra med olika frukter och bär. Du kan använda körsbär, solbærbär, körsbär, hallon, jordgubbar. Denna efterrätt erhålls också från flera lager: keso, keso med kakao och bär.
ingredienser:
· Keso från en förpackning - 500 g;
Gräddfil - 100 g;
· Mjölk - 150 gr;
Gelatin - 25 gr;
· Vatten - 50-60 ml;
Socker - 70 g;
Vanilj - en halv tesked;
Kakao - 2 msk. l.;
Körsbär - 100 gr;
Riven vinbär - 80 gr.
Tillagningsmetod:
Först måste du fylla gelatinet med vatten. Medan den upplöses kan du laga keso. Det måste blandas med gräddfil, vanilj, mjölk och socker.
Gelatinet måste värmas något upp på ångbad så att kornen försvinner, och först då kan den tillsättas till ostmassan och blanda mycket hög kvalitet. Nu måste du dela upp massan i två delar och flyta över i olika skålar. Kakao bör läggas till den ena delen och finhackade bär till den andra. Om det finns en bakform kan du använda den. Fyll först i den vita massan med bär, sedan brun med kakao, sedan igen vit och du kan lägga ut ett lager med riven vinbär. Ju fler lager du får, desto vackrare kommer desserten ut. Det återstår bara att vänta tills det fryser i kylen.
Recept 4: Curd Jelly med kakebas
Detta recept kan påminna dig om en ostkaka utan att baka. Endast vi kommer inte att använda en stor bakplatta, utan en skål eller låga glasglas för att servera efterrätt.
ingredienser:
· Handla keso - 500 gr;
Gelatin - 25 gr;
· Mjölk - 450 ml;
Socker - 2 tsk;
Mörkakakakor - 250 gr;
Smör - 300 gr.
Tillagningsmetod:
Värm mjölk över en eld, tillsätt socker och sedan gelatin till det, blanda väl. Sätt i kylen. Så snart blandningen hårdnar lite måste du lägga till keso och blanda noggrant.
Nu måste du förbereda grunden: kross korbrödkakor väl, tillsätt smält smör till det.
Och nu återstår det att bilda desserter: ta ett lågt glas, sprida ett litet lager kakor och sprida ostmassan ovanpå. Om så önskas kan du lägga bär, sylt, sylt eller hälla fruktgelé på toppen.
Varianten av ett sådant recept med kakor kan vara annorlunda: du måste dela ostmassan i tre delar, tillsätt kakao i en, i den andra - smulor kakor och lämna den tredje som den är. I skålarna är det nödvändigt att lägga ostmassan i lager.
Recept 5: Curd Jelly med fruktskivor
Frukter kan vara olika: äpplen, bananer, apelsiner, mandariner, kiwi. Välj efter din smak!
ingredienser:
Keso - 300 gr;
Socker - 50-100 gr (efter smak);
Grädde (kan ersättas med gräddfil) - 50-70- gr;
· Vatten (kallt) - 100 ml;
Gelatin - 2 msk;
· Vaniljesocker - 1 paket;
· Varje frukt;
Kokosflingor.
Tillagningsmetod:
Först måste du fylla gelatinet med kallt vatten och låta det svälla. Nu måste du lägga till socker, vaniljesocker och grädde till ostmassan och slå bra med en mixer. Därefter tar du gelatin, sätter på eld och värmer, men koka inte upp. När gelatinet har upplösts fullständigt kan det sättas till ostmassan.
Ta silikonmuffinsformar och fyll dem med ostmassa. Skicka den nu till kylen. Medan ostmassan hårdnar måste du förbereda frukten. De kan skäras i skivor eller kuber. Så snart keso har fryst - dekorer med färgglad fruktdessert och glöm inte att strö kokosflingor ovanpå.
Det finns en något annorlunda version av detta recept - det är när frukterna läggs om till ostmassan.
Recept 6: Curd Jelly med Yoghurt och Agar Agar
En funktion i detta recept är användningen av agar-agar istället för gelatin. Det används vanligtvis i rätter av vegetarianer. Receptet har även kalorifattig yoghurt, så gelé kommer att vara användbart för barn och människor som vill gå ner i vikt.
ingredienser:
· Lågkalori-yoghurt - 350 gr;
· Keso (kost) - 500 gr;
Socker - 100 g (möjligt mindre);
· Citronsaft - 2-3 msk. l.;
Agar-agar - 2 st .;
Bananer - 2-3 st .;
Kiwi - 1-2 st .;
· Orange - 1 st.
Tillagningsmetod:
Riv keso med kalorifattig yoghurt, socker och tillsätt citronsaft. Nu måste du finhacka frukten och dessutom strö bananerna med citronsaft för att inte bli mörkare. Agar-agar löses under tiden i apelsinjuice och tillsätts sedan till ostmassan. Nu måste ostmassablandningen delas upp i tre lika delar och lägg i var och en separat kiwi, separat apelsin och banan. Nu i formen, lägg först massan med kiwi och skicka den till kylen. Så fort massan har tagit lite sprider vi massan av apelsiner på den och skickar den också till kylan och sista steget - det här är en bananmassa. Du får en ljus och vacker dessert. Du kan lägga till fler frukter och göra fler lager.
Recept 7: Curd Jelly with Pumpkin
Det låter lite ovanligt, men en sådan pumpa är en fantastisk produkt som passar perfekt i söta rätter, och i rätter med kött, och med andra grönsaker kombinerar väl, och även med keso.
Väsentliga ingredienser:
· Ostemassmassa - 350 gr;
Pumpa - 100-150 gr;
· Orange - 1 liten;
Socker - 100 g;
Gelatin - 25 gr.
Tillagningsmetod:
För att börja, bereda gelatinet enligt instruktionerna. Nu måste du förbereda pumpan: skala frön, skala och baka i ugnen. Detta kan göras i förväg, till exempel på kvällen, och på morgonen bara hugga pumpa tills den är mosaad. Nu från apelsinen måste du pressa saften i en separat skål.
Slipa keso med en skördetröska så att det inte finns några klumpar kvar och lägg till pumpa, apelsinjuice och gelatin till den. Blanda nu noggrant igen så att det blir mjukt och enhetligt.
Nu kan ostmassa gelé hällas i formar och skickas till kylen.
När desserten är klar kan den dekoreras med kaffebönor, kokosnöt, choklad eller tom pumpafrön.
Curd Jelly: Cooking Tricks
Var uppmärksam och förväxla inte! Använd vanilj, inte vanilj när du lagar ostmassa. Om du lägger till för mycket vanillin, då kommer för det första skålen att bli bitter, och för det andra kan du till och med bli förgiftad.
Välj rätt gelatin, så att säga. Det finns gelatinpulver och ark. Professionella väljer vanligtvis det senare alternativet, eftersom det inte ger klumpar. Gelatin blöts vanligtvis i isvatten.
Om du tar marknaden keso, är det nödvändigt att slipa det genom en sikt eller på ett rivjärn, kan du använda en mixer så att det inte finns klumpar. När butiken är ostmassa, är efterrätten mer anbud.
