Läckra recept på vad som kan göras av ägg snabbt och enkelt. Lätt frukost, snacks och desserter som kan göras snabbt från ägg

Olika äggrätter ger dig möjlighet att njuta av dem till frukost, lunch och middag, prova ägg inte bara i elementära livsmedel, som stekt ägg (även om det är värt ett separat uppslagsverk), utan också laga bakverk och snacks, soppor och såser, desserter och drycker med dem.

Vad kan kokas från ägg snabbt - de grundläggande principerna för matlagning

De flesta äggrätter är enkla och snabba att laga, de kan ersättas eller tillsättas.

Trots att ägg av vaktel, marshöns, strutsar och andra fåglar är ätliga är det kycklingägg som är mest efterfrågade i världens matlagning.

För alla recept som ägg äts rå eller utsätts för minimal värmebehandling måste de vara oklanderligt färska och högkvalitativa.

Recept 1. Vad kan kokas snabbt från ägg: Frittat med skinka och ost

Ingredienserna

10 ägg

· En tesked provencalska örter;

· Salt;

· 120 g hårdost, till exempel parmesan;

400 ml mjölk;

· 230 g skinka;

· Färsk tomat;

· 3-5 medium färska champignon;

· Smör;

Svart malad peppar;

Tillagningsmetod

Pisk ägg med mjölk;

Smulta ost på ett grovt rivjärn, tillsätt till ägg;

Skär champinjonerna i sugrör och stek tills de är kokta.

· Skär tomaterna i skivor och skicka till smör i smör så att en del av vätskan förångas från dem;

· Skär skinkan i remsor och lägg den ihop med tomater och svamp i en skål med ägg, tillsätt örter, salt och peppar;

· Häll blandningen i en form där sidorna är oljade med smör och baka i en väl uppvärmd ugn i 17-20 minuter.

Den här italienska variationen av omelett är bra eftersom det till frukost eller bara ett mellanmål kan bokstavligen samlas in från ägg, mjölk och vad som finns i kylen. I frituren är alla produkter lämpliga, till och med keso, och den napolitanska frituren tillagas med pasta. Utöver bakning kan frituren stekas i en stekpanna.

Recept 2. Vad kan kokas snabbt från ägg: en magnifik omelett i ugnen

Ingredienserna

· Smör;

10 ägg

550 ml mjölk;

· Salt.

Tillagningsmetod

· Kombinera ägg med mjölk, salt. Det faktum att de behöver kombineras genom att blanda, snarare än att intensivt vispa, är den första hemligheten med att förbereda en magnifik och luftig omelett, lätt och saftig, inte falla, när den tas ur ugnen;

Sprid på formens inre yta med smör, häll omeletten och grädda vid 180-190 grader i ungefär en halvtimme. Rätt bakform är den andra hemligheten. Innan bakningen bör omeletten uppta 2/3 av sin höjd. Om du lagar en omelett och kastar ett tunt lager över ett stort område, visar det sig alltid vara lågt.

Recept 3. Vad kan göras av ägg snabbt: Florida stekt ägg

Ingredienserna

4 ägg

· Smör;

· Vitlök;

· Ett par jaktkorvar;

· Färsk stor tomat;

· En matsked Dijons senap;

· 2 matskedar konserverad sockermajs;

· En matsked tomatpuré;

Basilika greener;

Malt svartpeppar;

· Salt;

· En skiva rågbröd;

Olivolja;

Tillagningsmetod

· Skär brödskivan i kuber;

Hacka vitlök genom en press, tillsätt i olivolja och borsta den på alla sidor av brödskivorna;

· Torka smällarna i ugnen;

· Skala tomaten, finhacka den och skicka den till pannan, gryta i smör, tillsätt en tomatpasta och ett par matskedar varmt vatten med det efter en minut;

Tillsätt senap och majs till tomaterna, salt och peppar efter smak;

· Skär korvar i skivor och värm i en panna smord med smör;

· Flytta dem åt sidan och stek de äggröra på samma plats;

Lägg varma korvar och tomatsås på de färdiga äggröra, tillsätt basilika-gröna och strö över kex.

Recept 4. Vad kan göras av ägg snabbt: ägg Benedict

Ingredienserna

· 3 ägg, det färskaste som finns;

· Smör;

· 6 remsor bacon för stekning;

60 g spenat;

4-5 matskedar grädde

· 3 skivor bröd för rostat bröd.

Såsingredienser

· 3 äggulor;

120 g smör;

· Salt;

Mald vit peppar och muskot;

· En tesked citronsaft.

Tillagningsmetod

Hacka och spenat i smör i tre till fyra minuter, häll grädde i det, blanda, salta och gryta i ett par minuter, lägg rätter åt sidan;

· Bryt ägget försiktigt utan att skada äggulan i en slev och doppa det i något kokande vatten, koka det till 3-5 minuter;

· Rostat bröd i smör;

Stek baconet;

· Sätt rostat bröd på varje platta, lägg baconet på brödet, ovanpå - en del av spenaten stuvad i grädde, sedan ett tjuvjagat ägg och slutligen - fyll i en varm förrätt med holländsk sås.

Såsframställning:

Smält smör i en kastrull;

· Placera diskarna med äggulorna i ett vattenbad, rör om dem, tillsätt citronsaft och visp i väntan på hur massan förtjockas och ljusnar.

· Omedelbart efter det, utan att upphöra med att slå, häll smöret i äggen, tillsätt salt och smaksättning.

När den holländska såsen svalnar och förlorar sin smaksmak, bör den hållas varm i ett vattenbad tills ägg som Benedict doppade i med den serveras.

Recept 5. Vad kan göras av ägg snabbt: ägg fyllda med saury

Ingredienserna

· 6 ägg;

· En burk med saury. I stället för saury kan du ta konserverad rosa lax eller tran;

· Majonnäs;

Färsk persilja

Svart malad peppar;

Tillagningsmetod

· Hårdkokta ägg, skala och skär var och en i halva. För fyllningen kan du begränsa dig till deras äggulor eller, för att göra mellanmålet mer intressant, skära försiktigt ut en del av proteinet och lämna båtar med tunna väggar från det;

· Ta bort bitarna av fisken från burken, mosa med en gaffel;

Smulta äggulan, finhacka proteinet;

· Blanda ägg med fisk, finhackade örter och majonnäs, peppar efter smak;

· Lägg på fyllningen i halva äggen och dekorera med resten av greenerna.

Recept 6. Vad kan göras snabbt från ägg: klafuti

Ingredienserna

380 g körsbär;

4 ägg

550 ml kräm med 10% fett;

· 210 g mjöl;

190-210 g socker;

· En tesked vaniljesocker;

30-50 ml körsbärsprit eller tinktur;

· Smör;

En påse med pulveriserat socker.

Tillagningsmetod

· Ta bort frön från körsbär, lägg bären i en skål och blanda med sprit;

· Blanda allt socker med mjöl, ägg och tillsätt grädde, rör om så att det inte finns några klumpar, och degen såg ut som pannkaka på vätskan;

Smörj ugnsskålen med smör;

· Häll lite degen och sätt i en ugn förvärmd till 180-190 grader i bokstavligen 5 minuter för att tjocka degen.

· Lägg hälften av bären, häll i hela degen och lägg ut de återstående körsbären;

· Stek klafuti i ytterligare en halvtimme;

Strö över pulveriserat socker före servering.

Liknande recept, för vilka de inte tar körsbär (eller körsbär) utan andra frukter och bär, och ibland grönsaker, köttprodukter och svamp, kallas flonard.

Recept 7. Vad kan göras av ägg snabbt: äggflan med karamell

Ingredienserna

400-500 ml grädde;

· 6 ägg;

320 g socker;

· 2 matskedar citronsaft;

· 3 matskedar vatten;

· Smör.

Tillagningsmetod

· Blanda grädde, ägg och granulerat socker, vispa allt med en mixer eller visp;

· Häll vatten på botten av stekpannan, lägg det på medelhög värme, häll socker och omrör med en spatel och vänta tills det förvandlas till flytande karamell, någonstans i mitten av den här processen lägg till citronsaft;

Smör en liten bakform och häll på botten av varandra lite varm karamell;

· Häll försiktigt, för att inte blanda med karamell, den krämiga äggblandningen i portionerade formar;

· Lägg formarna i en skål fylld med vatten så att den gömmer dem halva höjden och baka flanan i ugnen i 45-55 minuter vid en temperatur på 160-180 grader;

· Den färdiga flanan svalna först på bordet, sedan ett par timmar i kylen;

· För utfodring, vipp flanan från pannan på plattan.

Recept 8. Vad kan göras av ägg snabbt: ägg vaniljsås

Ingredienserna

750 ml mjölk;

3 ägg

110 g smör;

90-100 g mjöl;

375 g socker.

Tillagningsmetod

Mosa ägg med socker, strö mjöl och rör om så att det inte finns några klumpar kvar;

· Lägg mjölk i en kastrull på kaminen och lösa upp halva smöret i den;

· Tillsätt äggen gradvis och koka blandningen i cirka tre minuter, koka upp och ta av värmen efter några minuter.

· När kremen börjar svalna, använd en visp eller mixer för att blanda den med resten av smöret;

· Om så önskas kan lite kondenserad mjölk, kakaopulver eller kanel blandas in i grädden;

· Server efterrätt vaniljsås med bakade äpplen, hemlagade kex, pannkakor eller keso gryta eller lager, dekorera den med en kaka.

Recept 9. Vad kan kokas snabbt från ägg: körsbär nogogu-mogul med cognac

Ingredienserna

3 ägg

220 ml grädde;

300 ml körsbärssaft;

40-60 ml körsbärs- eller persikevätska;

45 g socker.

Tillagningsmetod

· Dela ägg i ekorrar och äggulor. Gnugga äggulorna med socker och sätt proteinerna i kylen.

Häll grädde och juice till äggulorna;

· Slå de kylda proteinerna i skummet och blanda försiktigt med äggulorna;

Häll googolmogulen i glasögonen och häll alkohol i drinken i en tunn bäck, blanda med ett par ljusrörelser.

Vad kan göras av ägg snabbt - tips och tricks

· Genom att använda några recept med ägg är det användbart att veta att med en genomsnittlig äggvikt på 50 g står äggulan för 20 g, för protein - 30 g;

· Äggvita kommer att slå lätt och lyxigt, som ett moln, om du först förvarar dem i kylskåpet i 24-48 timmar, under vilka de inte bara svalnar, utan också tappar lite fukt

· I motsats till vad som är vanligt, påverkar varken skalets färg eller äggulans färg smak och andra egenskaper hos äggrätter.

· Äggpulver i rätter används främst i bakning och mycket mindre ofta i såser och desserter.