Havregryn är en källa till vitaminer och mineraler, och havre stimulerar också produktionen av serotonin, lyckohormonet. Kanske är det därför havregrynskakor är så behagliga för både barn och vuxna. Speciellt hemlagad, tillagad utan onödiga kemiska tillsatser.
Allmänna principer för framställning av havremjölskakor
Från havremjöl fås snabba, välsmakande och smuliga bakverk. Den har dock väldigt lite gluten. Därför tas en tredjedel av havremjöl och två tredjedelar av vete i det klassiska kakorreceptet.
Du kan köpa färdig havremjöl. Men det kommer inte att vara svårt att göra det hemma. Det räcker med att slipa havregryn med en mixer. För ett glas havregryn spannmål, måste du ta ett glas med en fjärdedel.
För de flesta havremjölskakecepter krävs också smör. Den ska vara mjuk, så den ska tas ur kylen ett par timmar innan tillagningen börjar.
Havregryn ger en speciell smak för användningen av brunt socker. Så om möjligt, byt ut vanligt vitt socker i något av recepten.
Du kan skapa kakor på olika sätt: lägg degen på en bakplatta med en sked, rulla bollarna och krossa dem lätt. Och för att göra havremjölskakor av samma storlek rullar vi degen till en korv, delar den i hälften, sedan varje bit i hälften och så vidare.
I havregrynskakor för en krispig konsistens kan du lägga till lite havregryn eller kokosnöt. Nötter, kanderad frukt, torkade tranbär, citrusskal, frön, chokladbitar kommer också att vara bra. Av kryddor för sådana kakor används oftast kanel, ingefära, kardemumma, vanilj.
Havremjölkakor bakas mycket snabbt - tio till femton minuter räcker, temperaturen är 180-200 grader.
Klassiska havremjölkakor
Det grundläggande receptet, i vilket, om så önskas, kan du lägga till olika läckra tillsatser: russin, nötter, choklad.
Ingredienserna
100 gram havregryn;
200 gram vete mjöl;
ett halvt paket smör;
100 gram socker;
två teskedar kanel;
10 gram vaniljesocker;
0,5 teskedar soda;
1 tesked salt;
2 teskedar sylt eller melass;
6 matskedar vatten (varmt).
Tillagningsmetod
1. Vi får smör i förväg för att bli mjuka. Gnid det med sylt eller melass samt socker.
2. Sedan går vaniljesocker, salt, kanel och läsk till degen. I samma steg lägger vi till vatten. Knåda bra.
3. Häll vete mjöl, blanda. Därefter vändningen av havremjöl. Som ett resultat knådas mjuk deg, något klibbig.
4. Kakor kan placeras på en bakplåt täckt med pergamentpapper med en sked. Eller kyl degen i cirka 15 minuter i frysen, då blir det produkter med dina händer.
5. Det är dags att sätta i ugnen: 200 grader, 10-15 minuter. Färdiga kakor bör få en vacker gyllene färg.
Havregryn Cookies "festlig"
Kanel-citrus arom av sådana kakor väcker tankar om nyårsferien. Det kan dekoreras med sockerglasyr eller flerfärgad bakelse. Och användningen av specialformar hjälper till att skära stjärnor, julgranar, snögubbar eller pepparkakamän från degen.
Ingredienserna
80 gram havregryn;
50 ml färskpressad apelsinjuice;
zest av en apelsin;
ett halvt paket smör;
160 gram vete mjöl;
en tredjedel av en tesked läsk;
en nypa salt;
en halv påse vaniljesocker;
0,5 tesked kanel;
chokladdroppar;
150 gram socker.
Tillagningsmetod
1. Mjukt smör måste först malas med socker. Lägg sedan vaniljesocker och kanel, blanda.
2. Tillsätt havregryn, apelsinskal, choklad droppar, häll apelsinjuice och blanda allt igen. Sikt vetemjöl i en skål med degen, lägg salt och bakpulver. Knåda den elastiska mjuka degen, tillsätt eventuellt mer vete mjöl.
3. Vi bildar en boll från degen och rullar ut den en halv centimeter tjock. Skär kakorna med önskad form, placera på en bakplåt med pergamentpapper och lämna en centimeter mellan produkterna. Nu i ugnen - 200 grader, tio minuter. Vi dekorerar de färdiga kakorna när som helst med glasyr, ovanpå kan du lima konditorpärlor eller toppning, "hänga" bollar på julgranarna eller rita en vacker prydnad.
Havremjölkakor utan vete
Veteallergi är inte ovanligt, särskilt inte hos barn. Och du vill behandla dem med godis. Du kan baka den här typen av kakor endast från havremjöl.
Ingredienserna
Ett glas havremjöl;
en kvart kopp havremjöl;
två matskedar granulerat socker;
två ägg;
en handfull russin;
½ tesked läsk.
Tillagningsmetod
1. Kombinera ägg och socker, slå bra.
2. Häll spannmål, blanda. Tillsätt sedan havregryn och läsk, russin, som tidigare tvättats. Låt degen stå i cirka tio minuter så att den blir tjockare.
3. Lägg bakpapperet på en bakplåt. Vi sprider degen med en matsked, vi lämnar tre centimeter mellan produkterna.
4. Vid 180 grader, grädda i ungefär en fjärdedel.
Havremjölkakor med nötter
Valnötter används i detta recept. De kan gnides i smulor, då får behandlingen en behaglig färg och nötaktig smak. Eller skär i små bitar så att de faller på kryddnejlika i den färdiga kakan.
Ingredienserna
150 gram havremjöl;
300-350 gram vetemjöl;
en förpackning med smör;
ett och ett halvt glas granulerat socker;
tesked kanel;
halv tesked bakpulver, salt och läsk;
ett glas valnötter (skalade);
varmt vatten - en halv kopp.
Tillagningsmetod
1. Kombinera mjukt smör med socker och kanel, slipa.
2. Tillsätt havregryn och varmt vatten, rör om. Häll det siktade vetemjölet, följt av salt, bakpulver och bakpulver och sedan hackade valnötter. Fortsätt att knåda tills vi får en mjuk deg.
3. Rulla ut degen med ett lager av en halv centimeter. Klipp ut kakor med önskad form. Vi går över till en bakplåt fodrad med pergamentpapper.
4. Vi bakar vid 200 grader en kvarts timme.
Havremjölkakor på saltlake
Finns det en pickle kvar från en burk med pickles? Låt det bli grunden för läckra kakor! Den färdiga bakningssaltlaken ger en lätt, behaglig, lätt salt smak.
Ingredienserna
Ett glas saltlösning;
tre fjärdedelar av en kopp havregryn;
ett glas och en fjärdedel vete mjöl;
en tredjedel av ett glas socker;
en fjärdedel kopp vegetabilisk olja;
en fjärdedel tesked soda.
Tillagningsmetod
1. Häll socker i saltlösning, rör om för att lösa upp. Tillsätt läsk, vegetabilisk olja.
2. Häll havregryn och sikt sedan vete. Knåda degen. Vi skickar den i en halvtimme till kylen för att svalna något.
3. Våt en sked i kallt vatten, använd den för att sprida framtida kakor på en bakplatta med pergament. Kom ihåg avståndet mellan produkterna - 1-1,5 centimeter.
4. Skicka till ugnen. Vid 180 grader - 10-15 minuter.
Havremjölkakor med kanel, ingefära och honung
Ett annat festligt alternativ. I europeiska länder bakas pepparkakor traditionellt av julen. Packad i en vacker låda kommer det att bli ett sött och trevligt tillskott till gåvan.
Ingredienserna
100 gram havregryn;
ett halvt paket smör;
ingefära rot (riven) - 2 teskedar;
2 msk brunt socker;
2 msk honung;
120 gram fullkornsmjöl;
salt;
2 teskedar bakpulver;
3 matskedar vatten vid rumstemperatur.
Tillagningsmetod
1. Gnid det mjukade smöret med socker och honung. Tillsätt kanel och ingefära också.
2. Sikt vetemjölet i en behållare med riven smör, häll havregryn. Sätt salt och bakpulver. Tillsätt vatten och knåda kakadegen väl.
3. Nu rullar vi små kolobokar från degen, om en valnöt. Sedan måste de plattas lite för att ge formen på en kaka och lägga på en bakplatta med bakpapper. Glöm inte att lämna minst en centimeter mellan kakorna.
4. Vid 200 grader, baka våra ingefära havremjölskakor i 12 minuter.
Havregryn Cookies "Anzak"
Anzac - havremjölkakor med kokosnöt. Han är särskilt älskad i Nya Zeeland och Australien, varifrån denna knasiga delikatess kom till oss.
Ingredienserna
Ett glas havremjöl;
100 gram granulerat socker;
ett halvt paket smör;
75 gram kokosnöt.
Tillagningsmetod
1. Lägg smöret i en kastrull, vi måste smälta det.
2. Kombinera socker och kokosnöten, häll det smälta smöret. Blanda ingredienserna.
3. Tillsätt havregryn, knådas väl.
4. Vi lägger pergamentpapper på en bakplåt. Vi bildar små degkakor med händerna, sprider dem med ett avstånd av ett par centimeter så att de inte fastnar ihop vid bakning.
5. Sätt bakplåten i ugnen, den erforderliga temperaturen är 180 grader. Krispiga kokosnötsgrötkakor når på 10 minuter.
Havremjölkakor - hemligheter och knep
· Om du vill ha en fastare havremjölskaka, öka baktiden med bokstavligen tre minuter.
· För att göra socker lättare att blanda med smör kan du mala det till ett pulver med en kaffekvarn.
· Innan du tar bort de färdiga kakorna från pannan, låt dem svalna något så att de inte går sönder.
· För att hålla havregrynskakorna mjuka längre är det bättre att förvara dem i en papperspåse eller i en stängd låda.
