Allmänna principer för beredning av havremjölkakor på kefir
Havremjölkakor kokta på kefir kännetecknas av ömhet, och det visar sig också vara ganska tungt och vått, så var inte rädd för att det inte har blivit bakat.
För denna kaka blandas havremjöl ofta i olika proportioner med vete mjöl, och i receptet är ibland havremjöl helt ersatt av mjöl.
Du kan lägga till nötter, kanderad frukt, chokladchips, ost, honung och kryddor till din smak i dessa kakor.
Kefir havremjölkakor med stärkelse
Ingredienserna
· Granulerat socker - 185 g;
Kefir - 225 g;
Torkade jordgubbar - 2 matskedar;
Havremjöl - 345 g;
Smör - 315 g;
· Majsstärkelse - 475 g;
Ägg - 2-3 äggulor;
Kondenserad mjölk - 275 g.
beredning
· Kombinera smör med äggulor, socker;
Tillsätt kondenserad mjölk, kefir och blanda;
· Bland mjöl och stärkelse;
Hacka de torkade bären och lägg dem till torr mat;
· Blanda alla ingredienser noggrant så att det inte finns några klumpar.
· Forma kakor i form av små platta bollar och lägg dem på en bakad platta, oljad;
· Grädda kakor vid en temperatur på 160 grader i 15-20 minuter.
Kortbröd havremjölkakor på kefir med shtrezel
Ingredienserna
Havremjöl - 315 g;
Kefir - 775;
· Ägg - 2 bitar;
· Kanel - 1 tesked;
· Smör - 165;
Socker - 465 g;
Vetemjöl - 735 g;
Lingonberry sylt - 2 glas;
Soda - 1 tesked.
beredning
· Innan du börjar tillverka en paj, mät en femtedel av båda typerna av mjöl, smör, socker och lägg den åt sidan, och bered basen för pajen, från de återstående ingredienserna;
· Lägg smöret i en kastrull, smält och lägg till det misshandlade ägg.
· Släck soda i kefir och häll det i smör med ägg;
· Tillsätt socker, rör om tills det har upplösts;
· Tillsätt mjöl och knåda degen, som skulle bli tjock;
· Packa in degen i en film och lägg på hyllan i kylen i 40-60 minuter;
Hackat smör fint med en kniv, tillsätt mjöl med socker och kanel, blanda allt, gnugga i händerna med smulor;
· Rulla degen till kaka;
· Lägg den i en bakplatta, strö med mjöl och sprid med sylt;
Strö över kakan jämnt med smulor och lägg i ugnen förvärmd till 180 grader i 40-45 minuter.
Kefir havremjölkakor med torkad frukt och choklad
Ingredienserna
Kefir - 260 ml;
Granulerat socker - 190 g;
· Vetemjöl - 435 g;
Jordnötter - 85 g;
· Bakpulver - 2 teskedar;
Hercules-flingor - 215 g;
Solrosolja - 140 ml;
· Mjölkchoklad - halva baren;
Torkad frukt (katrinplommon, torkade aprikoser) - 175 g.
beredning
· Bland mjöl med bakpulver;
Tillsätt socker och havregryn.
Finhacka torkade frukter, hacka nötter, hacka choklad i smulor;
Tillsätt dessertingredienser till den torra blandningen, blanda;
Häll i kefir och smör och knådade degen;
· Forma kakor i form av små kakor och lägg på en bakplåt täckt med bakpapper;
· Grädda vid 180 grader i 17 minuter.
Osötsade havremjölkakor på kefir
Ingredienserna
Margarin - 65 g;
· Salt - en tesked;
Kefir - 420 ml;
Bakpulver - 1 tesked;
Smör - 85 g;
Havremjöl - 185 g;
Vetemjöl - 335 g;
Soda - en halv tesked.
beredning
· Blanda två kvaliteter av mjöl, salt, läsk och bakpulver;
· Lägg den kylda oljan med margarin till den torra blandningen och mosa allt i smulor med dina händer.
Häll i kefir och knåda degen;
• Strö arbetsytan med mjöl, lägg degen på den, sträck lätt ut händerna så att den blir tunn och vik sedan två gånger på flera gånger, rulla sedan till en tårta och skär kakor med ett glas eller burkar;
· Skicka den i 15 minuter till ugnen, uppvärmd till 220 grader.
Pepparkakor havremjölkakor på kefir
Ingredienserna
Kefir - 515 ml;
Vetemjöl - 575 g;
Soda - 2 teskedar;
Havremjöl - 325 g;
· Vegetabilisk olja - 5-6 msk;
Rottingsocker - 175 g;
Flytande honung - 425 g;
· Ägg - 4 stycken;
Granulerat socker - 215 g.
beredning
Släck soda i kefir;
Tillsätt honung, smör, ägg och socker i kefir, blanda allt väl;
· Häll mjöl gradvis och knåda en enhetlig deg;
· Täck skålen med den och låt den vara varm i 20 minuter;
· Forma platta bollar från degen eller gör pepparkakakakor av inte för tunnvalsad deg med hjälp av formar;
· Lägg kakor på en bakplatta, helst på bakpapper, och stek vid 180 grader i 18 minuter.
Kefir ostmassa havregryn kakor
Ingredienserna
Honung - 325 g;
· Ägg - 2 st;
Kefir - 310 ml;
· Bakpulver - 8 g;
Keso - 165 g;
Solrosolja - 175 ml;
Hercules flingor - 740 g.
beredning
Slip havremjöl med en mixer;
Häll det erhållna mjölet med kefir och ställ skålen åt sidan i 15 minuter så att havremjölet svälls från fukt;
· Gnugga kesoosten i en homogen massa, utan klumpar, liknande en grädde;
• flytta keso till havremjöl, tillsätt bakpulver, honung och ägg, snabbt blanda ingredienserna, tillsätt vegetabilisk olja och blanda väl;
· Forma kakor med hjälp av en sked och lägg dem på en bakplatta, vilket är bättre att täcka i förväg med bakpapper;
· Grädda kakorna i ungefär 15 minuter i ugnen, vid en temperatur på 175 grader.
Jäst havremjölkakor på kefir
Ingredienserna
Havremjöl - 265 g;
Kefir - 455 ml;
Solrosolja - 115 ml;
· Vetemjöl - 625 g;
Torr jäst - 18 g;
· Salt - 1,5 teskedar;
Kakaopulver - 85 g;
Socker - 155 g;
Malt kanel - 1,5 teskedar.
beredning
· Kombinera två typer av mjöl med kakao och jäst;
· Blanda kefir och smör, tillsätt salt, socker;
· Knåda degen genom att blanda torra och flytande ingredienser och ställ skålen med degen i en halvtimme på en varm plats så att den passar in;
· Rulla ut degen utan iver, till en kaka, inte för tunn;
Strö bakplåten med mjöl, överför degen till den och strö över lite socker och kanel;
· Skicka kakor till ugnen, värmda till 200 grader och baka i 15 minuter;
· Skär de färdiga kakorna i portionerade bitar medan de är varma och svala genom att täcka med en handduk för att bibehålla luftens mjukhet.
Kefir havregryn kakor med helflinga
Ingredienserna
Havremjölflingor - 375 g;
Granulerat socker - 45 g;
Kefir - 360 ml;
· Valnötter - ett halvt glas;
· Flytande honung - 3 matskedar;
· Vaniljesocker - två teskedar;
Rosin - ett glas.
beredning
Häll havregryn med kefir 30-40 minuter innan du gör kakor så att flingorna har tid att svälla och mjukna.
· Koka russin med kokande vatten i 3-5 minuter, töm sedan vattnet ur det och släng det i en torr stekpanna med skalade krossade nötter och torka allt;
· När en halvtimme löper ut ska du lägga till socker, honung, nötter och russin i skålen.
· Blanda allt väl och överför kakorna till bakplåten, ta degen med en sked, en vardera;
· Stek kakor i cirka 30 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader;
· Kokta kakor, innan de behandlas, låt svalna för att härda och bli krispiga.
Kefir havregryn kakor i stil med pensel
Ingredienserna
Hercules-flingor - 180 g;
Kefir - 580 ml;
Vetemjöl - 575 g;
Soda - 2,5-3 teskedar;
· Ägg - 2 bitar;
Vaniljesocker - en påse;
· Salt - en tesked;
Solrosolja - 85 ml;
Pulveriserat socker för dekoration;
Granulerat socker - 115 g.
beredning
· Slip havremjöl i en mixer till mjöl;
Pisk ägg med salt och socker;
Släck soda i kefir;
Häll olja i kefir;
· Blanda kefir och ägg, och i små portioner tillsätt mjöl, välblandat med malt havregryn.
· Knåda en ganska mjuk deg och låt den komma upp i en halvtimme, och glöm inte att täcka skålen med en film eller en handduk;
Strö arbetsytan med mjöl och rulla ut degen;
· Skär den i små remsor och form kexborstved, form efter din önskan;
· Värm olja och stek pensel;
· Sprid olja på pappershanddukar för att ta bort överskott av olja och strö över pulveriserat socker innan servering.
Kefir havremjölkakor med körsbär
Ingredienserna
Kefir - 300-320 ml;
Vetemjöl - 440 g;
Havremjöl - 235 g;
Margarin - 285 g;
· Bakpulver - en tesked;
· Salt - en halv tesked;
· Granulerat socker - 190 g;
Pitted bird cherry jam - 400 g.
beredning
Mos margarin med socker;
· Blanda mjöl med bakpulver och salt;
Slip margarin med mjöl till en fin homogen massa smulor;
Häll i kefir och knåda degen;
· Täck skålen med fastfilm och lägg den i kylen i en halvtimme;
· Rulla degen i ett tunt lager på en pulverformig yta och skär i små rektanglar.
· På varje bit, närmare kanten, lägg sylt, vika en skiva deg i hälften och kläm i kanterna;
Lägg kakorna på en bakplåt och grädda i 12-16 minuter i ugnen vid 180 grader.
Fågelkörsbärssylt kan ersättas med en fyllning av torkat malt körsbär. För att förbereda den, värma en liten mängd mjölk så att den är varm och lösa upp socker i den, häll i de jordade bären av fågelkörsbäret, blanda allt och ta ur kaminen, täck och vänta tills fyllningen har svalnat.
Havremjölkakor på kefir - trick och tips
· När du blandar havregryn med vete, rekommenderas det första att inte ta mer än en tredjedel till hälften av den andra volymen, för även om bakning med havregryn är mer smulig, innehåller den lite gluten;
· Om receptet inte innehåller havremjöl utan havremjöl, helt eller hackat, börjar du i början av tillagningen att hälla dem med kefir och lägga rätter åt sidan en kvarts till en halvtimme, så att havregryn sväller och absorberar yoghurt. Tack vare detta kommer kakorna säkert att lyckas mildare och mjukare, för att inte tala om det faktum att om det finns lite eller inget mjöl i receptet, kommer denna teknik att bevara formen på kakorna som läggs ut på bakplattan;
· Så att kakans skorpa inte är torr, kyl den efter bakning i skålen under locket eller täckt med en kökshandduk.
