Ayrans surmjölksdryck upptäcktes för ungefär femton århundraden sedan, och även om det hände nästan samtidigt i många länder, var de alla överens om att det inte har samma smak och nytta. Men i förhållande till alla produkter är det viktigt att veta både om dess positiva egenskaper och om rekommendationer som begränsar användningen.
Receptet på drinken, hur man använder ayran med fördelar för kroppen, matsmältning
Ayran-sammansättningen har faktiskt inte förändrats sedan den tid då nomaderna fermenterade mjölk av får, kor eller getter i vingårdar ... Observera, förresten, att ayran från en blandning av tre typer av mjölk är mycket bra. Men oftare lagar de från en.
Produktionen av riktiga Ayran kräver surdej - en katyka eller smal. Den första erhålls från kokt och indunstad av en tredjedel av mjölken, den jäsas och fet yoghurt erhålls. Susmas ostmassa kvarstår när vasseln hälls från katyk. Med deras hjälp jäser de mjölk till ayran.
Yoghurt, förresten, airan påminner om mjukheten i en specifik smak.
Men skummet i det är från kefir. Konsistensen av airan varierar från tjock och curdled, ätit med en sked, till att dricka, flytande, som mjölk.
Den ovanliga mjölkaktiga smaken av Ayran kan kompletteras av många:
· Späd med kokt (kolsyrat) isvatten eller mjölk, komiss.
· Salt;
Häll hackade färska örter - persilja, koriander, basilika. I denna kombination liknar airan fårost för många;
· Krydda med markkryddor - zira, spiskummin, koriander.
På basis av ayran kan du laga okroshka eller kall fruktsoppa.
Det är känt att många mejeriprodukter och surmjölkprodukter inte rekommenderas att blandas med bakning - så att jäsning inte sker. Men Ayran - det är möjligt och mycket välsmakande att äta med kakor av orientalisk mat och hembakade bullar.
Enkelheten att assimilera Ayran överträffar kefir.
Kaloriinnehållet i ayran beror på dess fettinnehåll, varierande från 27 till 80 kcal per 100 ml.
Det lättare näringsvärdet förhindrar inte efter ayran under lång tid att inte känna hunger och äta, i en sund mening, måttligt intresse för mat.
Därför bör ayran säkert inkluderas i fasta dagar och inte vara rädd för att bli frestad efter det med kakor, även om de står exakt framför en tom flaska drink.
Den fantastiska fördelen med ayran för kroppen manifesteras också i det faktum att den är användbar för personer som lider av en smärtsam brist på aptit - genom att normalisera matsmältningsprocesserna aktiverar ayran en hälsosam aptit, så att den kan inkluderas i förebyggandet av anorexi.
Levande bakterier som finns i Ayran är fördelaktiga för tarmmikroflora, denna dryck i veckemenyn tillåter inte att refrefaktiva processer sprids i mag-tarmkanalen. Dessutom fungerar det försiktigt inte som ett terapeutiskt, utan snarare som ett profylaktiskt medel som aktiverar kroppens naturresurser.
Hur påverkar sammansättningen Ayrans fördelar för kroppen?
En av de viktigaste delarna av ayran - mjölkfett, bidrar dock till upptag av kalcium från drycken, men också från alla rätter som absorberats under timmarna efter denna dryck 6.
På grund av detta indikeras ayran för osteoporos och för de som vill besöka tandläkaren mindre ofta. När allt kommer omkring, stärker kalcium från mejeriprodukter inte bara ben, utan deltar också i deras bildning, vilket innebär att Ayran kan användas med fördel i barndom och ungdomar, samt efter sprickor och när du bär haksystem.
Betakaroten kan också kallas en betydande substans av ayran. Påverkande syn, detta ämne kan minska retinal trötthet under dagen, öka dess resistens mot UV-strålning och försena utvecklingen av myopi.
Från gruppen av vitaminer B är förekomsten av B3 (niacin) mest signifikant i Ayran. Och dess fördelar är omätbara - B3 är involverad i bildandet av enzymer, vitala enzymer för att konvertera fett och kolhydrater till energi.
Fosfor, tiamin, folsyra, biotin och riboflavin, järn, zink och natrium skapar också fördelen med ayran.
Vad mer är användningen av Ayran för kroppen
På sommaren släcker Ayran törsten väl, uppfriskas och stärker, kompenserar perfekt för förlusten av kroppsvätska och återställer balansen mellan de viktigaste mineralämnena för den.
Så det är viktigt för njursjukdomar och om svullnad i ögonen på morgonen är störande.
På sommaren är Ayran bra för huden. Du behöver inte smeta dem som gräddfil, men dricka så mycket du vill. Och sedan kommer den att vara mer skyddad från den skadliga solstrålningen, mindre benägna för rodnad och torrhet.
Ayran kommer att stödja de som är engagerade i sport genom att öka muskeltonen, förbättra funktionen i mjuk muskel och underlätta anpassningen av muskler och leder till nya fysiska aktiviteter, till exempel under träning.
Den bakteriedödande verkan av Ayran sträcker sig till kampen mot säsongsbetonade virussjukdomar, lindrar symtomen på allergiska reaktioner och stöder kroppen vid matförgiftning.
Den antiseptiska effekten av drinken sträcker sig till det faktum att det med förkylningar och virussjukdomar lindrar tillståndet i ont i halsen och täppt näsa.
Det är känt att det bästa botemedlet för baksmälla-syndrom är återhållsamhet vid användning av alkoholhaltiga drycker. Men även om något gick fel - Ayran stoppar huvudvärken och tar bort den allmänna sjukdomen.
Ayran hjälper till att mätta blodet och vävnaderna med syre och förbättrar också indirekt ventilation, varför det rekommenderas för luftvägssjukdomar - från bronkit, lunginflammation och astma.
Ayran är en av de mest hälsosamma mejeriprodukterna, och listan över dess positiva egenskaper är lätt att fortsätta:
· Det sänker kolesterolet;
· Stärker blodkärlen;
· Tar bort gifter och gifter från kroppen;
· Användbart för kolecystit;
· Förbättrar hjärtsystemets funktion.
Ayran rekommenderas att ingå i kosten för ammande mödrar - för att öka mjölken.
Men det är särskilt användbart som många mejeriprodukter att använda Ayran på morgonen och på tom mage.
Om du später ut en sked honung i den och dricker den på natten - kommer den att visa egenskaperna hos en mjuk avkopplande och sovande piller.
Det är anmärkningsvärt att airan inte hämmar sinnet och kroppen på ett gynnsamt, lugnande och lugnande sätt i nervsystemet, så att stanna bakom rattet eller arbeta i ett farligt arbete som kräver reaktionshastighet är inte en anledning att vägra det.
Slutligen är Ayran inte kontraindicerat för att ta mediciner, inklusive antibiotika, och många upplever till och med att magen i detta fall svarar på deras intag med mindre negativa känslor.
När är Ayran skadligt för kroppen?
Först och främst kommer skadan av ayran för kroppen att manifestera sig om du köper en gammal drink eller åldras under kränkta lagringsförhållanden eller beredd under ohälsosamma förhållanden. Så det är viktigt att bara välja en kvalitetsprodukt.
Ett särdrag hos surmjölksdrycker av denna typ är att de kan sedimentera och exfoliera när mjölkdelen separeras från vattnet. Skada på ayran för kroppen har inget att göra med det - det är av hög kvalitet. Men för en fullskalig smak, skakas naturligtvis ayran före användning.
När det gäller kontraindikationer för användningen av Ayran är de minimala och den första av dem är den individuella intoleransen för laktos.
Det finns också skada från ayran för kroppen med matsmältningsbesvär, kännetecknad av ökad surhet, med förvärringar av gastrit och ett magsår med pankreatit.
