Krispiga och doftande konserverade gurkor är lämpliga för en vinterfest eller en familjemiddag. Men för att förbereda dem räcker det inte att använda ett beprövat specialrecept i flera år. Här behöver du den bästa variationen av gurkor, som, när de bevaras, kommer att behålla sina egenskaper.
Vad bör vara de "rätta" gurkorna för bevarande
Zelentsy är lätt att välja för bevarande, det räcker med att känna till deras funktioner. Betning gurkor bör vara små, utan bitterhet och tomrum, med en tunn hud. Deras färg är mättad grön eller mörk, svarta spikar eller finnar är synliga på ytan.
Det finns sorter som är lämpliga för bevarande och färsk konsumtion, så att säga universal. Deras hud är ljusare, ytan är täckt med knölar, formen på de gröna sakerna är spindelformad.
Det är bättre att inte använda salladgurkor alls för saltning. De är bra som lätt saltade; under långvarig lagring förlorar de färg och smak.
Beskrivning och beskrivning av de bästa universella gurkasorterna för bevarande
Universalvarianter vinner popularitet, vilket inte är förvånande. De behåller sin presentation under lång tid, växer inte ut och är mycket lämpliga för saltning. Bland dem är allmänt kända sorter:
· Baby;
· Bush;
· Altai.
Variation "Kid" avser tidig mognad, den första Zelentsy kan erhållas 40 dagar efter uppkomst. Busken är kompakt, inte nyckfull att växa, sällan sjuk. Zelentsy är små och smakar gott. Gurkor skördas när de når 9 cm i längd. Fruktens medelvikt är cirka 70 gr. Mörka gurkor, tuberösa, lätt pubescent.
Inte mindre bra sort "Bush". Zelentsy med saltning är läcker och krispig. De skiljer sig i mörk färg, långsträckt form. Den genomsnittliga storleken på cirka 10 cm. Färsk lagras under lång tid.
Variationen "Altai" är lämplig för odling i växthus och i trädgården. Den tolererar temperatursvingningar, ger stabila utbyten. Det används ofta i riskfyllda jordbruksområden. Buskar av medelstor, välbladiga, resistenta mot sjukdomar. Zelentsy långsträckt, deras längd når 11 cm. Genomsnittsvikten för frukten är cirka 80 g. Färgen är enhetlig, enhetlig, inte förlorad efter bevarande.
Tidtestade gurksorter är de bästa för konservering
Gamla ryska sorter som har använts för bevarande och skörd i mer än ett år är också anmärkningsvärda. De mest populära är:
· Kustnära;
· Parisisk gherkin;
· Crisp;
· Nezhensky;
· Voronezh.
Här är egenskaperna och en detaljerad beskrivning av favoritvarianterna.
Variation "Coastal" avser de tidigt högavkastande sorterna. Zelentsy plockades 50 dagar efter grodd. Utbytet av busken når 4 kg per 1 kvadratkilometer. m. sängar. Växten kräver emellertid jordens sammansättning, regelbunden vattning och värme. Sjukdomsresistensen är måttlig, men mjölkpulver påverkas sällan. Äggstockar är främst av bunttypen. Frukten har en jämn grön färg, deras hud är knölig, formen är cylindrisk. Smaken är bra utan bitterhet. Medelvikten på Zelentsy är 120 gram, och längden når 12 cm.
Variationen "Parisian Gherkin" är anmärkningsvärd inte bara för att tidigt mogna frukt, utan också för dess lilla storlek. De når bara 8-10 cm, en genomsnittlig vikt på cirka 70 gram. Gurkor är täckta med små finnar, utan bitterhet, huden är känslig. Fruktens doft och crunch bevaras. Sorten är lämplig för öppen och skyddad mark, resistent mot många sjukdomar. Stabil fruktning i väderförändringar.
Gurkor "Crispy" tillhör självbestörda sorter, lämpliga för växthus och växthus. Vid mognad - mitten av mognad. De första greenbacks rivs av efter 60 dagar. Frukter är mörkgröna i färg med uttalade knölar, köttet är tätt, utan tomrum.
Den beprövade Nezhensky-sorten bär stabilt frukt i växthus och i trädgården. Ger högt avkastning under en torka, men kräver strumpeband. Resistent mot många sjukdomar. Frukt kännetecknas av svarta spikar, en grov yta och rik färg. Deras medelvikt når 130 g. Färska lagras inte på länge.
Voronezh gurkor är kända för den anpassade formen av grönska och tidig mognad. Huden är knölig, grön med gula ränder. Massan är tät, utan bitterhet.
De bästa moderna hybridsorterna av gurkor för betning och konservering
Nya hybridsorter ger inte bara konsekvent höga utbyten, utan är också bra för konservering. Tänk på de mest populära sorter som skiljer sig i god smak.
Hybrid "Goosebump" avser tidig mognad, en typ av bunt äggstock. Frukter har följande egenskaper:
· Liten längd;
· Mörk färg;
· Uttalad tuberositet.
Lämplig för skyddad mark, blommor är främst kvinnlig typ. Produktiviteten är hög, upp till 7 kg gurkor samlas in från en buske. Sorten är resistent mot sjukdomar.
Hybrid "Zozulya" är avsedd för konservering och tomma ämnen. Frukter av tidig mognad, långsträckta, når 20 cm i längd, medelvikt upp till 200 g. Smaken är bra, det finns ingen bitterhet, huden är tunn. Busken är krävande för jord och skötsel, resistent mot vissa sjukdomar.
Masha gurkor tillhör tidiga hybrider. Skörd ger 1,5 månader efter grodd. Frukterna är av gherkin-typen, utan bitterhet, huden är täckt med finnar. Frukt är lång, böljande. Buskarna är medelstora, blommorna är främst kvinnliga. Odlas både i växthus och i öppen mark.
Hybridsorten "Courage" kräver minimal uppmärksamhet när den odlas. Den behöver inte pollinering, grödan ger tidigt. Zelentsy grön typ, med god smak.
Gurkor "Siberian saltning" är lämpliga för riskabelt jordbruk. De har alla nödvändiga egenskaper:
· Kräver inte pollinering;
· Tidig skörd;
· Bli sällan sjuk;
· Tål extrema temperaturer.
Zelentsy växer i klasar, vilket gör att du kan skjuta ett högt avkastning. Frukterna är av gurkettyp, deras färgämne överstiger sällan 7 cm och deras vikt är 55 g. Smaken är utmärkt och bevaras under konservering.
Hybridsort Zyatek kan också odlas överallt. Denna självpollinerade buske, lämplig för växthus och öppen mark, vänjer sig lätt till alla väderförhållanden. Ger en stabil skörd av sötaktiga greenbacks. Gurkornas längd når 12 cm och vikten är cirka 100 g.
Gherkin "Pojke med ett finger" hänvisar till nya hybrider. Det ger stabila grödor, trots väderens vagarier. Uppsamla upp till 7 kg frukt från en buske. Gurkor är i samma storlek, vackra och läckra. Medellängd 10 cm. Massan är saftig, tät, utan bitterhet, aromatisk. Skalet från Zelentsy är täckt med stora knölar. Variationer har inga brister.
Det finns fortfarande många pickles för betning, det är inte alltid lätt att plocka rätt. Använd rekommendationerna och börja med beprövade sorter som har använts i flera år för betning. Odla och bevara nya hybridvarianter med dem. Då finns det alltid skarpa gurkor på ditt bord.
