Gör 12 portioner
Ingredienser
- 1½ koppar socker, uppdelad
- 1 vaniljböna
- 1 matsked organiska lavendel knoppar
- 1 kopp siktad kakemjöl
- 12 stora äggvitorer
- ¼ tsk salt
- 1 tesked citronsaft
- Garnera: färska björnbär, hallon eller jordgubbar
Instruktioner
Förvärm ugnen till 325 grader. Placera halv sockret i en liten skål. Skrapa frön från vaniljböna och tillsätt frön till socker tillsammans med lavendel. Vispa sockerblandningen tills den är väl kombinerad. Tillsätt mjöl och visp att kombinera.
I skålen med en elektrisk mixer, slå äggvita i hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt salt och fortsätt att slå tills mjuka toppar bildas. Gradvis tillsätt resterande ¾ kopp socker och slå till styva toppar form. Tillsätt citronsaft.
Ta bort skålen från mixern. Spruta försiktigt mjölblandningen över äggvitblandning, ¼ kopp åt gången och vik in efter varje tillsats, var försiktig med att inte deflera äggvita. När allt mjöl är införlivat, sked smeten i en ungreased 10-tums rörpanel. Vrid försiktigt en kniv genom smeten för att bryta upp stora luftfickor.
Baka 50 minuter eller tills kakan springer tillbaka när det rör sig lätt. Avlägsna från ugnen och invertera pannan på en kylkylare. När kakan kyls helt, lossa den från sidorna av pannan med en kniv eller spatel. Skär i 12 skivor och servera med bär, om så önskas.
Näring
Serveringsstorlek: 1 skiva
Kalorier: 147; Total fetthalt: 0,1 g; Mättat fett: 0 g; Kolesterol 0 mg; Natrium: 103 mg; Kalium: 1 mg; Kolhydrat: 33 g; Protein: 5 g
