Vad är palmolja?
Palmolja är en vegetabilisk olja hög i mättat fett. Det kommer från palmträdets frukt Elaeis guineensis. Detta träd har sitt ursprung i Västafrika, men har sedan dess spridit sig till andra tropiska områden, inklusive Sydostasien.
På grund av sin låga produktionskostnader och kvalitet är palmolja i hög efterfrågan. Den används i:
- livsmedel
- detergenter
- kosmetiska produkter
- biobränsle
Palmolja finns i mer än hälften av alla förpackade produkter som amerikaner konsumerar. Det kan vara säkert att säga att du använder eller äter palmeoljeprodukter dagligen.
Denna produkt har dock kopplats till cancerrisk. Enligt Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) kan palmolja orsaka cancer vid bearbetning vid höga temperaturer. Mer forskning behövs för att bekräfta dessa fynd och dess effekt i mänskliga försök.
Palmolja och cancer
EFSA fann att vissa föroreningar i palmolja kan öka risken för cancer. Vid upptagning av palmolja i livsmedel och relaterade produkter värms oljan upp. Bearbetning av palmolja orsakar emellertid glycidylfettsyraestrar (GEs) att bilda.
När de smälts bryts ner och släpper GE glycidol, ett ämne som är känt för dess cancerframkallande effekter hos djur och dess misstänkta skada på människor. Cancerstudier fann att administrering av glycidol till magen hos råttor och råttor orsakade maligna och godartade tumörtillväxter.
Även om det har varit djurstudier, finns det lite forskning om palmolja och cancerrisk hos människor. Det finns också begränsad forskning om rekommenderade nivåer av användningen av palmolja.
Forskare betonar emellertid måttlighet för att begränsa exponeringen vid användning och konsumtion av palmeoljeprodukter.
Palmolja livsmedel och produkter
Höga mängder GE är närvarande i palmolja, palmfett och andra relaterade oljor. Det finns också ett antal livsmedel rik på palmolja. U.S. Food and Drug Administration kräver nu att alla livsmedel med palmolja ska märkas, även om de blandas med andra oljor.
Vanliga livsmedel som är höga i palmolja och besläktade derivat innefattar:
- margariner
- matlagningsolja
- bakfetter
- glass
- småkakor
- crackers
- kakablandningar
- kex
- snabbnudlar
- förpackade bröd
- pizzadeg
- choklad
Nonedible produkter som innehåller palmolja inkluderar:
- läppstift
- schampo
- rengöringsmedel
- tvål
- tandkräm
- vitaminer
- biobränsle
Utsikterna
Palmolja är en vegetabilisk olja som används i matlagning och daglig hushållsprodukter. Denna olja har dock visat sig ha cancerframkallande effekter i djurstudier. Det finns liten forskning om dess inflytande på människor, men forskare rekommenderar att du är uppmärksam på dina matetiketter.
Användning av denna olja med försiktighet och i måttlighet kan minska dess negativa effekter. Om du har några problem med de produkter du använder, kan det vara klokt att rådgöra med din läkare om riskerna med palmolja och hur man undviker dessa produkter.
