Det är ett exotiskt alternativ till sötpotatis, den är extremt välsmakande, lätt att förbereda och mycket hälsosam. Och för att framgångsrikt kunna behandla dem med hälsoproblem och generellt stärka kroppen är det bra att veta vad som är speciellt med det och i vilka fall det kan vara skadligt.
Vad är sötpotatis och hur påverkar sammansättningen fördelarna med sötpotatis
I själva verket är sötpotatis inte potatis, de kommer från olika familjer - potatis från Paslyonovy, sötpotatis från Convolvulus. Men uttryckligen är deras likhet i utseende, delvis i smak och på sätt att äta.
Den örtartade rankan av sötpotatis bär frukt i mycket olika former - från en boll till spindelformad, i storlek och vikt - från 200 g till flera kg.
I köket i Syd- och Centralamerika äts till och med löv på söta potatisar, förgrenade i kokande vatten för att lägga till salladen.
Sötpotatisvarianter skiljer sig också i färg på skal och massa och i smak:
• matsalar med nästan ingen sötma, torr och hård, som påminner om något som en zucchini eller kastanj;
• efterrätten är sötare, mjukare och saftigare, påminner mycket om till exempel pumpa, banan, melon.
Knölar med orange kött är efterrätt och är överlägsna morötter i betakaroteninnehåll. Lila sötpotatis är rik på antocyanin - ett pigment och ett ämne med egenskaperna hos en kraftfull antioxidant som kan bromsa åldrandet av kroppen, sänka kolesterolet, förbättra synen och öka immuniteten.
Vitamin A och C i sötpotatis har också en liknande effekt eftersom antioxidanter motstår cellernas skador av fria radikaler.
Sötpotatis är en utmärkt källa till kalcium, kalium, koppar, järn och fosfor, vitamin E och K, folsyra.
Vitamin B6 i sötpotatis minskar manifestationerna av luft- och havssjuka och sänker också nivån av homocystein i blodet, vilket är ansvarig för utvecklingen av många sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Under värmebehandling tillagas sötpotatis snabbare än potatis, och vissa av dess sorter kan till och med ätas råa. Potatis och sötpotatis används omväxlande i många recept.
Sötpotatis kan kokas och mosas i garnering, mosas i skivor av olivolja, bakade knölar fyllda med något, stuvas eller tillsättas till soppa.
Det gör söta och osötade grytor, desserter och sallader.
Söthet av sötpotatis som påminner lite om frostade potatis är väl skuggad av citrus och kryddor som curry.
Varje maträtt med sötpotatis är lättare att smälta än en liknande skål med potatis, och den visar sig också vara mycket tillfredsställande, trots att energivärdet för rotskörden endast är 60 kcal per 100 g, vilket gör det till ett utmärkt val för dem som vill gå ner i vikt.
Fiber som en del av sötpotatis har en positiv effekt på tarmfunktionen, och stärkelsen som finns i den (som i potatis!) Fungerar som ett mjukgörande och höljesmedel, vilket gör rotgrödor till ett bra val för känslig mag-tarmkanal.
Vilka sjukdomar och störningar är fördelarna med sötpotatis
För dem som har diagnosen diabetes är sötpotatis en värdefull produkt - kännetecknad av lägsta möjliga glykemiska index, det orsakar inte en ökning av blodsockret, och dessutom, tack vare karotenoiderna i det, ökar det kroppens känslighet för insulin.
Med regelbunden användning manifesterar sötpotatis sig som en tonic, liksom:
• tjänar till att förebygga och behandla reumatoid artrit på grund av det höga innehållet av beta-kryptoxantin;
• stärker skelettet och förhindrar utveckling av osteoporos;
• reglerar vattenbalansen i kroppen och lindrar svullnad vid njursjukdomar;
• lindrar symtom och påskyndar återhämtningen från sjukdomar i övre luftvägarna, till exempel med bronkit.
De antiinflammatoriska egenskaperna hos sötpotatis, som manifesteras i de mest "subtila" nivåerna i kroppen, har visat sig - det kan minska inflammatoriska processer i nervvävnader och hjärnan.
Effekten av sötpotatis på blod- och kärlsystemet är varierande, särskilt kan den:
• öka blodflödet;
• stimulera syresättning i blodet;
• ge elasticitet i väggarna i blodkärlen och stärka dem;
• normalisera blodtrycket.
Rotskörden innehåller phytonutrients som påverkar blodkoagulation på ett sådant sätt att sötpotatis har en positiv effekt på sårläkning, och vid allvarliga skador förhindrar den överdriven farlig blodförlust.
Hur annars är fördelarna med sötpotatis
Sötpotatisens förmåga att öka immuniteten, inte bara på grund av innehållet av antocyanin i violetta frukter, manifesteras inte direkt - sötpotatisen förbättrar snarare ämnesomsättningen, vilket bidrar till bättre absorption av användbara element från andra produkter, det underlättar deras transport genom kroppen på cellnivå och aktiverar också mjälten - en av de viktigaste organen för immunitet.
Sötpotatis sticker ut bland andra rotgrödor med sin unika egenskap att påverka människokroppens produktion av elektricitet, vilket är nödvändigt för att alla vitala system fungerar och i synnerhet för hjärnbarkens hälsa.
Det är möjligt att använda något välsmakande från sötpotatis som antidepressiva - kalium i kombination med andra biologiskt aktiva ämnen kan öka resistensen mot stress, lindra trötthet och minska ångest.
Sötpotatis är användbar för skönhet - den redan nämnda betakaroten föryngrar huden, hjälper den att ta upp näringsämnen från samma kosmetiska vårdprodukter och förhindrar uppkomsten av rynkor. Dessutom främjar sötpotatis kollagenproduktion.
Med betydande fysiska och idrottsspänningar manifesteras fördelarna med sötpotatis i att lindra muskelkramper och smärta, förbättra töjbarheten hos ligament och även för att stödja muskeluppbyggnad.
På grund av innehållet av fytoöstrogener kan sötpotatis normalisera den kvinnliga kroppens hormonella bakgrund, vilket i slutändan påverkar reproduktionsfunktionen, bröstkörtlarnas hälsa och förebyggande av för tidig menopaus.
I vilka fall är skada från sötpotatis
För att fullt ut kunna dra nytta av sötpotatis räcker det att lägga den på bordet bara 2-3 gånger i veckan, och det är viktigt att komma ihåg att ett överskott av denna rotskörd i kosten är fylld med utvecklingen av hypervitaminos A.
Vid sjukdomar i urinblåsan och njurarna kan skador på sötpotatisen, som manifesteras i deras förvärring, uppstå, eftersom sötpotatis innehåller oxalater som bidrar till bildandet av stenar med en lämplig benägenhet för denna organisme.
Trots att sötpotatis är ett bra verktyg för att förebygga mag-tarmsjukdomar, med dess allvarliga sjukdomar (till exempel gastrit, magsår, kolit), kan yam vara skadligt, eftersom det innehåller syror som kan irritera slemhinnorna.
Hittills finns det ingen exakt bild av interaktionen mellan ämnen från sötpotatiskompositionen och ett antal läkemedel som föreskrivs i allvarliga fall, till exempel antitrombotiska läkemedel och anti-stroke-läkemedel. Därför är det bättre att vägra denna grönsak under tiden för intag, så att det inte finns någon skada på sötpotatis.
