Den utmärkta smaken av näringsrik ärtgröt på ett fantastiskt sätt kombineras med ett minimum av kalorier och uttrycksfulla fördelar för hela kroppen.
Det är användbart i alla åldrar och under graviditet. Men det är viktigt att veta om i vilka fall det finns skada från ärtergröt.
Vad är ärt och hur påverkar dess sammansättning fördelarna med ärtergröt
Ärt är en av de vanligaste och antika baljväxter som man känner till.
Ärtor av mjölkmognad, den i fröskidorna, äter färskt, läggs till sallader och grytor, fryst i reserven och även konserverad.
Men de flesta av grödorna är avsedda att förvandlas till spannmål (för vilka ärtor skalas och torkas till ett fuktinnehåll på 13-15%).
Det kan ha en gul, rödaktig eller grön färg - alla sorter är nästan lika friska och välsmakande. Det är riktigt omöjligt att inte notera det unika i gröna korn - det innehåller pyridoxin (en speciell form av vitamin B6), som är nödvändig för att kroppen ska bryta ner och syntetisera aminosyror.
Ärtgryn är indelade i tre sorter:
• fullkorn;
• hackade ärtor (halvor);
• ärter krossade av partiklar (kan vara större och mycket små, nästan som gryn.
Ofta föregås beredningen av spannmål av dess preliminära många timmars blötläggning i vatten. Och du kan ta ärter platta i flingor - en halvfabrik som är tillräckligt för att hälla kokande vatten på och låta dem brygga.
Ärtegröt kokas i vatten eller buljong men inte i mjölk - i denna miljö är ärter dåligt förberedda. Om du verkligen vill ha mjölk - sätts spannmålen i vatten och mjölken hälls och kokas med det i ett par minuter.
För att inte försämra skålens smak saltas ärtergröt i slutet av tillagningen.
I vissa recept kallas ärtgröt ärter.
Ärtegröt kan lämnas som den är eller hackas i potatismos.
Gröt kan vara en sidamat, fylla i en paj och kålrullar, eller, särskilt om grönsaker och kött läggs till det - den viktigaste näringsrika skålen.
I en butik är det bättre att välja spannmål som producerats tidigare än för 12 månader sedan, för även om ärtor teoretiskt lagras mycket längre, blir det i praktiken strängare med tiden, värre smälts och absorberas.
Ärtor är rekordhållaren för proteininnehåll bland andra spannmål. Om vi tar hänsyn till dess proteiner, i kombination med aminosyror, kommer det att vara möjligt att jämföra ärträtter med köttmat, och deras smältbarhet blir inte sämre.
Fördelarna med ärtgröt kommer att märkas även av de som värderar protein för möjligheten att bygga muskler.
En tallrik med ärtgröt ger upp till 10% av det dagliga behovet av magnesium, fluorid och kalcium. Denna bönkultur innehåller mycket natrium, fosfor, svavel, kalium och zink.
Det är också värt att notera fördelen:
• aluminium, viktigt för regenerering av ben-, muskel- och bindväv;
• kisel, nödvändig för lunghälsa och funktion av endokrina körtlar;
• selen - eftersom den är en antioxidant, neutraliserar den den destruktiva effekten av tungmetaller och strålning (naturligt från solen och konstgjord från mänskliga aktiviteter).
Överflödet av B-vitaminer har en positiv effekt på hälsan hos fet hud och slemhinnor, och detta återspeglas inte bara i förebyggandet av dermatit, utan också i det faktum att effekterna av sjukdomar i kroppen som helhet inte återspeglas på huden. Till exempel kan akne uppstå vid hormonell svikt eller matsmältningsstörningar, och vitaminer ökar hudens lokala skyddsegenskaper, vilket förhindrar deras utseende.
Dessutom är varje vitamin B användbart för nervsystemet, blodbildning och det normala flödet av glukos till kroppens vävnader.
Aminosyrorna som finns i ärtor ger den möjligheten att eliminera de fysiska och psyko-emotionella manifestationerna av kronisk trötthet och förhindra utvecklingen av en så farlig sjukdom som herpes.
Den mest betydelsefulla av dessa är aminosyran lysin, också involverad i produktionen av kollagen och regenereringen av allvarligt skadade vävnader (från sår till kirurgiska suturer).
Ärtegröt absorberas väl, men det är bättre att inte ladda den med magen på natten, men att äta den på morgonen eller på eftermiddagen, särskilt med betydande fysisk ansträngning - mycket väl, den mättas under lång tid och skapar ett stort utbud av fysisk styrka, eftersom ärter är långsamma (komplexa) kolhydrater.
Det genomsnittliga energivärdet på 100 g ärtsgrötgröt är cirka 75 kcal och naturligtvis kan denna indikator variera avsevärt beroende på receptet.
Vi kan säga att ärtgröt för en siffra är lika bra som pasta av hög kvalitet. Dessutom har ärtor förmågan att etablera en fettmetabolism.
Det är inte förbjudet ens att spendera fasta dagar på ärtergröt, de konsumeras vanligtvis 3-4 gånger och kompletteras också med färska grönsaker och frukter.
Hur annars är fördelarna med ärtegröt
Under förutsättning att ärtgröt finns på bordet regelbundet är det ganska realistiskt att förvänta sig att det kommer att hjälpa till att hantera migrän.
Det normaliserar också bukspottkörteln, och i förhållande till sköldkörteln - det stöder insulinsyntes på en normal nivå.
För att förebygga och behandla diabetes är det också viktigt att ärtor innehåller ämnen som kan sänka blodsockernivån.
Älskare av ärtergröt kan också uppskatta dess fördelar på följande sätt:
• förbättrad syn (på grund av betakaroten och A-vitamin);
• förebyggande av gallstensjukdom;
• etablering av hjärtaktivitet;
• förbättring av matsmältningskanalen, inklusive en ökad aptit, samt enkel och ofarlig uppfattning om kryddig och fet fet mat.
• eliminering av gifter och gifter från kroppen;
• förbättring av tandemaljen, inklusive sådana finesser som ökar dess styrka och motståndskraft mot karies, minskar känsligheten för varmt och kallt.
Kommer ärtgröt att gynnas under graviditet och amning?
Den gravida och ammande mammans meny är föremål för hennes speciella vård, eftersom all mat och dryck inte bara påverkar hennes hälsa, utan också barnets välbefinnande.
Men små delar av ärtgröt kommer bara att gynna:
• vattenmetabolismen kommer att förbättras, inklusive avlägsnande av överskott av vätska från kroppen och avlägsnande av ödem;
• leverns arbete, som är känt för att rena blodet, kommer att förbättras;
• absorptionen av näringsämnen från andra livsmedel ökar, särskilt järn från kött och kalcium från mejeriprodukter.
Dessutom påverkar ärter positivt fostrets bildning och kan till och med förhindra patologier för dess utveckling.
Och under utfodring kommer ärtgröt att bidra till en ökning av mängden och kvaliteten på bröstmjölken.
Vilken skada kan orsakas av ärtergröt
Den utbredda uppfattningen att magen matas från ärträtter är i grund och botten fel.
Faktum är att sådana obehagliga fenomen som obehag i magen, uppblåsthet och luftväxt efter ärtgröt kan uppstå, men endast under vissa förhållanden:
• överätande;
• en kombination av ärtor med ett överskott av livsmedel som hindrar matsmältningen - färskt bröd, fettkött, rökt korv, konserverad fisk, majonnäs;
• kränkningar i matsmältningskanalen, där ärtor kan vara en irriterande, provocerande faktor.
Vanligtvis, om det inte finns några allvarliga matsmältningsproblem (och andra kontraindikationer), om du lagar hälsosam mat och känner känslan av proportioner i mättnad, åtföljs inte behandling av ärtergröt med biverkningar.
För att underlätta dess smältbarhet kan du dessutom lägga till dill, kumminfrön eller fänkål.
Den kontinuerliga skadan av ärtgröt, och inte nyttan, kan vara vid allvarliga sjukdomar i njurar och gikt, eftersom puriner är rikliga i sammansättningen av denna bönkultur, vilket bidrar till ansamlingen av urinsyra i kroppen, vilket kan leda till exempelvis bildandet av njursten och avsättning av syrasalter i lederna.
I dessa fall förbjuder läkare vanligtvis användning av ärtergröt.
Även skador från ärtergröt är möjliga med:
• sjukdomar som kännetecknas av cirkulationsstörningar;
• akut form av pankreatit;
• allvarlig hjärtsjukdom.
