Lavashpajer med köttfärs - snabb bakning, som du kan ta med dig på jobbet eller picknick, eller servera den på bordet om gästerna oväntat kom till dig. Det tar bara några minuter att förbereda en rejäl och läckra pajer.
Lavash pajer med köttfärs - de grundläggande principerna för beredning
Alla gillar bakverk med köttfärs. Chebureks, vita, samsajer som alla älskar. Men deras förberedelser kräver mycket tid och ansträngning. Du måste knåda degen, koka fyllningen och forma pajer. Jästdeg tar också tid att bevisa.
När du verkligen vill ha köttkakor, och det inte finns någon önskan och tid att tänka på degen under lång tid, kommer tynn armensk lavash till undsättning. Från den kan du snabbt och enkelt laga rullar, snacks och naturligtvis pajer.
Det är bättre att koka fyllningen med kött eller kyckling. Du kan köpa den redo. Men för att vara säker på produktens kvalitet, kok själv köttfärs från färskt kött.
Fylla kan användas rå, eller stek den i en panna tills den är kokt. Lägg lök, örter eller kryddor till fyllningen. Allt salt och knådas väl. Du kan experimentera genom att lägga till vissa ingredienser i fyllningen. Det kan vara ost, grönsaker, svamp etc.
Ett ark armensk pitabröd skärs i små fyrkanter. På varje lägger fyllningen och bildar trianglar eller rektanglar.
Pajer stekas i en stekpanna eller bakas i ugnen.
Recept 1. Lavash pajer med köttfärs
Ingredienserna
sex ark tunn pitabröd;
en halv bunt. vegetabilisk olja;
450 g köttfärs;
ett gäng dill;
salt;
lök;
nymalet peppar.
Tillagningsmetod
Lökskalad glödlampa. Skölj och hacka fint. Tvätta ett gäng dill, skaka av överflödigt fukt och hacka fint.
Lägg gröna och lökarna till köttfärs. Krydda med kryddor och salt. Häll två matskedar kallt kokt vatten och knådas väl. Slå ägget något i en separat skål.
Expandera och skär i rutor ett ark med pitabröd. Pensla kanterna med äggblandningen. Lägg lite kött i mitten. Vik kvadratet på pitabrödet diagonalt och tryck ner kanterna. Stek pajerna i varm mager olja tills de är gyllenbruna.
Recept 2. Lavash pajer med köttfärs och paprika
Ingredienserna
lök glödlampa;
tunn armensk pitabröd - tre lakan;
100 g holländsk ost;
1/2 bunt dricksvatten;
400 g köttfärs;
paprika - pod;
50 ml mager olja.
Tillagningsmetod
Lägg köttfärs i en uppvärmd gjutjärnspanna och stek tills all vätska har förångats. För att få en enhetlig konsistens ska du knåda ordentligt med en sked. Häll i lite olja och fortsätt att passera under omrörning tills den är gyllenbrun.
Skölj den skalade löken och finhacka. Lägg i en kastrull med köttfärs. Stek under omrörning i ytterligare sju minuter.
Skär stjälken från paprika pod, rengör försiktigt frön. Skär grönsaken i små bitar och lägg till köttfärs. Rör om, rör om tills grönsakerna är mjuka.
Vik upp pitabröd på ett bord och skär i lika rutor. Riv osten ordentligt. Lägg lite kyld fyllning på torget. Strö över riven ost på toppen och krulla med ett kuvert. Stek patties i vegetabilisk olja på båda sidor tills en läcker skorpa visas.
Recept 3. Lavash pajer med köttfärs och svamp
Ingredienserna
300 g champignon;
fyra ark tunn pitabröd;
ett gäng grönska;
100 g lök;
kycklingägg;
200 g finhackad kyckling.
Tillagningsmetod
Ta bort den tunna huden med hattarna med en kniv. Skär svampens ben. Tvätta svampen, torka dem på en servett. Smuldra tunna skivor.
Skär den skalade löken i tunna kvartringar. Torka de tvättade greenerna och hacka fint.
Sätt pannan på elden. Lägg svamp i den och stek under omrörning tills vätskan förångas. Häll sedan i lite vegetabilisk olja och fortsätt att steka. Tillsätt löken och stek tills den är gyllenbrun. Lägg nu köttfärs, koka, blanda noggrant, tills kokt. Tillsätt greener i slutet, salt och rör om. Riv osten ordentligt.
Pisk ägget i en separat platta och skaka med en gaffel tills den är jämn. Lägg ut tunt pitabröd på ett bord, skär det med samma rutor. På varje lägg en fyllning av köttfärs och svamp. Strö ost på toppen. Förpacka i ett kuvert.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Blötlägg kuverten i äggblandningen och lägg i en kastrull. Stek till en läcker skorpa på båda sidor.
Recept 4. Lavash pajer med köttfärs och grönsaker
Ingredienserna
Ryskost - 200 g;
mager olja - 20 ml;
ketchup - 200 g;
paprika pod;
potatis - 400 g;
tio ark med pitabröd;
vitlök - två skivor;
eventuell stoppning - 400 g.
Tillagningsmetod
Skala, tvätta och finhacka potatisen. Vi rengör paprika, sköljer och skär den i samma skivor som potatis. Skala vitlökskal och hacka fint.
Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna. Vi sprider grönsaker i den och steker under omrörning konstant i cirka tio minuter. Elden ska vara måttlig.
Vi lägger köttfärs i grönsakerna och fortsätter att laga mat, rör om tills det inte finns någon vätska kvar i pannan. Sätt åt sidan och svalna.
Smörj en stor bakplåt med olja. Vi slår på ugnen på 180 C. För varje tunt ark med pitabröd, lägg på fyllningen och vik det i form av ett kuvert. Lägg upp pitabröd i formen så att de passar tätt mot varandra.
Bevattna skålen med ketchup och sprida den med en sked. Strö över rikligt med ostchips. Vi lägger formuläret i 20 minuter i ugnen. En gyllene skorpa bör bildas på ytan. Servera varmt, ströat med örter och gräddfil.
Recept 5. Lavash pajer med köttfärs och tomater
Ingredienserna
varm röd paprika;
tre blad med pitabröd;
10 ml växer. olja;
500 g köttfärs;
30 g dräneringsolja .;
liten lök;
tre tomater;
25 g Magei-förband för syltan;
3 g malt koriander och senapspulver.
Tillagningsmetod
Finhacka den skalade löken. Lägg den på en varm stekpanna med olja och stek under omrörning konstant tills den är brun. Tillsätt köttfärs och fortsätt att steka, knådas väl tills vätskan förångas. Sätt Magee-förbandet, krydda med varm paprika, koriander och senapspulver. Stek i ytterligare tio minuter över måttlig värme. Ta bort fyllningen från kaminen och kylen.
Tvätta och torka tomaterna med en engångshandduk. Skär grönsaken i tunna skivor. Ta bara köttiga tomater med tät massa så att fyllningen inte blir för våt.
Skär pitabröden i rutor. Sätt lite toppings på varje. Lägg ut cirklar av tomater ovanpå. Rulla pitabrödet i form av ett kuvert. Lägg pajerna på deco, täck den med bakpapper. Smörj var och en med ghee och grädde vid 180 ° C i ungefär en kvarts timme.
Recept 6. Lavash pajer med köttfärs med tomat- och gräddfilsås
Ingredienserna
fyra ark tunn pitabröd;
bordsalt;
köttfärs - 300 g;
nymalet peppar;
ett litet lökhuvud;
tomatpasta - 10 g;
två ägg;
gräddfil - 50 g;
mjölk är ett halvt glas.
Tillagningsmetod
Skala och finhacka löken. Häll ett par matskedar olja i pannan och värm det väl. Lägg lökarna och stek under omrörning med en sked tills de är gyllenbruna. Fortsätt att gå förbi genom att tillsätta köttfärs och knådas intensivt med en spatel så att inga stora klumpar kvarstår.
Peppar fyllningen, tillsätt salt, blanda och lägg i en djup tallrik. Sätt åt sidan tills det svalnar helt. Slå äggen i en separat skål, tillsätt gräddfil och tomatpuré. Skaka allt med en visp tills den är jämn. Häll i mjölken och skaka igen.
Smörj varje ark med pitabröd med en tomatgräddsås med en silikonborste. Skär arket i fyra delar. Lägg köttfärs på en sida av vardera och vik det i ett kuvert.
Vik de resulterande pajerna på en bakplåt täckt med pergament. Smörj dem med återstående sås ovanpå. Sätt i tio minuter i en ugn förvärmd till 200 ° C. Grädda i cirka sju minuter. Servera varma pajer med färsk grönsakssallad eller buljong.
Lavash pajer med köttfärs - tips och knep
Laga så många pajer att äta dem åt gången, annars mjukas de och blir inte så välsmakande.
Du kan lägga till alla gröna till din smak till din smak.
Innan du stekar småkakorna kan du doppa äggblandningen och panera i brödsmulor.
Tunn hackade tomater eller strö över riven ost ovanpå fyllningen.
Om pitabröden är lite torkade och blir spröda, dra in dem i en handduk, strö med vatten och låt stå i en halvtimme
