En integrerad del av den stora påskhelgen är påskkakor.
Vanligtvis bakas de i ugnen och spenderar mycket tid och energi för knådning och direkt bakning. Men med tillkomsten av brödmaskiner i många kök förenklas processen för att göra kakor.
Det finns många recept för påskkakor i brödmakaren, anser det vara den mest utsökta.
Påskkaka i en brödmaskin - grundläggande principer för matlagning
Brödmaskinen är användbar och väldigt bekväm hemma. Och många hemmafruar som en gång har provat denna mirakelteknik i handling vill inte längre överge den. Och sanningen är om det är ett skämt att lägga alla nödvändiga komponenter i skålen i skålen, trycka på knappen och vänta till slutet av knådning och tillagningsprocessen - inget krångel, inga bekymmer och mycket ledig tid.
Men ofta föredrar samma hemmafruar att laga matkakor utan att använda en brödmaskin och tro att de inte producerar traditionella påskkakor, utan en vanlig bakelse. Och helt förgäves! Genom att känna till recepten och komplikationerna med att laga kakor i en brödmaskin får var och en exakt den festliga bakning som krävs.
Om du är van vid att koka deg för hand, kommer processen att knåda degen till kakor i brödmakaren verkar oväntat påskyndas. Men detta är till det bättre, maskinen själv vet när, hur och hur många gånger man ska knåda, vänta på höjning och igen knåda.
Trots all den uppenbara enkelheten fungerar inte några kakor i brödmaskinen och poängen är inte att recepten är felaktiga eller att ingrediensförhållandet är felaktigt. Oftast är frågan som mjöl. För att undvika motgångar bör du testa kakan först och främst.
1. Påskkaka i en brödmaskin: ett klassiskt recept
ingredienser:
• ett glas varm mjölk;
• 0,6 kg mjöl (det rekommenderas att använda vete);
• två ägg;
• en tredjedel av ett glas socker;
• smör (lite mindre än en förpackning);
• russin;
• ett litet glas konjak;
• lite salt;
• jäst.
Tillagningsmetod:
1. Insistera russin i konjak i ungefär en halvtimme. Torka russin försiktigt och rulla in vetemjöl (försök att undvika överskjutande mjöl).
2. Förbered degen. Pisk ägg. Tillsätt olja i äggblandningen under omrörning tills den är jämn. Krydda med salt. Tillsätt socker. Häll i varm mjölk. Rör om och häll blandningen i en brödmaskin.
3. Tillsätt vete mjöl genom att göra en liten inre mittpunkt. Sätt jäst, gurkmeja.
4. Laga bakverk med programmet Sweet Bread. Storleken på kakan är en kilo.
5. Tillsätt russin efter pipet.
6. Grädda i en timme. Använd en tandpetare för att kontrollera om bakverket är klart.
7. Lägg den färdiga kakan på programmet "Endast bakning" eller "Uppvärmning" i en halvtimme. Kulich är redo.
2. Chokladkaka i en brödmaskin
ingredienser:
• mjöl (tre hundra gram);
• en liten mängd varm mjölk;
• 4 matskedar gryn;
• en bit smör;
• tre matskedar fett gräddfil;
• ett protein;
• fem äggulor;
• flytande naturlig honung;
• en och en halv tesked torr jäst;
• socker;
• salt;
• naturlig kakao;
• torkade tranbär.
Tillagningsmetod:
1. Pisk proteinet med äggulorna och mjölken värms till rumstemperatur tills den är jämn. Tillsätt socker, salt, naturlig honung. Slå igen.
2. Tillsätt smör, gräddfil och blanda. Använd endast rumstemperaturmat.
3. Ange siktat kakaopulver.
4. Häll jäst, mjöl, semulina på botten av brödmakaren. Häll i den bitna äggblandningen. Knåda degen och vänta på att den ska stiga.
5. Häll torkade tranbär.
6. Höj den stigande degen.
7. Baka i en timme. För att ge önskad smak, använd läget som motsvarar det franska brödet.
8. Täck den färdiga bakningen med choklad glasyr.
3. Påskkaka i en brödmaskin: recept med citron
ingredienser:
• del av torr jäst;
• en kopp varm mjölk;
• smör (åttio gram);
• ett halvt glas socker;
• två ägg;
• ett halvt kilo mjöl;
• salt;
• hel citron;
• russin;
• granulerat socker.
Tillagningsmetod:
1. Häll kokt vatten över russin i tio minuter. Tappa ur vattnet.
2. Riv rasen av en hel citron på ett fint rivjärn.
3. Sikt vete mjöl innan du lägger till den framtida degen. Tillsätt torr jäst, ett par ägg med protein och äggula, ungefär en halv paket med smör, socker, häll i mjölk. Salt efter smak.
4. Slå på "deg" -läget. Mosa den risen degen.
5. Grädda en tårta i ungefär en timme.
6. För att förbereda glasyren i pulveriserat socker, tillsätt en sked citronsaft, blanda. Tillåtet att använda naturlig matfärgning. Täck den färdiga kakan med glasyr.
4. Påskkaka i en brödmaskin: recept med russin och kryddor
ingredienser:
• två hundra milliliter mjölk vid rumstemperatur;
• fyra hundra gram mjöl;
• tre äggulor;
• socker (vit och vanilj);
• en nypa salt;
• en liten mängd smör;
• russin;
• torr jäst;
• gurkmeja och malt kardemumma - efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Skölj russin med rinnande varmt vatten. Insistera på tvättade russin i en liten mängd konjak under ett par timmar. Rulla russin i mjöl efter brandy.
2. Slå på brödmakaren för att göra bakverk.
3. Smält smöret.
4. Tillsätt kryddor i mjölk för smak.
5. Lägg mat i brödmaskinen. Slå på tillagningsläget.
6. Tillsätt en liten mängd russin i ugnsformen.
7. Dekorera påskkakan innan servering.
5. Påskkaka i en brödmaskin: recept med apelsin
ingredienser:
• fyra hundra gram mjöl;
• del av torr jäst;
• salt;
• fyra ägg;
• fyra matskedar socker;
• vaniljesocker;
• ett halvt paket smör;
• naturlig apelsinjuice;
• ett glas russin, torkad frukt och hackade nötter.
Tillagningsmetod:
1. Insistera russin i kokt varmt vatten.
2. Finhacka den torkade frukten. Hacka muttrarna.
3. Smält smöret.
4. Sätt jäst, mjöl efter att du har siktat ner resten av ingredienserna längst ner i brödmakaren. För ytterligare beredning av degen, lägg varmt smör, rör om.
5. Häll i apelsinjuicen.
6. Koka kakan under den inställda tiden.
7. Dekorera de färdiga bakade varorna.
6. Påskkaka i en brödmaskin: recept med torkad frukt
ingredienser:
• ett halvt kilo vete mjöl;
• hundra milliliter varm mjölk och grädde;
• hundra och tio gram granulerat socker;
• en nypa salt;
• en nypa gurkmeja;
• femtio gram smör;
• tre ägg;
• en och en halv tesked jäst;
• russin;
• torkade aprikoser;
• vanilj;
• kardemumma.
Tillagningsmetod:
1. Värm mjölken till rumstemperatur. Späd ut smör, socker, salt och gurkmeja i det. Häll mjölkblandningen i brödmaskinen. Tillsätt grädde.
2. Pisk äggarna med en gaffel. Häll brödmaskinen i behållaren.
3. Tillsätt siktet mjöl. Gör ett centralt urtag för jäst och aromatiska ämnen.
4. Koka påskkakan i läget "Sött bröd". Tillsätt torkade aprikoser med russin efter 15 minuter.
5. För att dekorera den färdiga kakan, använd proteinglasyr med pulveriserat socker.
7. Honungskaka i brödmakaren
ingredienser:
• två hundra gram fet keso;
• ett par matskedar mjölkpulver;
• 600 gram mjöl;
• två och en halv matskedar naturlig honung;
• filtrerat dricksvatten;
• tre ägg;
• ett par matskedar vegetabilisk olja;
• torr jäst (en portion - två teskedar);
• hundra gram russin;
• salt.
Tillagningsmetod:
1. Pisk äggen med en gaffel. Tillsätt dricksvatten. Det bör visa sig ungefär 300 ml äggblandning. Häll massan i brödmaskinen.
2. Tillsätt smält smör, fet keso, naturlig honung i äggblandningen. Krydda med salt.
3. Skall rosiner med kokt vatten. Lägg tvättade russin till degen.
4. Häll jäst, sätt mjölkpulver. Rör om ingredienserna.
5. Tillsätt vetemjölet.
6. Grädda i tre timmar.
Påskkaka i en brödmaskin - knep och tips
Lika viktigt är det färdiga utseendet på påskkakor. För att göra detta, baka bakverk med glasyr och strö med konfektyrpulver. Glasyr kan vara socker, protein, choklad. I grund och botten är kakorna dekorerade med proteinglasyr, som endast är beredda av två ingredienser: socker eller pulveriserat socker och äggvita.
Så för beredning av glasyr till påskkakor i en brödmaskin, ta 2 proteiner och ett glas socker, kan du ta en nypa salt för prakt. Proteiner måste vara kalla, och därför separera äggulorna från proteinerna, lägg de senaste 20-30 minuterna i kylen.
Lägg de kylda proteinerna i en skål, häll en nypa salt. Slå tills massan fördubblas. Häll i socker gradvis, utan att sluta slå. Som ett resultat bör alla kornen vara helt upplösta och massan bör vara stabil.
Applicera den färdiga glasuren på de färdiga påskkakorna.
Även här finns det ett par knep:
• Frostning appliceras på kylda kakor.
• Efter tillagningen ska glasyren hållas vid rumstemperatur i 3-4 minuter, och om den inte läcker, betyder det att den är korrekt tillverkad.
• Konditorisprut appliceras på glasyren omedelbart efter applicering, då fixar den väl och kommer inte att smulas.
• Om du inte använder ett strö för dekoration, utan en speciell konfektblyerts för att applicera mönster, använd den efter att proteinglasuren har svalnat helt.
• Med kakor kan du applicera glasyr med originalmönster.
• Glasyren kommer att ligga jämnt på kakan om bakningsytan blötläggs i sirap eller ett tunt lager sylt.
