Bland de många olika recepten för att laga mat kyckling, skulle jag vilja berätta om den festliga maträtten - kyckling fylld med pannkakor. Det kommer att ta lite ansträngning från dig att göra det, men som ett resultat kommer du att ha utmärkt smak, ett originellt utseende på kyckling, både utanför och i sektionen.
För att laga en sådan kyckling måste du naturligtvis baka tunna vackra pannkakor som du kommer att fylla kycklingen med. Den fascinerande processen att laga denna maträtt gör att du verkligen kan dekorera menyn på ditt semesterbord, att presentera en något ovanlig maträtt på bordet, även om det är ganska berömt.
Många av er kanske är omöjliga att upprepa processen att laga denna maträtt, men det är förgäves. Du måste förbättra dina kulinariska färdigheter, verkligen lära dig att undergräva dina färdigheter och glädja dina nära och kära med din talang och kulinariska skapelser. Låt oss försöka ta fram några recept.
Recept 1: Kyckling fylld med pannkakor
Först bereder vi noggrant alla ingredienser så att vi har allt i tid.
Ingredienser krävs:
- kyckling - 1,5 kg.
- Ett gäng grön lök och ett gäng dill;
- champignon - 0,5 kg;
- kryddor.
För att göra pannkakor:
- mjölk - 1,5 koppar,
- ägg,
- mjöl och smör för matlagning av pannkakor.
Beredningsmetod:
Låt oss först ta pannkakor. På basis av 1,5 mjölk förbereda färsk deg. Du ska inte ha den tjock, eftersom våra pannkakor ska vara tunna och mjuka. Låt oss ge testet lite att stå och låt oss komma ner till kycklingen.
Lägg den på bordet med bröstet uppåt och ta försiktigt bort huden från den och försök att inte skada den. Släpp försiktigt benen från huden och hugga dem längs basen. Sedan släpper vi kycklingens kropp, men vi kommer inte att röra vid vingarna. Så vi har fortfarande hud i våra händer med vingar. Separera köttet från benen och förbered köttfärs från det. Här kan du göra vad du vill - hacka och hacka fint med en kniv. Personligen föredrar jag det andra alternativet. Sedan skar vi champinjonerna i stora skivor och steker dem lite i smör. Lägg till köttet. Krossa dill och lök, lägg till köttfärs. Krydda med kryddor och blanda.
Vi bakar pannkakor och lägger färdig köttfärs på var och en av dem. Vrid försiktigt in i ett rör. För kyckling behöver du cirka 10 pannkakor.
Fyllda rör placerade i hönan på kyckling och fäst den med tandpetare. Fixa försiktigt den fyllda kycklingen och bilda rätt form på den. Salt huden ovanpå och du kan också gnida den med paprika, så att du som ett resultat får en vacker rödig slaktkropp.
Sätt på ugnen, ställ in temperaturen på 160-180 grader och vänta tills den värms upp. Placera kycklingen i en värmebeständig form och skicka den att baka i 40 minuter. Medan kycklingen bakas i ugnen kan du förbereda grönsaksallad och sås efter eget gottfinnande.
Allt, kycklingen fylld med pannkakor är klar och som ni ser finns det inget svårt i dess förberedelse!
Recept 2: Kyckling fylld med pannkakor
Ingredienser krävs:
- kyckling - 1,5 kg;
- Svamp (skog eller champignon) - 200 g;
- lök - 1 st .;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- ägg - 1 st .;
- hård ost - 100 g;
- gräddfil eller majonnäs,
- salt, peppar,
- olja för stekning och 6 pannkakor.
Beredningsmetod:
Tvätta vår kyckling, torka den försiktigt och separera huden från köttet.
För att göra detta rekommenderar vi att du lägger den på arbetsbordet med bröstet upp och tar försiktigt bort huden från köttet med en sked. Vänd och ta bort svansen. Frigör benen från huden och klipp dem längs leden. Gör samma sak med vingarna och nu har du en skal som löst dragits ur slaktstrumpan. Gnid nu skalet med salt utanför och inuti, du kan paprika lite och lägga den i kylen.
Vi gör köttet själva. Separera det från benen och hacka det. Krossa lökarna och skär svamparna i tärningar. Värm upp smöret på en stekpanna, tillsätt en lök, krydda med peppar och salt och stek det tills det är mjukt, på låg värme. Ta bort lökarna på ett fat och skicka svamparna på sin plats i pannan. Smaksätt också med peppar och salt, öka värmen lite och börja laga mat. Så snart all vätska som släpper svampen förångas, tillsätt en bit smör till den och stek svamparna tills en rodnad uppträder.
Lägg de färdiga svamparna på en tallrik och låt dem svalna något. När de stekte ingredienserna svalna, lägg dem till den hackade kycklingen, häll här oljan som finns kvar i pannan och 1 ägg. Rör om, om nödvändigt, tillsätt salt och peppar. Ställ åt sidan i 5-10 minuter så att alla ingredienser kan lära känna varandra. Vik upp de kokta pannkakorna och lägg ut en 5 mm tjock fyllning på var och en av dem. Gnid den rivna osten och strö ett lager av fyllningen. Rulla nu pannkakorna ordentligt i ett rör. Lägg de färdiga pannkakorna i kycklingens hud och bilda försiktigt en vacker form. Med hjälp av tandpetare stickade buken och nacken. Vi binder vingar och ben med trådar, vilket ger kycklingen ett kompakt utseende.
Hacka vitlök och blanda den med majonnäs eller gräddfil. Smörj den färdiga blandningen av huden. Jag rekommenderar att du lägger några träpinnar eller spett på botten av pannan så att huden inte bränner under bakningsprocessen. Punktera huden flera gånger genom att använda en tandpetare. Detta förhindrar att huden bryts under bakningsprocessen.
Vi ställer in temperaturen i ugnsskåpet till 180 grader och skickar kycklingen till den i 1 timme. Välj kycklingen från ugnen efter bakning och överför den till en vid skål med bröstet uppåt. Täck toppen med samma breda skål och lägg förtrycket. Lägg den i kylen hela natten.
Nästa dag, ta bort förtrycket, klipp det över och skär i 2 cm tjocka delar. Innan du serverar, dekorera din ursprungliga och festliga maträtt med gröna. Bra kallt mellanmål!
Pannkaka fylld kyckling - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- För matlagning av kyckling fyllda med pannkakor rekommenderar vi att du använder en ung kyckling eller slaktkyckling.
- För att försiktigt ta bort huden från kycklingen, försök att inte använda en kniv. Använd en matsked eller en tesked beroende på storleken på slaktkroppen. Vänd skeden upp och ner, och rör sig långsamt, ta försiktigt loss köttet.
