Dumplings - det är vad du kan äta varje dag till frukost, lunch och middag. Denna maträtt är mycket vanlig och populär. Men av någon anledning föredrar många nu att köpa färdiga halvfabrikat, men att laga hemgjorda dumplings är inte så svårt. Ja, det tar tid, men resultatet är värt det.
För att göra läckra klimpar är inte bara köttfärs viktigt utan också deg. Vi kan säga att utan degen kommer det inte att finnas dumplings. Trots allt, om degen inte är välsmakande eller dumplingarna tillagas genom svetsning, finns det lite glädje.
Även om våra föräldrar förmodligen känner till hemligheterna för det perfekta testet, hade du också kvällar i din barndom när du gjorde klimpar med hela familjen? Om du inte har sådana minnen, gör dem själv. Vi berättar om det bästa receptet för dumplings i mjölk.
Vad du behöver veta innan du börjar laga mat? Huvudingrediensen i degen är naturligtvis mjöl, så välj bara beprövat mjöl av högsta kvalitet (vitt) med ett högt gluteninnehåll.
Så när du knådar deg, stäng inte den med mjöl med händerna. Det kommer att vara svårt och inte smakligt. Försök att hålla sig till den mängd mjöl som anges i receptet. Naturligtvis kan det variera, men med rimliga gångar.
Så, med de subtilitet som är sorterade, låt oss knåda den perfekta dumplingen för dumplings.
ingredienser:
Mjölk - 130 ml;
Vatten - 50 ml;
Mjöl - 3,5-4 koppar (200 g);
Ägg - 1 st .;
Salt - 1 tsk;
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
recept:
Om du använder hemmagjord mjölk, se till att späda den med vatten, om du använder lagermjölk, finns det ingen anledning att späda den med vatten.
Sikt 3 koppar mjöl i en djup skål och tillsätt ägget, varm mjölk och vatten, glöm inte saltet. Om du knådar på bordet gör du en mjölglas, gör en fördjupning i det och häller ut vätskan.
Knåda degen med en sked. Den är fortfarande klibbig och rullar inte till en klump. Tillsätt nu vegetabilisk olja. Det ger testets elasticitet och densitet.
Så här ser degen ut med tre glas vatten och resten av ingredienserna.
Strö mjöl på bordet eller arbetsytan och lägg degen från skålen på bordet och börja knåda händerna. Häll mjölet lite och knåda väl tills degen fastnar i händerna. I detta fall ska degen vara slät och behålla sin form väl.
Det tog oss 4 koppar mjöl per knådande deg. Täck nu degen med en handduk eller göm i en påse i 30-40 minuter.
Efter 40 minuter blir degen ännu mer elastisk och formas väl. Det är dags att laga dumplings.
Portioner per behållare - 6
Tillagningstid - 50 minuter
Per 100 g:
Ekorrar - 7,43
Fetter - 4,85
Kolhydrater - 49,34
Kcal - 267,66
