Jag gillar verkligen aromatiska varma klimpar med potatis med gräddfil eller med stekt lök. Bara ett virvar. Tyvärr har de köpta halvfabrikaten inte alls den smak du förväntar dig. Så det är bättre att inte vara lat och förbereda klimpar för det bästa för dig själv och din familj.
Tillagningsprocessen är inte så komplicerad, det viktigaste är övningen. Om du lagar dem en gång i veckan, sticker du 100 dumplings för du kommer att vara en bagatell. Men det är värt det.
Från en del av degen fick jag 1,5 kg dumplings. I genomsnitt 30 stycken. Men mängden är mycket relativ, eftersom varje skulpterar en klimpar på sitt eget sätt.
Om du fastar, är dumplings med potatis perfekt för denna period. Om du inte fäster, tillsätt sedan 1 ägg i degen, den blir tätare och smakligare.
ingredienser:
Vatten - 1 kopp;
Mjöl - 3,5-4 koppar;
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
Salt - 1 tsk;
Potatis - 700 g;
Lök -1-2 st.
recept:
Låt oss börja göra degen. Allt är enkelt här, du förbereder degen med vatten eller mjölk, med eller utan ägg, det är viktigt att komma ihåg att alla produkter måste vara i rumstemperatur.
Så, i en bekväm skål, sikt mjölet och häll varmt vatten.
Tillsätt vegetabilisk olja och salt.
Knåda degen, först i en skål, sedan på bordet. Degen ska inte hålla fast vid dina händer. Den ska vara flexibel och väl knådad. Så be män att hjälpa dig. Och om du har en brödmaskin, låt dig ansluta degen till den här assistenten.
Efter knådning bör degen vila i cirka 40 minuter. Detta är viktigt, om du omedelbart börjar göra dumplings, kommer degen att spricka när den är fryst, och den kommer troligen att gå sönder när den tillagas.
Innan du börjar knåda degen, skal du av potatisen och lägg den koka i saltat vatten.
När potatisarna börjar koka, upptäck 20 minuter. Under denna tid bör potatisen kokas. Vi kontrollerar beredskapen med en gaffel - det är lätt att genomborra, så det är klart. Tappa potatisarna i en separat behållare. Och mos potatismos och lägg till ett avkok. Det är bra att lägga hackad dill till potatisen.
Nu kan du göra dumplings. Rulla ut degen i 2-3 mm tjock och skär ut ett glas eller en mugg mugg.
Lägg ca 1 tesked potatismos på varje cirkel.
Vi klämmer i kanterna. För dekoration gör vi en pigtail. Vi försenar lite deg och lindar den.
Färdiggjorda dumplings kan tillagas direkt och frysa inte något som inte kommer att ätas. Lägg dumplings i ett lager på ett bricka eller bräde och lägg i frysen. Efter 4-5 timmar kan dumplingar överföras till en påse. Om du lägger dem alla samtidigt i ett paket, fryser de med en stor klump.
Vi kokar klimpar i 8-10 minuter efter kokande vatten. Du behöver inte saltvatten, eftersom degen redan är salt. Medan dumplingarna kokar, koka löken.
Servera klimparna varma! Bon aptit.
Portioner per behållare - 5
Tillagningstid - 40 minuter
Per 100 g:
Ekorrar - 3,92
Fetter - 2,5
Kolhydrater - 31,77
Kcal - 163,67
