Den välkända pumpa bär, melon och vattenmelon kultur, fängslar med saftig, aromatisk massa. Och vattenmelonskorporna uppmärksammas ofta inte, de kastas helt enkelt bort. Därför är det användbart att veta hur bra de är och i vilken form de kan dekorera sommaren (liksom vinter och lågsäsong) -menyn.
Vad kan du berätta om funktionerna hos vattenmelonskal och deras fördelar
Hela vattenmelonskal anses ätligt, med undantag för en tunn grön hud som skapar en klassisk randig färg på frukten. Smaken på skalet är uppfriskande, märkligt, neutralt-behagligt, men de flesta föredrar vattenmelonkött som rinner ut med rosa juice. Så de uppskattar jordskorpan främst för dess gynnsamma egenskaper, inte dess smak.
Även om vattenmelonskal efter lite bearbetning är välsmakande, och du kan tillverka kanderad frukt, sylt och inlagda snacks i burkar på samma sätt som vanliga gurkor, kan dessutom sylt och syltberedningar beredas genom blandning av skal och massa.
I folkmedicinen används peelingar också i form av avkok och infusioner, de torkas (sedan malas till pulver och konsumeras inuti, till exempel med honung) och pressas juice ur dem (men de kommer inte att kunna släcka törsten som en färsk juice från massa - det är bara en naturlig medicin) .
Skal av vanliga (rosa-röda) och gula vattenmeloner är lika användbara.
Vattenmelonens energivärde är lågt - 25-35 kcal per 100 g massa och skalet är inte långt från denna nivå, men bara medan den är färsk - samma sylt från den innehåller cirka 235 kcal per 100 g.
Vad gäller jämförelsen av sammansättningen och fördelarna med vattenmelonskal och massa, är de till stor del identiska, och den första innehåller ännu mer klorofyll, fiber och aminosyror, varav den essentiella aminosyran citrulline, som, även om den inte är involverad i syntesen av proteiner för muskelvävnadstillväxt, är viktigast. men:
• främjar avlägsnande av ammoniak från kroppen, speciellt producerad under intensiv fysisk ansträngning, vilket särskilt förhindrar känslan av trötthet och muskelsmärta efter dessa ansträngningar;
• fungerar som en vasodilatator (genom att öka kväveoxidnivån), vilket förbättrar blodflödet och syretillförseln till vävnader, normaliserar högt blodtryck.
Lykopen, som skapar den röda massan av karotenoidpigmentet, finns naturligtvis mindre i skorpan, men det förbättrar fortfarande hudens tillstånd - deltar i cellförnyelse, produktionen av kollagen och elastin för hennes ungdom och skyddar mot solstrålning.
Vattenmelonskal innehåller vitaminer - A, C, flera från grupp B och E, samt mineraler - kalium, fosfor, zink, magnesium, kalcium, natrium, kisel.
Innehållet i vattenmelonen och dess skalar är högt i folsyra (vitamin B9), nödvändigt för normal blodcirkulation i hjärnan och stark immunitet.
Och det är också värt att notera kolin (B4) - det förbättrar verkan av folsyra, och parat med lykopen fungerar som en kraftfull antioxidant - stärker immunförsvaret och skyddar kroppen från för tidigt åldrande och riskerna för cancer.
Vilka sjukdomar kommer att dra nytta av vattenmelonskal?
En av vattenmelonens huvudegenskaper är ett diuretikum, som också finns i bärskorpor och kännetecknas av följande egenskaper:
• Till skillnad från många diuretika tvättar vattenmelon inte ut kalium från kroppen;
• användning av vattenmelon även i stora mängder irriterar inte urinvägarna.
• om stenar och njurar ännu inte har bildats i njurarna och urinblåsan, men det finns sand, hjälper vattenmelon att eliminera den;
• tillbakadragandet av överskottsvätska åtföljs av en minskning av inflammatoriska processer i könssystemet, försvinnandet av ett sådant obehagligt symptom som ofta urinering och en minskning av ödem (särskilt orsakat av hjärtsjukdomar).
Användningen av vattenmelonskal ger ett bra bidrag till förebyggandet av hjärtsjukdomar.
På grund av kombinationen av grov kostfiber (fiber) och sammansättningsegenskaper läkar vattenmelonskalar mag-tarmkanalen, inklusive:
• återställande av störd tarmmikroflora;
• normalisering av matsmältningen;
• minskning av smärta i magen;
• behandling av förstoppning;
• läkning av mindre slemhinneskador.
Tillsammans med detta genomförs en omfattande rengöring av kroppen från gifter och gifter.
Vattenmelonskal är också användbara för följande:
• lindra symtom på ledsjukdomar;
• behandling av kolestas (stagnation av gallan) som koleretisk;
• återställande av luftvägarnas fulla funktionalitet efter inflammatoriska sjukdomar.
Hur annars är fördelarna med vattenmelonskal
Trots att vattenmelonen har ett genomsnittligt och till och med ganska högt glykemiskt index (i storleksordningen 75 enheter), innehåller dess skorpor för det första mindre socker än massa, och för det andra representeras det främst av lätt smältbart (kräver inte av denna stora mängd insulin) fruktos.
Således är bäret inte kontraindicerat i måttlighet vid diabetes mellitus och övervikt (fetma).
Ett annat plus med vattenmelonen är att allt avser helt och hållet produkter med måttlig allergenicitet.
Vattenmelonskorpor (särskilt i form av godis) påverkar nervsystemet positivt - förbättrar humöret, hjälper till med depression och apati, ökar koncentrationen och kroppens motstånd mot stressande situationer.
Vattenmelon är en av de mest användbara frukterna för kvinnlig skönhet, och även om peeling inte kan jämföras med massa i detta avseende, förbättrar de, i synnerhet, spikarnas skick, ger dem styrka och glans och skyddar dem från sprödhet och delaminering.
Kan det vara skada från vattenmelonskal
Inte alla växter som meloner (som förutom vattenmelon inkluderar pumpa och melon) kan samla nitrater, tungmetaller och andra skadliga ämnen i deras skal.
Men att lära sig allt om miljösäkerheten hos vattenmelonodlingsplatser och vad som befruktar dem är sällan möjligt.
För att äta vattenmelonskal utan skada, rekommenderas det därför att du innan du äter dem eller skördar dem på något sätt, blöter in skalet (efter att du har skalat dem från grön skalet) i kallt vatten. Om 2-3 timmar kommer skadliga ämnen att passera in i vätskan, och skorporna måste bara torkas och användas med fördel.
Överdriven och långvarig godis med skorpor (och massa) vattenmelon kan sänka kaliumnivån i kroppen och för att förhindra detta fenomen, och för att inte ge upp din favoritvattenmelon rekommenderas att man i dieten introducerar något som är rikt på kalium, till exempel - nötter, torkade aprikoser, russin, spenat potatis (med skal).
Bli inte involverad i vattenmelonskorpor under de senaste stadierna av graviditeten - trots att de inre organen redan upplever ökad stress kan en kvinnas välbefinnande påverkas negativt av dess uttalade diuretiska egenskaper.
För att undvika skador från vattenmelonskal är de strikt kontraindicerade i:
• benägenheter för diarré och flatulens;
• urolithiasis (stenrörelse kan utlösas);
• inflammatorisk och kronisk vid förvärring av mag-tarmsjukdomar (men teoretiskt kan läkaren upphäva förbudet med gynnsamma indikatorer på hälsotillstånd).
