Mandlar, som tillhör de mest kända och läckra nötterna, leder också bland dem i egenskaper som är gynnsamma för människors hälsa. Och ett särskilt omnämnande förtjänar värdet av mandlar för kvinnor.
Vad är grunden för fördelarna med mandel och vem bryr sig om att inkludera dem i kosten
Vanliga mandlar - en manodlad odlad växt från släkten Plum, som har två varianter - söta mandlar, används för mat och för att pressa olja, lämplig både i matlagning och i kosmetologi, och bittermandlar, oätliga på grund av giftiga ämnen, men efterfrågade i parfymer (och endast ibland används i en minimal mängd, främst i livsmedelsproduktion, för att lyfta fram smaken av söta mandlar).
Den vitrosa frodiga mandelblomningen är väldigt vacker, och frönens nötter (nötter) kännetecknas av hög smaklighet. De äts färskt, läggs till godis och bakverk, såser, sallader och kötträtter, glaserade med choklad och stekt, saltade som ett mellanmål.
Ofta krossas inte bara nötter utan krossas till snygga "kronblad" som är lämpliga även för att steka och steka kött. Mandelkärnor förvandlas till mjölk, smör och marsipaner.
Och nötskal är lämpliga för smaksättning av sprit, cognac, tinkturer och viner.
Mandlar är också en honungsväxt och lager för aprikoser och persikor.
Mandelens energivärde är traditionellt mycket högt för nötter - cirka 600 kcal per 100 g, men eftersom den dagliga normen är 30-50 g (6-10 bitar) av dessa nötter är det inte värt att frukta skada för en smal siffra.
Men med intensiv fysisk ansträngning, tillsammans med kroppens växande behov, är det tillåtet att äta upp till 20-25 bitar mandelkärnor per dag.
100 g mandel innehåller cirka 19 g protein, 56 g fett, 16 g kolhydrater och 2,5 g mineraler (kalium, mangan, fluor, magnesium, selen, jod, zink, kalcium, järn).
Dessa nötter innehåller inte kolesterol, de har mycket få sockerarter och natrium, men de är rika på mättade fetter, eteriska oljor, fiber, aminosyror.
Mandel är användbara för att stärka immunitet, normalisera ämnesomsättningen och förbättra nervsystemets tillstånd (inklusive en mild lugnande effekt).
På grund av det låga glykemiska indexet och egenskaperna för att normalisera sockernivåerna och öka känsligheten för insulin, är mandlar tillåtna i diabetes.
Men den positiva effekten av mandlar på blod är inte begränsad till detta, i förhållande till det:
• stimulerar uppdateringsprocesser;
• förbättrar cirkulationen;
• ökar halten av hemoglobin;
• främjar syremättnad;
• normaliserar koagulering.
På grund av de antiinflammatoriska, smärtstillande och regenererande egenskaperna indikeras mandelmuttrar för förbättring av ett antal sjukdomar:
• magsår och duodenalsår;
• nedsatt funktion av njurarna och gallblåsan;
• patologiska processer i muskuloskeletalsystemet.
Effekten av mandlar manifesteras snabbt i sjukdomar i andningsorganen, inklusive avlägsnande av symtom, både av en smittsam karaktär och orsakade av hypotermi.
Den regelbundna användningen av mandelnötter bidrar också till:
• förbättring av synen;
• förbättra tillståndet hos tandemaljen;
• försvinnandet av huvudvärk;
• förbättring av det kardiovaskulära systemet;
• normalisering av hormonnivåer;
• minska risken för gynekologiska sjukdomar.
Hur är användningen av mandelnötter för kvinnlig skönhet och unga mödrar
Som en antioxidant förhindrar mandlar för tidigt åldrande av kroppen, bidrar till cellförnyelse och deras skydd mot skadliga effekter av negativa miljöfaktorer, som traditionellt inkluderar:
• förorening av den urbana atmosfären;
• otillräcklig luftmättnad med syre;
• överskott av ultraviolett strålning från solen;
• ökad torrhet inomhusluften;
• klorerat kranvatten.
Dessutom innehåller mandel ämnen som i stort sett liknar kollagen och elastin, som är nödvändiga för en slät, smidig och ungdomlig hud.
Dessutom påverkar komplexet av element i sammansättningen av nötter positivt hårsäckarnas aktivitet, vilket gör håret friskare och stimulerar deras tillväxt.
I allmänhet talar det faktum att dess extrakt är en av de mest populära ingredienserna i hudvårdskosmetika tydligt om fördelarna med mandel för skönhet.
För dem som arbetar med sin figur är mandel värdefullt genom att de bidrar (inom rimliga gränser) till muskelmassansamlingen, förbättrar bindvävets tillstånd (ligament, leder) och ökar fysisk uthållighet.
Mandlar är användbara för gravida kvinnor som en källa till vitaminer - A, E, D, många från grupp B, och särskilt folsyra (B9), som forskare inte tröttnar på att prata om vikten av att förhindra foster missbildningar.
Under amning stimulerar mandelproduktionen av bröstmjölk och gör det mer näringsrikt och det är anmärkningsvärt att om mamman inte är allergisk mot nötter kommer mandlarna och barnet nästan säkert att uppfattas.
Mandelprodukter - fördelar med funktioner
Världsberömda marsipan är mandlar som krossas i pulver, blandas noggrant med sockerlagsirap (i den enklaste versionen kan pulveriserat socker, ägg, smakämnen och andra ingredienser också tillsättas) i en plasticinmassa som liknar plasticin.
I väst föll marsipanens storhetstid på det galande XVIII-talet och sedan dess har marsipan varit efterfrågad inom konfektyrbranschen för att förbereda fyllningen av choklad, lägga till olika söta bakverk, det skapar dekorativa dekorationer för kakor och muffins (detta liknar mastik).
Fördelarna med marsipan liknar de gynnsamma egenskaperna hos mandel, men justeras för åtminstone kvaliteten på socker - tack vare det ger marsipan kroppen snabba kolhydrater, socker, omedelbart mättar hjärnan med energi, marsipanläckerheter förbättrar humöret och äter lite - stimulerar aptiten.
Mandelmjölk klassificeras som en vegetabilisk ersättning för animalisk mjölk tillsammans med produkter som kokosmjölk, sojabönor, cedermjölk.
För att laga det hemma, måste du blöta råa (inte stekt) mandlar i flera timmar i kallt vatten (nötter svullna något, blötlägga vätskan), skala sedan (eller lämna, då får mjölken en smula syrlig eftersmak och skuggan är inte vit, men grädde ), häll i en mixerskål, häll i lite vatten (inte den där den blötgjordes) och hacka allt så fint som möjligt. Därefter måste du pressa massan genom linneduk och inte slänga mandlar - detta är inte avfall, utan en ingrediens som är ganska lämplig för bakning, grytor eller smoothies. Mandelmjölk drickas precis som den, tillsätts kaffe, gröt och används för att förbereda olika grytor, hjärta rätter och desserter.
Hemlagad mjölk förvaras i kylskåpet, medan mjölk kan lagras i rumstemperatur.
Energivärdet för denna produkt, i jämförelse med nötter själva, kan glädja dem som vill gå ner i vikt - endast 51 kcal per 100 ml, ungefär samma mängd finns i komjölk 2,5% fett.
Det är viktigt att ta hänsyn till att de gynnsamma egenskaperna hos mjölk jämfört med nötter också visar sig vara "utspädda", dessutom försvinner fördelarna med att fiber som kommer från dem helt.
Men andra typer av mjölk får användas av personer med laktosintolerans.
Mandelolja (raffinerad och oraffinerad) i köket är efterfrågan på sallader, tillverkning av såser, pålägg för smörgåsar, desserter, de är ströda med färdiga huvudrätter, tillsatta sidorätter (ris, bulgur) och till och med i bakade varor.
Jämfört med nötter innehåller oljan ett högre innehåll av fetter, kolhydrater och kalorier (cirka 800 per 100 g).
Kan det vara skada från mandlar
Som en mutter hör mandel traditionellt till mycket allergiframkallande produkter, det vill säga allergiska mot det kan uppstå med stor sannolikhet.
Men även om detta inte är fallet, i vissa fall måste användningen av mandlar begränsas eller helt överges (läkaren kan berätta rätt beslut), och dessa villkor inkluderar:
• hjärtsjukdom, åtföljd av en kränkning av hjärtrytmen;
• kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen under perioder med förvärring;
• urolithiasis och kolelithiasis;
• dermatit.
Systematisk överätande förändrar mandelns gynnsamma egenskaper till skada och kan leda till viktökning och mycket tidigare än detta - till yrsel, sömnstörningar, förvirring, tarmkolik och diarré.
Det är nästan omöjligt att sälja omogna nötter till försäljning, men det är viktigt att veta att på grund av innehållet av giftiga ämnen, för att undvika allvarliga skador från mandel (förgiftning), bör de inte ätas.
När det gäller mandelmjölk, genom att välja den i en butik, rekommenderas det att noggrant studera produktens sammansättning - det kan innehålla karragenan, ett kosttillskott framställt av röd tang som används i livsmedelsindustrin för att stabilisera och tjockna.
Hittills är det inte förbjudet, men inte de första vetenskapliga studierna bekräftar det med stor sannolikhet för att upptäcka skada på hjärt-kärlsystemet och mag-tarmkanalen, där ämnet kan provocera inflammatoriska sjukdomar.
