Bovete är känt för att vara användbart. Men mycket mer kan sägas om egenskaperna hos grönt bovete, nyligen generöst försett med beröm från forskare och näringsläkare.
Det viktigaste med fördelarna med grönt bovete och reglerna för dess användning
Grönt bovete är inte något outlandiskt spannmål, men samma vanliga bovete, men det har inte genomgått torkningsprocessen (stekning).
I utseende kännetecknas det av en lättare, något grönaktig nyans.
Denna produkt kallas också ibland "levande" bovete, eftersom:
• frånvaron av värmebehandling bevarar i sig en mycket större mängd näringsämnen än i vanlig bovete, varav många helt kan påverka människokroppen endast i denna "icke stekt" form;
• Kärnor kan spira.
Calcined grits till bättre, längre lagras, plus - för smak.
Bovete och grönt kan kokas enligt samma recept, men med hänsyn till det faktum att grönt kommer snabbare till beredskap och har en mjukare, speciell delikat smak. Det går bra med svamp, ost och viltkött.
Och bara grönt bovete kan ätas nästan rått, det vill säga först efter blötläggning i vatten, när spannmålen absorberar mycket av det, svullnad. Du kan fortfarande fylla den med något med mjölk eller färskpressad juice.
Men allt detta måste tömmas och det kommer bara att finnas vad boveten tar upp. Faktum är att i vätskan ger kroppen lite slem, så efter blötläggning måste den tvättas.
Bovete mjöl - finns i butiker, det är också tillverkat av grönt bovete är sällsynt, men du kan alltid använda, till exempel, en kaffekvarn.
Endast du behöver komma ihåg att i någon bovete är gluten nästan helt frånvarande. Å ena sidan tillåter detta att du inkluderar det i glutenfria dieter, å andra sidan med concoction måste du till exempel tillföra vete mjöl.
Och slutligen kan grönt bovete förvandlas till groddkorn, som uppskattas av modern dietetik - i det sover dess biologiskt aktiva ämnen (särskilt B-vitaminer och antioxidanter) inte och har den kraftigaste effekten.
Spirade korn är läckra i asiatisk mat, med nudlar, ris, skaldjur, kokosmjölk.
Grönt bovete skiljer sig från andra spannmål i sitt höga proteininnehåll - nästan 13% jämfört med 6% i samma ris, gör det till en värdefull produkt för dieten för idrottare, eftersom dessutom boveteprotein i termer av en uppsättning aminosyror och andra kvaliteter är jämförbara med proteiner av animaliskt ursprung.
Så med bovete är det möjligt att få muskelmassa, särskilt eftersom sällan något spannmål förutom det innehåller en tillräcklig mängd aminosyra lysin, vilket säkerställer utveckling och återställande av muskelvävnad.
Men till skillnad från andra spannmål innehåller den lite stärkelse och har ett lågt GI (glykemiskt index) på 50 enheter.
Och det är också värt att notera vikten av de som finns i grön bovete:
• kalium, stödjer hjärtmuskelns arbete och deltar i överföringen av nervimpulser;
• folsyra (vitamin B9), som är involverad i syntesen av nya kroppsceller och är oumbärlig för gravida kvinnor som ett sätt att förhindra patologier för barnets utveckling;
• järn, vilket ökar halten av hemoglobin och behandlar migrän och yrsel;
• tokoferol (vitamin E), som ger normala reproduktionsfunktioner i kroppen och binjurens arbete (producerar de viktigaste hormonerna);
• flavonoid rutin (det innehåller en rekordmängd, i jämförelse med andra spannmål), vilket är extremt användbart för blödningstendenser (förbättrar blodkoagulation), samt för att rengöra blodkärl och förhindra åderförkalkning;
• niacin (vitamin PP), som stöder nervsystemet och är nödvändigt för att konvertera fett och socker till energi;
• klor, som förhindrar fetma i levern och reglerar svettningar;
• trypsinenzym, som är nödvändigt för fullständig nedbrytning av proteinmat;
• magnesium, nödvändigt för sammandragning och avslappning av muskler;
• retinol (vitamin A), som ligger till grund för hudens skydd mot skadlig ultraviolett strålning och fotografering orsakad av den;
• fosfor, som ger en snabb start på hjärnaktiviteten efter uppvaknandet och ökar benstyrkan.
Närvaron i dieten (minst 1-2 gånger i veckan) av grönt bovete fungerar för att stärka kroppen och minskar dess mottaglighet för negativa miljöfaktorer, i synnerhet kan detta spannmål rekommenderas till de som lever i en smutsig, rökig atmosfär, för förebyggande och behandling sjukdomar i lungor och bronkier.
Hur fördelarna med grönt bovete är förknippade med viktminskning
Energivärdet för grönt bovete är 311 kcal per 100 g. Så det är inte förvånande att även en liten del av detta spannmål gör att du får tillräckligt länge och bra.
Men samtidigt, på grund av de unika elementen som finns i dess kemiska sammansättning, går bovete långsamma kolhydrater (cirka 68 g per 100 g) inte till fettavlagringar alls, utan konsumeras i energi.
Dessutom, för inte så länge sedan, bekräftade forskare egenskapen med grönt bovete för att påskynda lipid (fett) ämnesomsättning på grund av innehållet i aminosyran metionin (även ansvarig för rengöring av levern).
Därför är grön bovete en av de bästa spannmålen för fasta dagar, och tillsammans med kefir är det en av de mest populära mono-dieterna.
Den innehåller nästan två gånger mer fiber än i andra spannmål, som, tillsammans med en rik uppsättning antioxidanter, gör att produkten kan rena kroppen av toxiner, radionuklider och toxiner kraftfullt, men noggrant, vilket naturligtvis hjälper till att förbättra ämnesomsättningen , förhindrar uppsamling av övervikt.
Vad mer du behöver veta om fördelarna med grönt bovete
Näringsläkare insisterar på behovet av att inkludera grönt bovete i menyn i de initiala stadierna av störningar i matsmältningsorganets funktion, att normalisera matsmältningen, behandla halsbränna och förhindra utvecklingen av gastrit och magsår, där produktens antitumör, regenererande och omhöljande egenskaper är effektiva.
Regelbunden konsumtion av grönt bovete leder också till följande:
• förbättrar synen och minskar (om benägen att öka över det normala) ögontrycket;
• förbättrar tillståndet i lederna (inklusive dämpning av inflammatoriska processer, försvinnande av smärta och återkomsten av mobilitet);
• bukspottkörtelns funktion normaliseras;
• hudföryngras och deras mättnad med syre förbättras.
• En vatten-elektrolytbalans upprättas (vilket särskilt uttrycks i minskning av ödem som orsakas av vattenhållning i kroppen);
Vad kan vara skadan från grönt bovete
Kalcineringen som vanligt bovete utsätts för förbättrar inte bara smaken utan ökar dess hållbarhet, tillåter inte spannmålen att försämras snabbt och skyddar det från parasiter. Så risken för att köpa grön bovete av låg kvalitet, som inte är stekt, är något högre. Därför måste du välja det noggrant.
För vissa personer åtföljs användningen av grönt bovete till en början av mild obehag i mag-tarmkanalen och ökad avföring, och även om det teoretiskt sett bara kan vara signaler om att kroppen vänjer sig till en specifik produkt - om den varar mer än en dag för att undvika skada grönt bovete bör överges spannmål, eftersom det kanske inte passar individuellt.
Men även om bovete är väl accepterat av kroppen, är det inte värt att missbruka det, skadan från grön bovete kommer senare att manifestera sig:
• uppblåsthet;
• dålig matsmältning;
• kränkning av gallflödet.
Rutins förmåga att stimulera produktionen av blodplättar kan förvärra tillståndet med hög blodkoagulation.
