Vi vet alla att alla slags kål, som används i matlagning, har läkande egenskaper. Särskilt anmärkningsvärt är vitkål, som innehåller den största mängden mineraler och vitaminer.
Vitkål för medicinska ändamål användes framgångsrikt av våra förfäder till antika Egypten och Grekland. Det är sant, främst som ett berusningsmedel. Vetenskapsfilosofen Pythagoras trodde att kål kunde upprätthålla livets kraft och själ, medan den berömda figuren i Antikens Rom var övertygad om att de romerska romarna, tack vare kål, inte behövde mediciner och läkare.
Beroende på denna livsmedelsprodukt fortsätter till idag. Det är en del av ingredienserna i många moderna rätter, men naturligtvis i det ryska folks favoriträtt - rik soppa.
Recept 1: Kycklingsoppa
Låt oss laga idag med oss kålsoppa med färsk kål och kycklingkött. För detta måste vi förbereda: kycklingfilé - 400 g; morot - 1 st. salt och peppar - efter smak, lök - 1 st. och lite vatten - 2 liter. Från dessa ingredienser bereder vi buljongen. För soppa behöver vi: vitkål - 500 g; morot - 1 st .; pepparkorn - 4-5 st. mald peppar och salt; lagerblad - 2 st .; röd paprika - efter smak;
lök - 1 st .; potatis - 4 st .; tomater - 3 st. och solrosolja - 4 msk.
Först måste vi göra kycklingsbuljong. Lägg kycklingfilé i pannan, fyll den med två liter vatten. Koka upp och töm. Fyll på färskt vatten och sätt på ugnen igen. Rengör morot och lök medan vattnet fortfarande inte kokar och skicka det till pannan utan att skära. Tillsätt salt i buljongen och låt sjuda i cirka 1 timme. Hoppa sedan buljongen genom en sikt i en annan stekpanna och sätt på kaminen igen.
Strimla kålstrån. Ta bort skalet från tomaterna och skär i tärningar. Skala morötter, potatis och lök - skär alla grönsaker i remsor.
Stek löken i en stekpanna, tillsätt socker och morot i den och blanda. Fortsätt att laga mat i ytterligare 2 minuter. Skicka dem skivade tomater, blanda och ta bort från kaminen efter 2 minuter.
Lägg potatis till buljongpotten. Efter kokande buljong, tillsätt strimlad kål och stekt lök med morötter och tomater. Kryddas soppa med salt, svart och röd paprika. Lägg till fler ärtor och lagerblad. Laga soppa på medelhög tills potatisen är klar. Skicka in en skivad kycklingkött. Täck och stäng av elden. Håll under locket i 20 minuter, varefter vi kan hälla i tallrikar. Tillsätt riven vitlök och hackade greener. I en kastrull kan du servera gräddfil, och alla kan hälla den i sin egen tallrik när du vill.
Recept 2: Kycklingsoppa (med bulgarisk peppar)
För detta recept måste du förbereda följande ingredienser: kycklingkött - 300-400 g; morot - 1 st .; Bulgarsk peppar - 1 st .; tomater - 1 st .; potatis - 4 st .; lök - 1-2 st .; vitkål - 300 g; ett gäng dill och persilja, peppar och salt samt gräddfil.
Tvätta kycklingkött och lägg det i en tre-liters kruka. Här skickar vi den skalade löken och fyller den med vatten. Sätt kastrullen på ugnen och koka på medelhög värme tills köttet är helt kokt. Det rekommenderas att avlägsna skummet, som periodvis kommer att visas på ytan av buljongen.
Rengör morötter och rasp dem. Bulgarisk peppar och strimlar med kål. Skär en tärnad morot i tärningar. Ta bort det kokta köttet från pannan och lägg det på en tallrik - låt det svalna. Vi kastar bort de kokta lökarna, vi kommer inte att behöva den längre.
Nu lägger vi potatis och kål i buljongen och fortsätter att laga mat. Häll olja i pannan. Stek först löken på den, tillsätt sedan den rivna moroten till den och vi blandar allt i 3 minuter. Tillsätt den bulgariska paprikaen och tomaterna och fortsätt att sjuda 5 minuter till. Färdiga grönsaker skickas till pannan och koka alla tillsammans i 10-15 minuter.
Kokt kycklingkött i kuber och skicka tillbaka det till pannan. Kontrollera om potatisar och kål är beredda. Om allt är i ordning, stäng av ugnen, täck soppan med ett lock och låt den stå i detta läge i ytterligare 5-10 minuter. Häll sedan soppan i tallrikar, tillsätt hackade gröna och en sked gräddfil till soppan.
Njut av all aptit!
Recept 3: Kycklingsoppa (klassiskt)
Den klassiska maträtten med rysk fest, soppa med kyckling, kan du laga i en långsam spis. Snälla, särskilt för dig, ett underbart recept för att laga mat soppa. Förbered följande ingredienser: kycklingklubbor - 2 st .; kål - 0,58 medium huvud; lök - 0,5 st .; morot - 1 st .; potatis - 2 st .; vatten - 1,5 l; olivolja och salt.
Förbered alla ingredienser för processen. Skala potatisen, morötter och lök. Riv moroten, hacka löken med en vass kniv i små kuber och skär potatisarna i tärningar. Mina kycklingtrumpinnar och torka dem med en handduk.
Häll först olivolja i skålen och lägg hackad lök och riven morot i den. Blanda, slå på "bakning" -läget och stäng multikokelocket. Stek i 20 minuter. Under processen måste du regelbundet lyfta locket och blanda innehållet i skålen. Skär kålen i tunna remsor och skicka kålen till skålen efter ljudet från motsvarande signal, följt av potatis och kycklingstrumpor. Salt och tillsätt vatten. Blanda försiktigt innehållet med en silikonspatel och stäng locket. Välj programmet "soppa". Tillagningstiden är 1 timme och klicka på "start" -knappen. Vår soppa är beredd, och vi kan göra vårt arbete under denna tid - långsam spis kommer att göra allt för oss. När soppan är klar hörs ett pip. Öppna locket på multikokaren, smak på den kokta kålsoppan - tillsätt kryddor, om så. Du fick fyra portioner doftande och färsk soppa.
Vi lägger ut på a la carte-tallrikar, strö med hackad färsk dill och serverar gräddfil i en kastrull - om någon vill kan du sätta dig själv på tallriken.
Soppa med kyckling - hemligheter och tips från erfarna kockar.
- Du kan använda valfritt delar av kyckling för att laga mat kyckling soppa, men ... innan servering, separera köttet från benen.
- Inte mindre välsmakande är soppa från surkål.
