Chilipeppar är ett förtjänat populärt krydda som används för att tillaga olika rätter, det är en av de viktigaste ingredienserna i många kök i världen. Vissa gourmeter kan inte alls föreställa sig hur man ska ge upp den chili och extraordinära doften av chili, medan någon vägrar att fortsätta att lägga till den i mat, efter att ha provat en gång.
I detta fall måste du veta om ett antal kontraindikationer för användningen av denna pikant produkt. Vad använder chilipeppar när de inte bör engagera sig och varför?
Röd och grön het chili - var den kommer ifrån och var den växer
Pepparens hemland är Central- och Sydamerika. Lokala indier uppskattade sin charm minst 7 500 år före vår era. Numera odlas paprika över hela världen, men de största plantagen finns i tropikerna i Mexiko, Kina, Indien och Thailand. Kina har blivit världens största producent av gröna chili och växer hälften av världens totala.
Denna vassa grönsak blev känd för Europa och Asien efter expeditionen av Christopher Columbus landade på bredden av den nya världen 1492. Urbefolkningen delade det med resenärer, och sedan dess har chiles odlats över hela världen.
Ordet "chili" har inget att göra med ett land med det namnet, från det aztekiska språket "chili" översätts som "rött".
Skärpan i smaken orsakas av det höga innehållet av capsaicin och flera relaterade kemikalier som kallas kollektivt capsaicinoider. Detta ämne finns inte i alla typer av peppar - det är till exempel inte på bulgariska, vars smak är skarp och ganska söt. Mängden capsaicin varierar beroende på variation och odlingsförhållanden. Intensiteten för "hethet" mäts vanligtvis i digitala termer och indikeras på fabriksförpackningen av vissa tillverkare - 1, 2, 3 och så vidare, desto större antal, desto skarpare.
Varma chilipeppar - hur man lagar mat och vad man ska äta?
Buskens mogna frukter blir röd chili, men de skördas också i grönt. Bägarna äts färska eller torkade, inklusive marken, peppar kan betas. Chili läggs till kötträtter och till skaldjur, sallader och sidorätter. Asiater älskar att paprika även frukt. Många sorter används i traditionell medicin. Capsaicin härrör från peppar används som smärtstillande medel.
Färska eller torkade chili används för att tillverka såser så att detta "brandfarliga" och "explosiva" krydda läggs till färdiga rätter. Torkad chili används också för att tillverka vegetabilisk olja.
plötsligt:
University of Pennsylvania psykolog Paul Rosin, som studerar människors val av mat, antyder att missbruk till chili är ett exempel på "begränsad risk." En illustration som förklarar innebörden av detta koncept kan vara människors intresse för risken att de tillåter sig när de åker på en berg-och dalbana. Samtidigt upplever en person extrema känslor och till och med smärta, samtidigt som han inser att de faktiskt inte är skadliga. Således attraheras människor av möjligheten att uppleva akuta känslor utan risk för kroppsskada.
Chilipeppar - Fördelar och näringsfakta
Vilken skada chilipeppar kan göra för kroppen kommer att diskuteras senare. Det finns många fler fördelar! Så kontroversiellt, chilipeppar innehåller en enorm mängd vitaminer - det finns cirka fyrtio av dem, den innehåller en hel del mineraler och olika spårämnen som måste finnas i kosten för att säkerställa att människokroppen fungerar fullt ut.
Färsk röd paprika är ett riktigt lager av C-vitamin, här är det dubbelt så mycket som i citron! Den innehåller vitaminer i grupperna B, A och är rik på karoten och eterisk olja. Grön paprika, det vill säga omogen röd, innehåller betydligt mindre vitaminer.
Kulinarisk användning av varm peppar
Vid matlagning är användningen av varm peppar obegränsad. Bearbetningsmetoden påverkar smaken. I rå och torkad form, hela och efter slipning, läggs den som smaksättning till varma och kalla rätter, marinader och såser, sallader och soppor. Oavsett om du lagar pilaf eller borsch räcker det att sätta en hel skida i pannan under tillagningen och skålen tar upp så mycket skarphet som den behöver.
Färska röda och gröna chilipeppar är bra att lägga till nästan vilken sallad som helst, det ger en speciell anmärkning till smaken. Finhackade, de fungerar som en utmärkt smaksättning för fisk och pasta. Glöm inte heller torkad paprika, som blir smaken av vinäger eller olivolja, för att därefter lägga dem i rätter. Bara veta åtgärden och vidta ett antal försiktighetsåtgärder. Det viktigaste - efter att ha börjat laga mat med peppar, undvik att röra ögonen i händerna och - och det är inte alls roligt - till de intima områdena i kroppen. Därför vet en god hemmafru att du måste fylla på handskar för ett sådant tillfälle.
Förebyggande, terapeutiskt och smärtstillande
Peppar har visat sig vara en effektiv behandling mot virus och förkylningar. När det ingår i ett skick till en rimlig mängd, manifesteras chilipeppar i att sänka kolesterol, vilket blir ett utmärkt förebyggande av hjärt-kärlsjukdom.
De exceptionella fördelarna med varm chili i förmågan att generera endorfin “lyckohormonet” i kroppen, är peppar ett utmärkt botemedel mot sömnlöshet. Naturens mirakulösa gåva kan chili stärka immunförsvaret, det ökar motståndet mot stress, aktiverar blodcirkulationen, minskar risken för cancer och cancer.
Den smärtstillande effekten av peppar har länge upptäckts - mycket capsaicin kan eliminera kronisk smärta och stoppa inflammatoriska processer. Under en längre tid började varma pepparsorter att användas för att producera olika salvor, geler och nässprej.
Fördelarna med capsaicin
Med korrekt måttlig användning förbättrar hjälten i denna publikation matsmältningen och ökar aptiten. Den kemiska komponenten capsaicin, producerad av pepparskida, motstår mikrober och läggs till läkemedelspreparat och blir ett livräddande läkemedel för många sjukdomar:
• huvudvärk, inklusive migrän;
• hypertoni och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• lindra smärta med artrit;
• hudklåda;
• diabetisk nefropati med högt socker;
• psoriasis.
Peppar inom kosmetologi
Och den här växten kom hit, där den bara är bra! Masker, inklusive chili, har länge använts för att stärka och stimulera hårväxt. På basis av peppar produceras till och med tandkräm för att hjälpa till att normalisera blodcirkulationen i tandköttet. Det återstår bara att lägga till att peppar ingår i recept av krämer för att bekämpa celluliter.
Varning måste komma ihåg eftersom fördelarna med chilipeppar med någon behandling eller kosmetisk procedur endast kan garanteras efter samråd med en certifierad specialist.
Kalori Chili
Denna kryddig produkt har ett mycket lågt kaloriinnehåll. Vad har vi i hundra gram peppar?
• kalorier - 40 kcal;
• proteiner - 2 g;
• fetter - 0,2 g;
• kolhydrater - 9,5 g.
Fördelarna med peppar för män
Om din man älskar kryddig - är du på rätt väg! Han smakar bra och är bra för dig. Varm peppar ökar testosteronnivån - samma hormon som stimulerar sexuell aktivitet. Det är därför tinkturer kokta på varm peppar är så efterfrågade.
Den dagliga kosten för män bör innehålla en mängd varma såser och rätter, vilket kommer att ha en gynnsam effekt på styrkan. Men, återigen är det viktigt att lägga till skarphet i mått och inte överdriva det.
Möjlig skada på chilipeppar i matsmältningssystemet
Alla goda saker har ofta kontraindikationer. Peppar representerar inte en mage hos en frisk person, tvärtom normaliserar den dess funktion. Pepparens bitterhet påverkar negativt väggarna i de inre organen och orsakar irritation i slemhinnan, som är fylld med inflammation. Svårighetsgraden kan utlösa halsbränna. Läkare varnar för att äta peppar som lider av gastrit, magsår och 12 duodenalsår.
Men även i avsaknad av sjukdomar i matsmältningskanalen, för att inte provocera en sjukdom, bör både röda och gröna paprika konsumeras i måttligt omfattning. Kanske skulle det vara användbart att vägra att använda frön från fröen, eftersom det är här den maximala kyla är koncentrerad.
Fans av kryddig skrivning bör aldrig konsultera en läkare, särskilt en gastroenterolog, för att säkert veta om peppar kommer att skada kroppen.
Ha välsmakande, hälsosam och säker mat på ditt bord!
