Att göra sylt är alltid en enkel uppgift - frukt, socker, lite tålamod och en läcker behandling för vintern är redo. Persika sylt för vintern är inte annorlunda från de vanliga beredningarna för oss, men om du någonsin åt ett sådant sylt och fångat dess doft, kommer du att laga det varje år.
Ett sådant doftande sylt kommer inte att fungera från någon frukt jag känner. För att skivorna ska vara hela och inte koka under tillagningen kommer jag att dela några hemligheter med dig, och ditt sylt kommer att vara lika perfekt som mitt.
Tillagningstid -4 timmar
Portioner per behållare - 2
Per 100 g:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54,85
Kcal - 219,46
Ingredienser för att göra persika sylt till vintern:
1 kg persikor
0,7 - 1 kg socker
25 ml citronsaft
Cooking Jam:
Fruktval är det viktigaste i detta recept. Frukt ska vara tät, lite omogen. En sida får vara något grönaktig. Men om hela persikan är helt grön - är det bättre att lämna den i butiken. Samtidigt ska skalet vara fritt från blåmärken, skador och inte bortskämda. Om benet är svårt att separera från massan - det spelar ingen roll, detta kommer inte att hindra oss alls i matlagning, men sådana frukter är ofta lite billigare, mer än mogna.
De utvalda frukterna tvättas noggrant. Kanonen som fanns på persikor bör helt försvinna. Använd soda eller en mjuk borste för att göra detta.
Med en mycket vass kniv skär vi persikor. Vi tar ut benet under tillagningen.
Bitar placeras i en bekväm djuplackerad panna.
Tillsätt socker och skaka persikor. Om du bestämmer dig för att öka serveringen ska sockret strö över varje lager persikor.
Lägg persikorna på en varm plats så att de släpper ut juice. För att göra detta, från 1 till 6 timmar.
Vi lägger pannan på medium gas och kokar efter kokning i 5 minuter. Under denna tid kommer mycket skum att bildas. Vi tar bort allt, så syltet kostar längre och mögel inte formas.
Avlägsna från värmen och kyl persikorna helt. Efter 5-10 timmar blir skivorna täta och sirapen blir bärnsten. Det är redo för nästa steg. Ta bort skivorna med en slitssked. Vi flyttar dem till en separat behållare.
Koka sirapen i 10-15 minuter tills den täthet vi behöver. Vi introducerar citronsaft och kokar i 15 minuter tills en mjuk boll. Vi kontrollerar beredskapen så här - vi lägger fatet i frysen och för provet lägger vi en droppe sirap på den. Om droppen inte sprider sig utan förblir en boll - är sirapen klar.
Sätt tillbaka skivorna i sirapen och koka den efter kokning i 10 minuter. Elden är minimal.
Vi flyttar sylt till sterila burkar.
Vi vrider locken, vänder upp och ner, täcker med en filt och svalnar gradvis.
Läckra persikasyltor för vintern klar.
