Keso är inte bara ett lager av proteiner, vitaminer och mineraler, det har också utmärkta smakegenskaper, keso bakverk har många varianter, så för varje person kan du laga en keso-behandling som kommer att tilltala honom.
Grundläggande principer för matlagning
Sådana godsaker är bra eftersom produkterna inte försämras på länge. Läckra hemlagade godsaker kommer från hemgjord keso. För att göra det behöver du surmjölk eller surmjölk i ett vattenbad. Vid fällning utsöndras koaguler och serum. Den resulterande tjocka kompositionen bör placeras i ett bandage och upphängas så att överskott av vätska rinner ut. Ju mer vätska kommer ut, desto bättre kommer slutprodukten ut.
Den största fördelen med bakning av keso är att valfri keso är lämplig och inte ens den färskaste. I alla fall kommer det att vara läckert. Men om möjligt är det bättre att föredra färsk osyra keso.
Recept 1. Ostmassa rosor från smördeg
Detta kesoostbakningsrecept är tillagat ganska enkelt, snabbt, dessutom ser den här produkten festlig och har en fantastisk smak. För att förbereda det behöver du:
• ett paket med smörjäst eller jästfri deg;
• 360 gram keso (lämplig i förpackningar);
• sötningsmedel efter smak;
• 1-2 ägg om ostmassan är torr (om det är vått ska du inte lägga till dem).
Tillagningsmetod:
1. Avfrost degen. Det rekommenderas att inte göra detta i mikrovågsugn, eftersom bakningskvaliteten kan påverkas.
2. Rör keso med socker.
3. Rulla degen till ett lager ungefär en halv cm.
4. Sprid den resulterande ostmassan på en deg med ett lager på ungefär en halv centimeter.
5. Forma en rulle.
6. Dela rullen i små föremål.
7. Täck formen med bakpapper, smörj den med olja och placera rosor.
8. Grädda vid 200 grader. Tillagningstiden ska ses på förpackningen från testet (cirka 30 minuter).
Dessa rosor är perfekta för te eller kaffe. De är välsmakande och inte särskilt mycket kalorier.
Receptet. 2. Kesoostkaka
ingredienser:
• ett halvt kilo mjuk fet keso;
• 5 ägg;
• 450 gram kondenserad mjölk;
• 50 gram smör;
• lite favoritstopp.
Tillagningsmetod:
1. Pisk ägg, keso och kondenserad mjölk i en mixer.
2. Smörj ugnsskålen med olja.
3. Häll massan i formen.
4. Värm ugnen till 180 grader och grädd i 30 minuter.
5. Täck sedan pajen med folie och baka i ytterligare 30 minuter.
6. Vänd keso-konditorivaran och häll över sylt.
Bon aptit.
Recept 3. Curd Muffins
Detta är en luftig och delikat produkt som du kan glädja dig själv och nära och kära.
produkter:
• bakpulver - 5 gram;
• keso - 300 gram;
• mjöl - 200 gram;
• socker - 150 gram;
• smör - 150 gram;
• ägg - 2 bitar;
• salt;
• vaniljesocker - 8 gram.
Hur man lagar mat:
1. Kombinera vaniljesocker med vanligt. Häll bakpulver och ägg.
2. Smält smöret. Häll äggmassan i den, blanda och tillsätt keso.
3. Tillsätt salt, mjöl och slå.
4. Lägg i en speciell form för muffins.
5. Värm ugnen till 180 grader.
6. Grädda i en halvtimme.
Detta recept för keso är mycket populärt. Detta är inte förvånande, för att laga den här smaskan är inte svårt för någon hemmafru.
Recept 4. Strudel med keso
I Tyskland och Österrike - denna delikatess förbereds i alla kaféer, restauranger och i alla hem. Fyllningen kan vara för varje smak. Dess huvudsakliga funktion är lätt nudeldeg.
ingredienser:
• ett ägg;
• 25 gr. granulerat socker;
• 25 gr. margarin;
• 5 ml. citronsaft;
• 200 gram mjöl;
• ¼h matskedar salt;
• 16 gram semulina eller brödsmulor.
För fyllningen behöver du:
• 250 gram keso;
• äggula;
• ett halvt glas socker;
• två handfull russin;
• vanillin eller vaniljesocker.
preparatet:
1. Kombinera mjuk margarin, ägg, salt, socker, citronsaft. Tillsätt mjöl och gör en deg som inte kommer att hålla fast vid dina händer.
2. Gör fyllningen (kombinera alla ingredienser).
3. Rulla ut den finaste degen, häll jämnt kex eller gryn och lägg ut fyllningen.
4. Rulla den till en rulle, smörj den med olja, genomträng i flera delar. Placera på en deco täckt med pergament baksöm.
5. Skär den färdiga strudeln och strö över pulver.
Recept 5. Ostkakor med keso
produkter:
• ett paket keso;
• ett glas mjölk;
• 600 gram mjöl;
• två ägg;
• 50 gram granulerat socker;
• paket med torr jäst;
• en nypa salt.
Hur man lagar mat:
1. Värm lite mjölken, tillsätt hälften av sockret och jäst till det. Rör om och rör inte vid en tredjedel av timmen. Tillsätt sedan olja och ett ägg. Rör om. Sikt mjöl i massan och lämna blandningen i 10 minuter.
2. Resten av sockret blandat med keso.
3. Pisk ett ägg.
4. Rulla ut degen och pressa cirklarna i den med ett fat.
5. Gör ett hål i varje cirkel och placera keso där. Smörj toppen med ett ägg. Lägg på en bakplåt täckt med bakpapper. Stek i ungefär tjugo minuter i en förvärmd ugn.
6. Sätt ostkakorna ur ugnen och svalna.
Bon aptit.
Recept 6. Paj med keso och äpplen
Du kan njuta av det inte bara under tedrinkning, det kan också fungera som en utsökt frukost eller mellanmål.
produkter:
• fem söta äpplen;
• 125 gram mjöl;
• en nypa salt;
• ett halvt kilo keso;
• 50 gram gräddfil;
• 100 gram socker;
• två ägg;
• 50 gram semulina.
För sirap behöver du:
• 55 gram smör;
• 150 gram socker;
• 30 ml vatten.
preparatet:
1. Skala äpplen, skär dem i skivor, lägg på botten av ugnsskålen.
2. Gör sirap. För att göra detta, tillsätt socker och olja i vattnet. Koka upp det.
3. Sirap häll äpplen.
4. Lägg gräddfil och ägg till ostmassan. Tillsätt gryn, mjöl, socker, salt. Pisk i en mixer och häll äpplen över denna blandning.
5. Grädda i ungefär en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.
Nu kan du njuta av behandlingen.
Recept 7. Curd Buns
Delikata och ovanligt smakliga bullar erhålls utan fyllning. De är ganska enkla att förbereda, laga snabbt och detta är ett annat sätt att rationellt använda resten av keso från kylskåpet. För matlagning behöver du en minsta mängd ingredienser.
Följande produkter krävs:
• ett halvt kilo keso;
• ett paket med smör;
• vegetabilisk olja för smörjning;
• 650 gram mjöl;
• saltnypa;
• socker efter smak;
• läsk - en tesked;
• citronsaft;
• vanillin för arom;
• vallmo och kanel för att strö.
preparatet:
1. Riv keso genom en sikt och tillsätt smält smör. Tillsätt salt och blanda. Att släcka läsk med citronsaft. Tillsätt siktet mjöl och blanda.
2. Byt ut den mjuka degen som inte klistrar fast vid dina händer.
3. Dela upp degen i små bollar och rulla varje boll i cirklar som är en halv centimeter tjock.
4. Sätt i en tesked socker blandat med vanilj i mitten av varje framtida bulle. Kollapsa i hälften, sedan igen i hälften. Små trianglar kommer ut.
5. Kläm fast kanterna och lägg bullarna på deco.
6. Smörj varje produkt med solrosolja och strö en del av dem med vallmofrön och del med kanel.
7. Ugnen är ungefär en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.
8. Täck de bakade bullarna med en pappershandduk och låt kvar en kvarts timme.
Tips och tricks
Det finns många recept för bakning av keso. Men tyvärr, inte varje gång det kommer ut läckert och attraktivt. De vanligaste svårigheterna som är kända för alla hemmafruar: produkten sväller under bakning, och när den kyls faller den ner. Problem kan uppstå på grund av att tillagningstiden valdes felaktigt. Då kan produkten förbli halvbakad och bränna.
Men alla dessa problem kan undvikas genom att följa följande enkla regler:
1. Alla ingredienser måste tas ur kylen en halvtimme innan tillagningen börjar. Först och främst gäller detta keso.
2. För beredning av keso eller keso paj med smulor är grovkornad keso perfekt. För ostmassfyllningar och krämer är det bättre att använda mjuk keso från förpackningar. Men du bör inte använda för denna ostmassa eller keso med tillsatser, eftersom dessa produkter redan innehåller en stor mängd olja, socker och andra ingredienser. Detta kan ha negativa effekter när de utsätts för temperatur.
3. Så att bakningen från granulärt ostmassa inte sväller under bakningsprocessen, måste själva ostmassan torkas.
4. En avtagbar bakplatta hjälper till att skydda produkter från skador. Den måste smörjas noggrant med olja, strö med mjöl eller gryn (silikonformen behöver inte smörjas). Om det inte finns någon sådan form kan bakarna tas bort med en kniv och försiktigt separera dem från väggarna (efter kylning).
5. Optimal baktemperatur är 160-175 grader.
6. För att produkten ska baka samma sak på alla sidor är det nödvändigt att lägga disk med varmt vatten på botten.
7. För att kontrollera beredskapen att baka från keso måste du slå på formens väggar. Om bara fyllningen i mitten skakar, är produkten klar.
8. För att den färdiga produkten ska behålla sin volym, efter att ha stängt av ugnen, låt den ligga där i ytterligare 20 minuter medan du öppnar dörren. Då ska den stå i trettio minuter i ett rum utan utkast så att det svalnar och sjunker. Och först då kan han njuta av sin smak.
Med förbehåll för dessa enkla regler kommer alla recept för bakning av keso att vara aromatiska, välsmakande och vackra.
