Den söta kakan som härrör från lockande aroma och värme kallas ofta av en mängd människor som en symbol för hemkomfort, familjens välbefinnande och lycka.
Många ordspråk och ordstäv har skrivits om pajer - "Röda tröskbunksstaplar och en bordsskivor." Så alla som älskar att laga mat och vill ge sig själva, familj och vänner oförglömliga, själfulla tepartier, recept för pajer med frukt och bär är användbara.
Tranbärspaj
ingredienser:
- 200 g tranbärsylt;
- 180 g smör;
- 10 g bakpulver;
- 350 g mjöl;
- 50 g vanligt socker;
- 1 ägg
- en nypa bordsalt.
preparatet:
- Blanda, slipa 180 g mjöl med smör.
- Rör i salt och socker och slå i ett ägg.
- Tillsätt återstående mjöl och bakpulver.
- När du har knådat degen delar du upp den i två delar och placerar den mindre i en halvtimme i frysen.
- Lägg resten av degen i köket i formen.
- Sprid sylt ovanpå.
- Ta bort den kylda degen från frysen, riv den på ett grovt rivjärn och strö jämnt över sylt.
- Placera kakan i 25 minuter i en ugn förvärmd till 180 ° C.
Förutom det nämnda bäret, kan denna paj också förberedas med lingonbär eller svarta vinbär. Och den övre smulan kan bli ännu mer intressant om du blandar stekt hackade valnötter i den.
Persika i en gräddfil
ingredienser:
- 300 g konserverade persikor;
- 460 g gräddfil;
- 1 tsk bakpulver;
- 3 ägg
- 160 g margarin;
- 320 g mjöl;
- 200 g betesocker.
preparatet:
- Blanda margarinen med 280 g mjöl och bakpulver i stora smulor.
- Tillsätt 130 g socker.
- Tillsätt ett ägg, knådade degen och lägg den i 40 minuter på hyllan i kylen.
- Skär persikor i medelstora skivor.
- Tillsätt 2 ägg till gräddfil och börja slå massan, tillsätt återstående socker och mjöl.
- Ta bort degen från kylen, lägg i en ugnsform och bilda låga sidor.
- Placera basen för kakan i en ugn förvärmd till 180 ° C i 15 minuter.
- Ta bort kakan, sprid persikorna jämnt, häll gräddfil ovanpå och återgå till ugnen i 35 minuter.
För den bästa smaken, låt den färdiga kakan svalna och låt den stå i 1 timme i kylen.
En mer tillfredsställande paj kommer att visa sig om du lägger till gräddfil med mosad keso.
Brownie med hallonstopp
ingredienser:
- 200 g hög kakaoschoklad
- 25 g kakaopulver;
- 150 g mjöl;
- 150 g hallonsylt;
- 3 ägg
- 150 g pulveriserat socker;
- 1/3 tsk bakpulver;
- 180 g smör.
preparatet:
- Smält choklad och smör på en spis i en skål, kombiner dem till en homogen massa.
- Blanda florsocker med kakao, flytta till smör-chokladblandningen, rör om.
- Lägg ägg till blandningen.
- Lägg till alla ingredienser blandade med bakpulvermjöl.
- Lägg hälften av degen i formen, platt.
- Sprid sylt ovanpå.
- Fortsätt med återstående test, platta igen.
- Placera brownies i en ugn förvärmd till 175 ° C, grädda i 20 minuter.
Vispgrädde anses vara det perfekta komplementet till den serverade brownien, och chokladglasyr kan vara den sista handen för att avsluta efterrätten.
Plum Pie (recept från New York Times)
ingredienser:
- 12 frysta mörka plommon;
- 175 g socker;
- 1 tsk bakpulver;
- citronsaft;
- en nypa kanel;
- en nypa salt;
- 110 g smör;
- 2 ägg
- 120 g socker.
preparatet:
- Pasta smöret med socker.
- Tillsätt ägg, salt och slå massan.
- Efter blandning av mjöl med bakpulver, tillsätt det till den resulterande massan.
- Lägg degen i formen och lägg ovanpå plommonhalvan (huden ner). Strö generöst med citronsaft.
- Blanda en sked socker med kanel, strö över plommon.
- Placera kakan i en ugn förvärmd till 175 ° C i 45 minuter.
- Fyll på varje portion med en sked av glass vid servering.
Om du vill göra kakan mer original, bör en fjärdedel av betasocker i receptet ersättas med brunt socker (rotting).
I det amerikanska köket är detta en av de mest kända pajerna, vars legender fortfarande handlar om dess ursprung. De säger till exempel att tidningen år efter år, från mitten av 80-talet och andra hälften av 90-talet, tvingades tidningen att på begäran av läsarna publicera rubriken på receptet.
Apple syltpai
ingredienser:
- 200 g äpplesylt;
- 230 ml mjölk;
- 60 g smör;
- 1 ägg
- 40 ml vegetabilisk olja;
- 10 g jäst;
- 430 g förstklassigt mjöl;
- 100 g enkelt socker;
- salt en nypa.
preparatet:
- Lös socker och jäst i varm mjölk.
- När jästen börjar agera, tillsätt vegetabilisk olja och smält smör, salt.
- Tillsätt mjöl till blandningen.
- Knåda inte för elastisk, mjuk deg, täck diskarna med en handduk och lägg den på en varm plats i cirka 1 timme.
- Dela upp den närmade degen i två delar.
- Rulla försiktigt ut en stor del och lägg den i en ugnsform.
- Sprid syltet jämnt ovanpå.
- Gör flätorna / ränderna lockiga från den andra delen och lägg dem ovanpå sylt så att de kan ses med intervaller. Sprid pajen längs kanten.
- Separera äggulan från proteinet. Pisk äggulan och smörj pajen med den.
- Räkna av pajen i 20 minuter.
- Placera den i en ugn förvärmd till 180 ° C i 45 minuter.
För olika dekorationer av denna tårta kan du använda toppen av degen, vilket ger den en öppen form med figurer av djur.
För nästan alla pajer (med undantag för kakor) rekommenderas att sila mjölet en eller två gånger innan det kombineras med andra ingredienser - på detta sätt kommer det att rengöras för alla föroreningar och berikas med syre (och detta gör degen mer luftig).
För att pajen från lätt deg inte ska falla ned, bör den först låta svalna i 20 minuter i den avstängda ugnen med dörren i tag, och sedan kyls den till slutet, utan att dras ur formen, vid rumstemperatur.
För att hålla kakan relativt torr, innan den våta fyllningen läggs ut (till exempel frysta jordgubbar, konserverade körsbär), bör den strö lätt med stärkelse.
