Alla de rätter som vi brukar säga "hjärtligt, välsmakande och hälsosamma" kallas sommarsallader. Färska sommarsallader är frukt och grönsaker, och de har alla en lätt smak, behaglig doft och en fantastisk eftersmak. Det är verkligen omöjligt att ge upp sommarsallad, särskilt i slutet av våren, när de första färska grönsakerna visas i hyllorna, och vår kropp redan börjar känna brist på vitaminer och mineraler.
Beredning av sommarsallader provocerar oss alltid att skapa kulinariska mästerverk, vi försöker alltid kombinera det inkompatibla i dem, och får alltid ett bra resultat och får fler och fler nya smakegenskaper. Dessutom är det ibland tillräckligt att byta receptet på förbandet eller såsen till samma sallad och få en helt annan smak. Låt oss nu titta på några recept för att tillverka sommarsallader, särskilt eftersom våren redan är i full gång och den efterlängtade sommaren är precis runt hörnet, vilket ger oss otaliga färska grönsaker och frukter.
Recept 1. Sommarsallad
Ingredienser krävs:
- färska blad - 0,5 klasar,
- Tofuost - 150 g;
- färsk doftande dill och persilja - 1 vardera,
- grön lök - 50 g;
- solrosfrön - 2 matskedar l .;
- Olivolja - 4 msk.
- balsamic vinäger - 2 msk l .;
- marinerade svampar - 200 g;
- ung vitlök - ett par kryddnejlikor och slipad svartpeppar.
Beredningsmetod:
Vi sköljer salladbladen under kallt vatten och lägger dem i isvatten i ett par minuter. Torka sedan dem snabbt i en grönsakstork eller med en handduk och skär i stora bitar eller riv dem i flingor. Krossa alla kokta greener med en kniv. Salladsblad spridda på en bred och platt skål. Till de krossade greenerna läggs inlagda 4 bitar inlagda mössor med svamp. Om du har små svampar i din burk, är det inte ens nödvändigt att klippa dem. Färsk vitlök mals på ett rivjärn och läggs också till greenerna med svamp. Blanda alla tre ingredienserna och lägg på salladsblad i en tallrik.
Förbered nu juicen. Ta en visp och en djup glasskål. Häll i olivolja, balsamicoäger och malad svartpeppar. Vispa in intensivt med en visp i cirka 5 minuter. Vi våtade knivbladet under kranen och skar tofuost i kuber. Lägg den ovanpå salladen och häll såsen. Strö över solrosfrön ovanpå och server våra gäster med en hemlagad sommarsallad med Tofu-ost.
Recept 2. Sommarsallad med apelsin
Denna sallad är för dig som gillar att äta välsmakande mat, men bryr sig mycket om sin siffra.
Ingredienser krävs:
- vitkål - 250-300 g;
- stor orange,
- morot och en handfull tranbär;
- Ett gäng dill och persilja, salt och druvfrönolja.
Beredningsmetod:
Så ta en rivare, rulla upp ärmarna och gnugga kålen och moroten med tunna ränder. Lägg i en skål. Vi tar en apelsin, separerar den vita delen från massan och skär den i kaotiska bitar i en sallad för att inte tappa juicen. Det finns många vitaminer i apelsinjuice, så varje prisfall. Hakar till slut greenerna och lägg i skålen till salladen. Rör om med ett platt blad uppåt och ta bort salladen i en halvtimme på en kall plats.
Lägg sedan den i en vacker salladskål, garnera med tranbär och häll med druvkärnolja. Om du inte av misstag hittar druvfröolja kan du säkert ersätta den med olivolja.
Recept 3. Sommarsallad med äpplen
Ingredienser krävs:
- torkade aprikoser - 16 st .;
- äpplen - 2 frukter;
- 2 selleri stjälkar;
- druvor eller blåbär - 200 g;
- Kiwi - 2 st .;
- persikor eller nektariner - 2 st .;
- orange - 1 st .;
- Maj naturlig honung - 1 msk .;
- sesamfrön - 4 tsk;
- äggvita - 3 st .;
- pulveriserat socker - 100 g;
- smör - 60 g;
- mjöl - 100 g
Beredningsmetod:
Förbered originalkorgar. Piska visp kylda äggviter och tillsätt långsamt florsocker. Häll sedan mjölet och fortsätt att slå tills det är jämnt. Tillsätt lite smält i slutet, täck degen med en film och håll den i 30 minuter.
Lägg ut pergament kokpapper på en bakplåt och lägg ut degen med en matsked. Observera avståndet mellan kakan. Sedan smetar vi varje "fläck" av degen med en matsked eller en bred kniv och försöker flytta degen från mitten till kanterna i form av kronblad. Vi värmer ugnen till 180 grader och skickar våra vackra kex för 5-8 minuter för brunning. Omedelbart hett, utan att låta dem svalna, vi bildar en mjuk deg i form av en vacker korg. Du kan plocka upp någon form av mögel och använda den för att göra ett urtag i mitten av shortcake. När degen svalnar kommer den att förbli i denna form.
Nu förbereder vi en sallad. Tärk först äpplet. Finhacka selleristjälkar och torkade aprikoser. Skär nektarin och kiwi i skivor och stek sesamfrön i en torr stekpanna. Nu i våra förberedda korgar lägger ut frukt, selleri och grönsaker. Toppa med ett strö apelsinjuice och häll med honung i maj och strö över rostade sesamfrön.
Recept 4. Sommarsallad med päron
Ingredienser krävs:
- äpplen - 400 g;
- päron - 400 g;
- Citron och orange - på ett stycke;
- en nypa kanel;
- limoncello - 4 msk.
- jordgubbar eller hallon - 100 g.
Beredningsmetod:
Först kommer vi att förbereda en unikt läcker dressing till denna sallad. Ta en citron- och apelsinskall och gnugga dem på ett rivjärn. Häll limoncello och tillsätt lite mark kanel. Här pressar vi också juicen från en halv apelsin och en halv citron.
Rengör nu päron och äpplen och skär dem i tärningar. Kombinera sedan kuberna med förbandet, tillsätt bären och du kan fortfarande lägga kuberna med gul söt melon (om du har en). Vi måste förstå att söta gula mognar på sensommaren, så tänk på att salladen är välsmakande och utan melon, så vi inkluderade den inte i listan med nödvändiga ingredienser. Låt salladen stå i 20 minuter, varefter vi flyttar den över filerna. Ovanifrån kan du lägga ut kexbitarna och servera vid bordet. Under dessa 20 minuter kommer salladen att belysa den läckra saft, som du kan hälla kexbitar ovanpå, vilket ger dem en utsökt vaniljsmak.
Sommarsallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Om du förbereder en fruktsallad till dig själv, se till att ge den lite tid att insistera. Sedan kan du dränera den valda fruktjuicen, häll den i en kastrull och koka sedan tills den är tjock.
- Färsk mynta ger en speciell smak till sommarfruktsallad. Tillsätt den till salladen strax innan du avsätter för tinktur.
