Förväntar du dig gäster och vill imponera på dem med ovanliga rätter? Då ska du laga en ovanlig sallad med lever och pickles. Tillgången på ingredienser sparar familjens budget, och några tips och ett par minuter kommer att skapa en utmärkt sallad.
Sallad från levern med pickles. Produktberedning
Du kan förbereda en sallad med pickles och lever, även med en minsta mängd ingredienser. Det räcker med att skära dessa två ingredienser, krydda med grön lök och olivolja och allt - servera salladen på bordet! Levern harmoniserar också bra med ost och majonnäs, så dessa produkter kan ofta hittas i recept för sallad.
Recept för leversallad med pickles
Recept 1. Sallad "Gourmet" i levern och pickles
Låt oss börja överväga alternativ för recept med vardagsmat. De listade livsmedlen finns i kylen. Det återstår att förbereda och fylla dem.
Ingredienser krävs:
• 500 g - nötlever;
• 5 st. - inlagda gurkor;
• 70 g - ost;
• 100 g - greener;
• 5 Art. l. - olivolja;
• 150 ml - mjölk;
• 5 Art. l. - majonnäs;
• 1 st. - morötter;
• 3 st. - lök;
• salladsblad för dekoration.
Beredningsmetod:
Levern måste fyllas med mjölk i några minuter. Därför är det första att lösa denna fråga. Vi kommer att skära levern i tallrikar, rensa filmen och fylla den med mjölk. Medan nötköttlever absorberar mjölkångor kan du göra resten av produkterna.
Saltade gurkor skärs i remsor, hugg löken fint och hugg morötter som för pilaf, det vill säga med de tunnaste tallrikarna. Värm lite vegetabilisk olja och lök med morötter. Gröna, du kan lägga till gröna lökar, fint strimla och blandas med gurkor, lök och morötter.
Ta såsen - tillsätt peppar, salt och andra kryddor till majonnäs. Fans kan använda kryddig paprika.
Levern är beredd. Det är dags att värma pannan med smör och steka den väl. Så snart bitarna är brunade, häll 100 ml mjölk i stekpannan och låt köttgryta i 15 minuter. Efter att levern har lagt ut till de vanliga ingredienserna. Tillsätt sås, riven ost i salladskålen och blanda allt.
Recept 2. Sallad med lever och pickles
Intressant och rik sallad. Sammansättningen inkluderar inte exotiska produkter, så du kan säkert börja laga den utan att bry sig om plånboken.
Ingredienser krävs:
• 500 g - lever;
• 3 msk. l. - mjöl;
• 300 g - rädisa;
• 2 st. - lök;
• 5 tand. - vitlök;
• 200 g - gräddfil;
• 1 st. - morötter;
• 4 msk. l. - olivolja;
• 5 st. - inlagda gurkor.
Beredningsmetod:
Precis som i det tidigare receptet börjar processen med beredningen av levern. Vi skär den i små bitar, vi rengör den också från filmen och häll den med mjölk. Endast i framtiden är preparatet av levern redan annorlunda. 10 minuter är över, vi tar ut levern från mjölkkonsistensen, paneras i mjöl och steker lite i pannan. Skicka sedan pannan till ugnen och låt den gryta i ytterligare 10 minuter. Efter köttet bör svalna, och redan kyld lever lever i en köttkvarn.
Gör sedan gräddsås. För att göra detta, lägg till i krämpressad vitlökskryn, strimlade örter, salt och kryddor. Ge såsen lite brygg.
Det tredje steget är beredningen av grönsaker. Lök och morötter, som är skurna i små bitar, passeras. Skicka gurkor, hackad halm, riven rädisa och passerade grönsaker i salladsskålen. Alla ingredienser i en salladskål. Du kan fylla med gräddfilssås. Klart!
Recept 3. Sallad med lever, pickles och bönor
Underbar maträtt som kan utföra två funktioner samtidigt - sallad och leverpaté. Det räcker med att piska alla ingredienser, och salladen förvandlas till en öm pate med vilken du kan sprida morgonsmörgåsen. Men vi kommer att överväga processen med att laga den ursprungliga sallad.
Ingredienser krävs:
• 200 g - bönor;
• 3 st. - morötter;
• 2 st. - lök;
• 2 msk. l. - smör;
• 300 g - lever;
• 4 msk. l. - majonnäs;
• kryddor och salt.
Beredningsmetod:
Låt oss börja med levern. Som rekommenderat tidigare är det bättre att ta nötköttlever. Köttet rengörs från den tunnaste filmen och kokas i saltat vatten i cirka 20 minuter. Efter att ha fått levern lite sval, vrid sedan köttet två gånger genom en köttkvarn. Detta gör att vi kan få en mer homogen massa, vilket gör vår sallad rikare och mer öm.
Ta färska bönor, de bör också kokas tills de är kokta. Om det inte finns tid att fikra med matlagning, köp omedelbart konserverade bönor. Så, som för levern, rullar kokta bönor i en köttkvarn. Förresten, kan du använda en mixer för matlagning fyllning. Tillsätt smör i bönskörning. Kom till början av pickles, rasp dem, bättre på stora sidan.
Lök hacka. Slipa morötter. Därefter måste grönsakerna passeras. Efter denna process skickas grönsakerna till levern. Det är fortfarande den enklaste saken - att kombinera produkter, leverfärs, bönskörning, gurkor, passerade grönsaker, krydda allt med kryddor. Salt och tillsätt majonnäs.
Sallad ska bryggas lite, så innan servering, förvara i kylen i 30 minuter.
Sallad från levern med pickles - hemligheter och tips från de bästa bästa kockarna
Tips: när matlagning sallader med lever nötkött lever är bättre än nötkött fläsk. Innan du påbörjar den huvudsakliga processen för att laga mat levern måste du ta bort filmen från den, skära i plattor och suga den i mjölk. Mjölk gör att levern kan hålla ömhet under värmebehandlingen.
