I processen med att tillverka sallader försöker vi kombinera ingredienser som är både välsmakande och fördelaktiga för vår kropp. Jag skulle vilja säga några ord om en så värdefull växtprodukt som bönor. Det råder ingen tvekan om att bönorna upptar en speciell plats, eftersom mineraler och vitaminer som den innehåller är nödvändiga, särskilt för ungdomars och den äldre generationens utvecklingsorganism.
Den huvudsakliga processen som måste följas är blötläggning. Blötläggning utförs inte bara i syfte att efter detta tar beredningen kortare tid. Under blötläggning löses oligosackarider upp i vatten, vilket orsakar ökad gasbildning i kroppen och komplicerar matsmältningsprocessen. Det är därför det är nödvändigt att blötlägga bönorna i 8 timmar, se till att tappa bort detta vatten och skölj bönorna under rinnande vatten. Endast sådana bönor är acceptabla för människokroppen. Och bara sådana bönor som våra professionella kockar rekommenderar att använda i sallader och andra rätter. Och nu ska vi överväga några recept för beredning av hjärtliga sallader, bland ingredienserna som det finns, antar du, bönor.
Recept 1. Sallad med bönor och skinka
Ingredienser krävs:
- skinka - 200 g;
- bönor (konserverade) - 1 burk;
- inlagd gurka - 2 st .;
- ägg - 3 st .;
- kex; gröna, vitlök, salt och peppar.
Beredningsmetod:
Har du förberett färska babybönor? Det är okej, du behöver bara blöta det först, töm sedan vattnet, skölj under kranen och koka tills det är halvt klart. Tappa bort burkarna från konserverade bönor och det är redo att läggas till salladen. Skär skinka i skivor. Kokta hårtkokta ägg, gnid rasp, hacka vitlöksklyftor och grönsaker och skär gurkorna i kuber. Rör om alla ingredienser. Krydda efter smak med kryddor. Omedelbart innan du serverar sallad, krydda den med majonnäs och tillsätt krutonger. Smällare för denna sallad kan köpas färdiga, och du kan laga dem hemma på egen hand, precis som när du förbereder Caesar sallad. Ta smulabagetten, skär den i kuber. Blanda i en separat tallrik olivolja med två vitlöksklyftor som gnidats ner och lägg kuberna där. Rör om så att de är helt badade i olja och stek dem i en stekpanna med en tjock botten.
Recept 2. Sallad med bönor och skinka
Ingredienser krävs:
- marinerade champignon - 1 burk;
- Skinka - 300 g;
- röda bönor - 1 burk;
- färsk gurka - 2 st .;
- gröna lökstjälkar - 4-5 st .;
- en massa persilja och dill;
- Fransk senap - 1 msk.
- naturlig yoghurt - 200 g
Beredningsmetod:
Tappa ur vattnet från burkarna med champignon och bönor. Skär champinjonerna i tunna skivor och bland dem med bönorna. Skär skinka och gurkor i kuber. Blanda försiktigt alla ingredienser med en sked, tillsätt hackade grönsaker till salladen. Sortera separat senap med yoghurt och krydda salladdressingen. Lägg den på ett brett skål med ett objektglas, garnera med en kvist grönska, och efter 10 minuter kan du presentera det på bordet.
Recept 3. Bönor och skinkasallad
Ingredienser krävs:
- Skinka - 300 g;
- bönor (konserverade) - 1 burk;
- Konserverad majs - 1 burk;
- champignonsvamp - 800 g;
- hård ost - 200 g;
- lätt majonnäs - 150 g;
- Gröna och kryddor efter smak.
Beredningsmetod:
Först förbered svamparna på salladen. Låt oss skära de tunna plattorna. Stek vitlöksklyftan på medelhög värme i vegetabilisk olja. Ta bort den från pannan efter att den redan har gett smaken till smöret och skicka de hackade champignon till pannan. Salt och peppar dem omedelbart, täck pannan med ett lock och börja stekprocessen. Först släpper svampen vätskan och smakar al-dente. Skynda dig inte att välja dem på en tallrik - ge dem lite mer tid så att de tar upp all denna vätska tillbaka. Först därefter får champignonerna den delikata och doftande smaken som vi behöver när vi lägger dem till salladen. Nu kan du välja dem från salladen på en tallrik, strö över en liten mängd hackad dill - låt dem svalna.
Själv för den tiden gnider vi ost genom ett stort rivjärn, eller så är det möjligt att skära den i kuber. Skär skinka i kuber. Tappa vätskan från badet med bönor och majs och häll dem i en skål, tillsätt ost och stekt svamp till dem, krydda salladen med majonnäs. Vi lägger den ut på en vacker maträtt med en bild, garnerar med en kvist doftande persilja och glädjer våra nära och kära med en annan godbit.
Recept 4. Bönor och skinkasallad
Ingredienser krävs:
- gröna bönor - 250-300 g;
- hård ost - 150 g;
- skinka - 200 g;
- tomater - 2 bitar;
- båge - 1 huvud;
- greener - 0,5 klasar;
- majonnäs - 100 g
Beredningsmetod:
Koka bönor i kokt vatten, vik dem i ett durkslag och skär i små barer. Klipp skinkan snyggt i remsor. Tomater (helst köttig variation) skär i kuber och lök i små kuber. Vi gnider ost genom ett stort rivjärn. Tillsätt alla skivade ingredienser i en skål, blanda och kläd salladen med majonnäs. Lägg det försiktigt på ett brett skål.
Hacka greener och strö ovanpå en sallad. En tomat skuren i 4 skivor, som dekorerar bönasalaten med skinka.
Recept 5. Bönor och skinkasallad
Ingredienser krävs:
- Lima bönor - 280 g;
- kokt rökt skinka - 80 g;
- hackad persilja - 1 msk l .;
- Rödvinsäger - 2 msk l .;
- olivolja - ¼ kopp;
- Dijons senap - 1 tsk;
- mald peppar och salt;
- finhackad mynta - efter smak.
Beredningsmetod:
Avfrostas först bönorna och ställ dem i kok tills den är halvkokt. Skär skinka i barer, tillsätt bönor, hackad persilja, mynta, olivolja och senap. Allt försiktigt med två skedar, bland nerifrån och upp, krydda salladen med peppar och salt och servera till bordet i en varm form.
Denna sallad förvaras i kylskåpet i högst en dag.
Sallad med bönor och skinka - tips och användbara hemligheter från de bästa kockarna
- För sallad kan du använda både färska och frysta bönor. Det är inte nödvändigt att blötlägga de frysta bönorna innan du lagar mat!
- Kom ihåg att en sallad med bönor och skinka i form av värme är ett utmärkt alternativ för en sidamat.
