Japanska kulinariska specialister använder en mängd olika produkter när man lagar nationella kökssalater. På kursen finns en mängd olika grönsaker, frukt, kött, fjäderfä, fisk, risnudlar, men naturligtvis skaldjur. Samtidigt ger tekniken för deras beredning inte någon värmebehandling alls, eller dess varaktighet kan inte på något sätt påverka matens smak och sammansättning, samtidigt som lukten av produkter, deras naturliga sammansättning och alla näringsegenskaper bevaras.
Som smaksättning för japanska sallader används misopasta, sojasås, ingefära, vinäger, torkad fisk och tång. Vi kommer nu att försöka ta fram de mest intressanta recepten för att tillverka sallader, även om de, för att vara ärliga, alla är intressanta och välsmakande.
Recept 1. Japansk sallad
Ingredienser krävs:
- kammussla - 400 g;
- champignon - 250 g;
- citron - 2 skivor;
- gröna salladärter i fröskidor - 150 g;
- sojasås - 1 msk l .;
- vegetabilisk olja - 2 msk l .;
- dill - 2 kvistar.
Beredningsmetod:
Koka kammusslor kött. Vatten måste saltas. Vi tvättar de gröna ärtstängerna och skickar också till en annan kastrull för att koka. Svamp eller skogs svamp (detta är upp till dig) rengörs, skärs i skivor och lätt stekt. När köttet har svalnat, skär det i små bitar. Efter att de gröna ärtorna har kokats, fäll dem genast i en durkslag och häll dem snabbt över med kallt kranvatten. Skivad purjolök. Blanda alla produkter i en skål, häll sojasås och rör om med japanska pinnar. Vi smakar på det. Servera denna sallad i japansk stil på en vacker fyrkantig platta, garnera med färska dillgrenar och skivor saftig citron.
Recept 2. Japansk sallad
Ingredienser krävs:
- fiskfilé (kokt) - 150 g;
- konserverad havskål - 70 gr .;
- färsk tomat - 1 st .;
- Pekingpasta, paprika, salt och färskt smör - 1 msk.
Beredningsmetod:
Förbered alla ingredienser och börja skär. Skär filéerna på tungan i rektanglar och strö dem omedelbart med citronsaft. Värm smöret i en stekpanna, skiv tomaten och stek något. Salt och lägg på en tallrik för att svalna. Tvätta försiktigt Pekingkålbladen och lägg den i en salladskål. På bladen fördelar de skurna rektanglarna av sulan. Nu sprider vi rostade tomater och grönkål. Strö över paprika och mald peppar ovanpå. Dekorera med greener.
Recept 3. Japansk griskallad
Ingredienser krävs:
- fläsk - 250 g;
- Bulgarisk peppar - 1 röd pod;
- purjolök - 1 stjälk;
- Ostronsvamp (svamp) - 250 g;
- sojasås - 2 tsk;
- vegetabilisk olja - 2 msk l .;
- rädisa - 100 g;
- röd paprika och paprika
Beredningsmetod:
Tvätta först köttet och skär det vackert i små bitar. Stek fläsket i smör. Ostron svamp (svamp) sortera ut och skiva dem stora. Lägg i pannan till köttet och låt sjuda på låg värme. Det är nödvändigt att laga kött med ostronsvamp under locket och på den svagaste elden - de ska bara svaga.
Medan köttet och svampen kokas i pannan börjar vi skära grönsakerna till sallad. Rädisa skärs i 4-6 delar beroende på deras storlek, purjorna skärs i små ringar, och från paprika tar vi bort stammen och skär den i vackra remsor. Ta bort köttet med svampen från plattan, lägg dem på en tallrik så att de svalnar lite. Lägg till dem alla andra grönsaker, strö sallad ovanpå med paprika. Vi dekorerar den japanska sallad med en kvist färsk dill.
Recept 4. Japansk sallad med bambu
Ingredienser krävs:
- konserverade bambuskott - 100 g;
- fläsk - 0,5 kg;
- Äppelcidervinäger - 1 msk.
- gurkor - 2 st .;
- sojabönolja - 2 matskedar l .;
- äpple - 2 st .;
- Dillgröna - 0,5 buntar;
- salt och peppar.
Beredningsmetod:
Tvättad och torkad fläsk skuren i skivor och stek dem i sojabönolja. Låt köttet svalna och skär i små kuber. Nu måste du slipa bambuskott och gurkor skär i ringar. Om äpplen har en tjock skal, är det lämpligt att skala av det och skära äpplet i skivor. Kombinera alla skivade ingredienser i en djup skål. Strö över peppar och salt. Blanda äppelcidervinäger och sojasmör i ett glas och smaka med en blandning av vår sallad. Kokt kulinariskt mästerverk ska stå på ett kallt ställe i 30 minuter, och först sedan strö det med hackad grön dill på toppen.
Recept 5. Japansk majssallad
Ingredienser krävs:
- konserverad majs - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- morötter - 100 g;
- bläckfisk - 150 g;
För salladdressing:
- sojasås - 3 msk l .;
- Vinäger 3% - 3 msk .;
- Skull - 1 msk .;
- socker - 2 tsk.
Beredningsmetod:
Koka vattnet. Daikon och morot väl tvättade, rengjorda och skuren i remsor. Lägg maten i potten och häll kokande vatten över den. Täck med locket och håll dem i detta skick i cirka 10 minuter. Sedan överför du snabbt produkterna till det iskalla vattnet i 1-2 minuter. Rengör bläckfisken, skölj och koka den i kokande vatten i 3 minuter. Vi kommer att göra samma sak med bläckfisk - vi lägger den i isvatten i 2 minuter och skär den sedan i sugrör.
I djupa rätter kombineras halmkalari och grönsaker, tillsätt majs och blanda.
Matlagningstankning. Alla ingredienser för förband blandas i en separat skål och fortsätt att blanda dem tills sockret i förbandet är upplöst. Vi häller salladen över det förberedda förbandet, blanda den och lägg den på en vacker japansk stil.
Recept 6. Japansk sallad
Ingredienser krävs:
- sellerirot - 100 g;
- selleri lämnar - 100 g;
- bananer - 2 st .;
- gröna salladsblad - 100 g;
- Florsocker - 1 msk l .;
- juice av 1 citron och salt.
Beredningsmetod:
Hacka selleri blad. Skalad och tvättad sellerirot skuren i remsor. Vi kommer att skära skalade bananer med ett vackert sugrör. Anslut ingredienserna.
I ett separat kärl, kombinera florsocker med salt och citronsaft, blanda väl och tillsätt vegetabilisk olja till dem. Rör om försiktigt igen så att vi har en tjock homogen massa. Tvättade salladsblad spridda ut på en bred skål för sallad. Uppifrån - vårt japanska mästerverk och häll det färdiga förbandet. Denna sallad ska blötläggas i minst 20 minuter. Nu kan du redan njuta av smaken av japansk sallad.
Japanska sallader - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- När du lagar dressingar till japanska sallader, se till att sockret är helt upplöst och häll det sedan med salladen.
- En vacker fyrkantig japansk stilrätt - perfekt för sådana sallader.
