En gång på en fest behandlades jag med en obegriplig, ingenting som "sylt" - transparent, solig färg med en honungaroma. Det visade sig - maskros sylt.
Det är väldigt intressant: hur den smakar, om växten förblir i den och hur den tillagas.
VARNING! Inte alla maskrosor är lämpliga för sylt. Mer om detta senare.
Fördelarna med maskros sylt
Maskrosblommor innehåller organiska hartser, vitaminer från olika grupper, glykosider, eteriska oljor, saponiner och andra användbara ämnen. Även i det forna Ryssland användes te från torkade eller färska maskrosor för att behandla förkylningar, dödande hosta, sjukdomar i levern, njurarna och lederna. När det gäller sylt dör några av näringsämnena när temperaturen stiger, det finns praktiskt taget inga vattenlösliga vitaminer. Men det återstår fortfarande något.
Vad är användbart maskros sylt:
- Den behandlar luftvägs- och bronkopulmonala sjukdomar, förbättrar utflödet från sputum och mjukar hosta. Sylt kan vara ett alternativ till honung om hon inte tolereras.
- Rengör levern, njurarna, blodkärlen, minskar kolesterolet och löser plack, hjälper till att eliminera gallan från kroppen.
- Ökar ton och uthållighet, förbättrar välbefinnandet, ger styrka. Användbart på vintern när kroppen saknar solljus och D-vitamin.
- Antioxidanter som finns i maskros sylt hämmar åldrande, förhindrar bildandet av tumörer och håller huden ungdomlig.
- Det tar bort svullnad. Jam kan tas under graviditet, men efter att ha konsulterat en läkare.
- Stärker immunförsvaret. Det är användbart att använda maskros sylt under säsongen av virus och förkylningar, det hjälper kroppen att tåla patogener.
Jam har många användbara egenskaper. Denna enkla och billiga behandling ger dig hälsa, byter ut skadliga godisar, skyddar hela familjen från sjukdom och gör dig bara redo. Koka upp den under en hemmafru.
Vilken maskros sylt smakar det?
Många förknippar maskros med bitterhet. Stammarna och bladen smakar verkligen dåligt. När det gäller blommorna som syltet framställs från är de inte alls bittera. Om du bara sylt av blommor och socker, kommer det att visa sig vara ljuvligt sött, som sirap. När den konsumeras, en rik arom av blommor, pollen känns, en honung eftersmak kvar. Det är av denna anledning som behandlingen kallas maskros honung.
Ofta finns citron i recept. Det förbättrar de gynnsamma egenskaperna till sylt, lägger till smak, utspädd sötma och är också ett konserveringsmedel. Ibland framställs sylt med apelsin eller andra citrusfrukter, mindre ofta tillsatt mynta, citronmelisse, kanel. Alla dessa ingredienser påverkar smaken.
Vilka maskrosor att använda för sylt
Sylt tillverkas endast av vårmaskrosor. I de flesta regioner i Ryssland blomstrar de i maj. Begagnade blommor utan stjälkar och blad, men med en grön kopp. Ibland klipps endast gula nålblad, men detta är överflödigt.
Du måste samla maskrosor för sylt på rena platser bort från vägen, arbetsfabriker och andra föroreningar. Vi väljer endast blommande blommor utan spår av mognad. Vanligtvis i recept anges de i bitar, kan du omedelbart räkna önskad mängd.
Det kommer att vara användbart att förutsäga tiden för insamling och beredning, eftersom de rivna blommorna inte kommer att lagras. De måste användas de kommande 3-4 timmarna. Om detta inte lyckades kan blommorna torkas och för sylt måste du välja nya maskrosor.
Maskros sylt recept med citron
Det vanligaste maskros syltreceptet. Delikatessen kommer att glädja dig med en rik smak, det verkar verkligen som honung. Det är förberett i två steg, det fungerar inte på en gång. Vi tar en liten citron, du kan ersätta den med apelsin eller annan citrus.
Ingredienserna
- 200 maskrosblommor;
- 1 citron;
- 700 g socker;
- 0,5 l vatten.
Tillagningsmetod
- Rivna maskrosblommor, häll vatten, blanda noggrant, skölj, tappa i ett durkslag. Låt stå i en halvtimme, låt vattnet rinna av.
- Citron kommer att användas med skalet, så vi sköljer ordentligt och häller över kokande vatten. Sedan skär vi i tunna skivor, under processen vi tar ut, kastar vi benen.
- Vi kombinerar citron och maskrosor i en kastrull, tillsätt vatten, sätter på kaminen. Koka upp, minska värmen, täck. Rör på en minsta värme i cirka tio minuter. Stäng sedan av ugnen, låt insistera på dagen eller på natten.
- Vi filtrerar infusionen. Det är bättre att använda två skikt av gasväv genom det och försiktigt pressa ut all vätska. Blommorna bör förbli nästan torra.
- Tillsätt receptbelagd socker i infusionen, sätt på kaminen, smält och kok upp.
- Vi minskar elden, förbereder sylt i ungefär en halvtimme, låt det inte kyla aktivt. Skummet som bildas avlägsnas försiktigt med en sked.
Färdigt sylt från maskrosor ska hällas i sterila burkar, efter kylning, tätt tätt. Du kan förvara den även vid rumstemperatur, men det är bättre att rengöra det på en sval plats och skydda den mot solljus.
Hur man använder sylt
Detta är den vanliga sylt som du kan doppa en pannkaka. Det kan också serveras separat i en vas eller skål, ät med en sked. Om behandlingen är beredd för medicinska ändamål, tas den dagligen i 3-4 veckor separat från huvudmåltiderna. Det kan kombineras med lätta snacks: drycker, frukt, mejeriprodukter. Varför inte krydda med keso maskros honung?
Vid hostande, förkylningar, rinnande näsa läggs sylt till örtte eller ätas något. Den dagliga delen får inte överstiga 5 matskedar. I genomsnitt kommer en vuxen i ett år att behöva cirka tre liter maskros honung för behandling och återhämtning.
Möjlig skada på maskros sylt
Det finns mycket pollen i sylt, vilket kan orsaka allergier, som citron (om det läggs till på recept). Man bör vara försiktig med svaga människor som är överviktiga. Eftersom det huvudsakligen består av socker, är kaloriinnehållet ganska högt, i genomsnitt, mellan 190 och 250 kcal. Produkten påverkar dessutom insulinhalten i blodet, orsakar dess svängningar, kan provocera en skarp hungerkänsla, efterföljande överätande.
De viktigaste kontraindikationerna:
- diabetes mellitus;
- bronkialastma;
- gallsten;
- ökad surhet i magen.
Om det inte finns sådana sjukdomar kan du säkert prova sylt, använda det för olika ändamål, men observera åtgärden. Varje medicin kan bli gift om du använder det i obegränsade mängder.
