Sallad "Mimosa" har vi känt i mer än ett dussin år, och troligen har de flesta av oss känt honom sedan barndomen. Denna sallad försöker laga mat till nyårsbordet. För det första är det känsligt och trevligt för smaken, och för det andra har det ett vackert utseende, och under kalla dagar ger oss minnen från våren. Men vet vi alla hur man lagar ägg till denna sallad? Några av er kommer omedelbart att invända mot mig och tänka att särskild kunskap inte krävs för det här förfarandet. Naturligtvis kommer inget fruktansvärt att hända om du lagar dem som vanliga ägg, men vi vill erbjuda dig ägg enligt ett speciellt recept. Strukturen och smaken på det kokta ägget beror på tillagningstiden och några andra funktioner i processen, och om vi tar hänsyn till det faktum att vi använder kokta ägg för att dekorera salladen, behöver vi också att de ska vara vackra. Så innan du kokar äggen rekommenderar vi att du först tvättar dem i varmt vatten och tvål. Om du hittar sprickor i skalet, är dessa ägg bättre att inte använda som mat. Lika viktigt är storleken på pannan, i vilken de lagar mat. Ju större pannans storlek, desto större är risken för att de går sönder när de bankar på varandra under tillagningsprocessen. Ägg fördjupas bara i kallt vatten! Slå på hög värme och koka lite vatten. Sänk sedan genast av värmen och koka tills den är kokt. Annars blir äggviten mycket hård, vilket gör oss sallad "Mimosa" tung. För sallad behöver vi hårtkokta ägg. Men detta är inte allt - det kommer att vara fult om du dekorerar salladen med ägg, runt äggulan som en lila ring dras på. Så, för att undvika detta, markera tiden - koka ägg i exakt 7 minuter efter kokning och inte mer. Omedelbart efter detta, överför ägget till kallt vatten, där de ska svalna helt. Först sedan skala av skalet och som ett resultat får du vackra och mjuka ägg med rik gul äggula.
Så vi har redan lärt oss att laga ägg till sallad, och nu kan vi börja resten av processerna.
Recept 1. Sallad "Mimosa" med ris
Ingredienser krävs:
- konserverad rosa lax,
- tonfisk eller sardiner - 1 burk (240 g);
- ris - 100 g;
- ost - 200 g;
- lök - 1 st .;
- morot - 2 st .;
- kycklingägg - 6 st .;
- majonnäs - 300 g;
- färska gröna.
Beredningsmetod:
Lägg alla ingredienser på arbetsytan för bekvämlighet. Tvätta moroten försiktigt med en borste, lägg den i en kastrull och täck med vatten. Koka morötter i en halvtimme.
Sänk äggen i en annan stekpanna och koka hårtkokt.
Tvätta försiktigt riset och koka tills det är kokt - cirka 30-40 minuter. Tappa sedan riset i ett durkslag, skölj det och töm det. Krossa lökarna. Välj en konserverad fisk från burken och mos fileten med en gaffel. Riv ost.
Kokta och kylda ägg, skalade från skalet och riven individuellt rivna vita från äggulor. Skala de kokta morötter, riv dem på ett grovt rivjärn. Det är allt - alla ingredienser till salladen har du redan ordentligt förberett, och du måste bara samla sallad "Mimosa".
För detta måste vi ta en vacker bred maträtt. Lägg ut det första lagret - fig. Majonnäs drar ett nät och täck med ett andra lager - fisk mosad med en gaffel. Stäng sedan fiskskiktet med ett lager hackad lök och dra nätet igen med majonnäs.
Nu kommer det tredje lagret med salladgrillad ost, som vi också stänger med majonnäsnätet. Det fjärde lagret av sallad är riven protein, som vi stänger med majonnäsnät. Sedan kommer det femte lagret att vara en morot, även täckt med ett nät av majonnäs. Och slutligen det sista lagret av sallad, tack vare vilken vår sallad fick detta vackra namn - riven äggula.
Vi dekorerar sallad efter eget gottfinnande, inklusive vår kulinariska fantasi och vår vision.
Recept 2. Sallad "Mimosa" med ris
Ingredienser krävs:
- ris - 160 g;
- äpple - 2 st .;
- rosa lax - 1 bank;
- ägg - 5 st .;
- morot - 3 st .;
- lök - 1 st .;
- ost - 200 g;
- lätt majonnäs - 200 g.
Beredningsmetod:
Tvätta först riset, häll det med kallt vatten i förhållandet 1: 2 och koka. Kokt ris lutas i ett durkslag, tvättades med kallt vatten och lämna i ett durkslag. Slip lök. Koka morötter i en separat kastrull. Låt det sedan svalna väl, rengör det och gnugga det på ett medium rivjärn. Kokta och kylda ägg rengör och separerar äggulorna från proteiner.
Skala äpplen och riv dem. Strö omedelbart med citronsaft för att inte bli mörkare. Välj rosa lax från burkan och knåda med en gaffel.
Vi samlar sallad. På en vacker platta lägger du ut det första lagret - ris, blandat med hackad lök. Skiktet ska vara 1 cm högt. Tunt fett med majonnäs. Lägg sedan ut det andra lagret - rosa. Smörj också tunt med majonnäs. Det tredje lagret av sallad - protein och majonnäs. Sedan är det fjärde skiktet äpplen, som ströks med riven ost och smutsas med ett tjockt lager majonnäs. Därefter upprepas skiktet i samma sekvens. Lager i salladen ska upprepas minst två gånger.
Dekorera nu sallad. För att göra detta, riv äggulan på ett fint rasp och strö ovanpå salladen. Täck salladen med en linda och lägg den i kylen i 8 timmar.
Denna sallad ser intressant ut i en transparent salladskål, som gör att du tydligt kan se alla lager genom dina väggar.
Recept 3. Sallad "Mimosa" med ris
Ingredienser krävs:
- kokt ris - 200 g;
- konserverad fisk - 200 g;
- konserverad majs - 100 g;
- ägg - 4 st .;
- inlagda gurkor - 3 st .;
- majonnäs - 100-120 g .;
- peppar och salt efter smak.
Beredningsmetod:
Koka ägg. Låt dem svalna, rengöra och separera äggulan från proteinerna. Skär de inlagda gurkorna i små kuber. Proteiner och äggulor gnides separat på ett rivjärn. Fiskar väljer sina banker och knådas med en gaffel.
Sätta en sallad. Det första lagret lägger ut kokt ris, som vi kommer att smeta med ett tunt lager majonnäs. Lägg sedan ut ett lager fisk och smörj även in med majonnäs. Det tredje lagret - inlagda gurkor, som omedelbart lägger ut konserverad majs. Sedan ett lager strimlat protein. Fett igen med majonnäs och strö över ett lager riven äggula. Dekorera mimosa sallad med gröna blad.
Sallad "Mimosa" med ris - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Mimosa sallad kan serveras både på en bred platt skål och i en djup glasskål eller kristallsallad.
- Äggulor i alla tolkningar av salladreceptet måste fylla alla lager. Det var deras vackra och ljusa gula färg som gav salladen ett vackert namn.
